肉燕是福建的一种小吃，我去福州的时候爱上了它，回家自己做成功，不过是在网上买的肉燕皮。
百度来的：
肉燕，也被称为太平燕，是 一种以猪肉和番薯粉为原料制成的福建福州特色小吃 1。肉燕的制作工艺独特，首先将猪瘦肉用木棒捶打成肉茸，再与番薯粉混合，擀制成薄如纸张的肉皮，称为燕皮2。肉燕的馅也是猪肉，通常会将燕皮切成小块，包入肉馅，然后煮熟或蒸熟食用3。 肉燕不仅是福州风俗中的喜庆名菜，在福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别等场合，都会品尝这道美味，寓意着“太平”和“平安”。肉燕因其皮薄馅嫩，味道鲜美，形状似燕，故得名“肉燕”，也有人称其为“扁肉燕”4。 关于肉燕的由来，有一个流传已久的故事。相传在明朝嘉靖年间，福建浦城县的一位告老还乡的御史大人，因吃多了山珍海味而感到乏味。他的厨师便取猪腿瘦肉，用木棒打成肉泥，掺入番薯粉，擀成薄片，切成小块，包入肉馅，做成扁食。御史大人品尝后，觉得口感滑嫩清脆，非常满意，便问这是什么点心。厨师因其形状类似飞燕，便随口称之为“扁肉燕”4。后来，这道菜逐渐在浦城和福州两地流传开来，并被称为“肉燕”或“太平燕”3。 综上所述，肉燕是一种深受福建福州人民喜爱的传统小吃，不仅味道鲜美，而且富含文化内涵，是福州地区喜庆场合不可或缺的一道名菜。 | 
楼主: 柳倾轻
雷达卡
发表于 2024-11-19 12:19
显身卡
发表于 2024-11-19 12:22
哇 口水出来了
