杂粮包蒸好了

一只羊

依水闲云 发表于 2025-6-29 22:03
嗯嗯，我一般放豆瓣酱就不放盐了，只不过有时炒不好，会糊住锅底

那是油少了，足够多的油，炒到油清澈后把多余的倒出来，炒下一个菜也就不浪费

马叶的小屋

依水闲云 发表于 2025-6-29 22:03
这个得问离离，她是会长

离离美女，老不出现，呼喊！

一只羊

依水闲云 发表于 2025-6-29 22:05
啊，我就是在考虑哪一步做的不对呢，我切肉切厚了，每次有五分硬币那个厚度，以后切薄点儿

嘿嘿，大小厚薄尽量一致

一只羊

马叶的小屋 发表于 2025-6-29 21:59
丰富啊丰富得厉害啊！

水果我习惯早晚吃

一只羊

诗意天涯 发表于 2025-6-29 21:55
重要事情说三遍

嘿嘿，老404

一只羊

马叶的小屋 发表于 2025-6-29 21:55
重庆貌似有段高架像迷宫哦！是那里吧？

不能说有一段，到处都是

依水闲云

一只羊 发表于 2025-6-29 22:05
那是油少了，足够多的油，炒到油清澈后把多余的倒出来，炒下一个菜也就不浪费

好的，这是取到真经了，我一直因为豆瓣酱炒得不好着急

依水闲云

一只羊 发表于 2025-6-29 22:05
那是油少了，足够多的油，炒到油清澈后把多余的倒出来，炒下一个菜也就不浪费

好的，这是取到真经了，我一直因为豆瓣酱炒得不好着急

依水闲云

马叶的小屋 发表于 2025-6-29 22:06
离离美女，老不出现，呼喊！

拿大喇叭喊她

一只羊

依水闲云 发表于 2025-6-29 22:10
好的，这是取到真经了，我一直因为豆瓣酱炒得不好着急

这也是重要的事情说三遍

依水闲云

一只羊 发表于 2025-6-29 22:13
这也是重要的事情说三遍

激动呗，一激动手抖点了好几次，哈哈

一只羊

炒菜要油多点，特别是荤菜，别整得炒盘肉盘底油渍都没有，那不科学，厨师们的菜好吃看起来不油腻，那是前段过了油锅，然后沥干油再下配菜调味。
不要问我为什么知道那么多，因为我下海第一桶金就是开酒店，跟厨师学了个三脚猫的工夫

一只羊

依水闲云 发表于 2025-6-29 22:13
激动呗，一激动手抖点了好几次，哈哈

我刚才也三遍

依水闲云

一只羊 发表于 2025-6-29 22:16
炒菜要油多点，特别是荤菜，别整得炒盘肉盘底油渍都没有，那不科学，厨师们的菜好吃看起来不油腻，那是前段 ...

记录下来——多点油炒荤菜，多余的油可以提前倒出来，炒下个菜的时候用

一只羊

依水闲云 发表于 2025-6-29 22:21
记录下来——多点油炒荤菜，多余的油可以提前倒出来，炒下个菜的时候用

对，荤菜就得有荤菜的样子，当然清蒸的例外，煎炒，红烧上半场煸肉必须多点油，这样肉才香，油的温度高可以更好把肉本身的腥味给气化掉，油少炒出来肉本身的腥味很浓的
清蒸为什么不高油高盐，是喜欢食材本身的味道，比如海鲜，就是吃那个海味特有的鲜味

依水闲云

一只羊 发表于 2025-6-29 22:35
对，荤菜就得有荤菜的样子，当然清蒸的例外，煎炒，红烧上半场煸肉必须多点油，这样肉才香，油的温度高可 ...

嗯嗯，有的荤菜是白煮的，主要靠蘸料调味，比如白切鸡，我基本每年年夜饭都有它

一只羊

依水闲云 发表于 2025-6-29 22:41
嗯嗯，有的荤菜是白煮的，主要靠蘸料调味，比如白切鸡，我基本每年年夜饭都有它

那肯定，我说的煎炒烧类的荤菜

一只羊

依水闲云 发表于 2025-6-29 22:41
嗯嗯，有的荤菜是白煮的，主要靠蘸料调味，比如白切鸡，我基本每年年夜饭都有它

清蒸就是那不一泼油是灵魂，白切鸡就是蘸料

依水闲云

一只羊 发表于 2025-6-29 22:47
清蒸就是那不一泼油是灵魂，白切鸡就是蘸料

嗯，所以什么菜什么做法，不能一味追求少油，否则肉也吃了，却吃得不香，实在得不偿失

依水闲云

一只羊 发表于 2025-6-29 22:47
清蒸就是那不一泼油是灵魂，白切鸡就是蘸料

清蒸最后泼油的确是灵魂，你太懂美食了

一只羊

依水闲云 发表于 2025-6-29 22:48
嗯，所以什么菜什么做法，不能一味追求少油，否则肉也吃了，却吃得不香，实在得不偿失

我家羊儿好几个同学都说我做菜好吃，南方菜就很南方，北方菜就很北方，反正不会一桌菜差不多一个味，重口味的就是重口味做法，我习惯红烧或煎炒一个重油重盐的菜，然后就会有白灼青菜，清蒸

一只羊

依水闲云 发表于 2025-6-29 22:48
嗯，所以什么菜什么做法，不能一味追求少油，否则肉也吃了，却吃得不香，实在得不偿失

对，明面上我吃了肉，但不好吃，还长肉，那不行，身体艰苦点健身但嘴要享点福

依水闲云

一只羊 发表于 2025-6-29 22:54
我家羊儿好几个同学都说我做菜好吃，南方菜就很南方，北方菜就很北方，反正不会一桌菜差不多一个味，重口 ...

我做菜太重口，今年年夜饭，亲戚家小孩过来吃饭，只吃了凉拌菜。南方清淡的菜，我不太会做。

依水闲云

一只羊 发表于 2025-6-29 22:56
对，明面上我吃了肉，但不好吃，还长肉，那不行，身体艰苦点健身但嘴要享点福

有道理，为这句话点赞！

依水闲云

一只羊 发表于 2025-6-29 22:56
对，明面上我吃了肉，但不好吃，还长肉，那不行，身体艰苦点健身但嘴要享点福

睡了哦，羊羊也早点休息，安～

一只羊

依水闲云 发表于 2025-6-29 23:00
有道理，为这句话点赞！

嘿嘿，南方凉拌菜很简单，小米辣平替红油，花生油，香油，海鲜酱油，鸡精，蒜，反正很清爽
睡了哈云宝，想吃凉拌菜喊我，我教你

依水闲云

一只羊 发表于 2025-6-29 23:05
嘿嘿，南方凉拌菜很简单，小米辣平替红油，花生油，香油，海鲜酱油，鸡精，蒜，反正很清爽
睡了哈云宝， ...

好的，下次看你发什么菜，如果觉得好吃，就找你要攻略。刚才你说的拌凉菜方法，今晚就试试

向晚

美羊羊还是个美厨娘

柳倾轻

一只羊 发表于 2025-6-29 14:32
1

小羊很厉害

马叶的小屋

一只羊 发表于 2025-6-29 22:09
不能说有一段，到处都是

哈哈，重庆出名的高架迷宫，稀奇的设计。