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北斗六星网 情感休闲 娱乐家园 【私房菜馆】今天吃清蒸黄花鱼
楼主: 丁小糖
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【私房菜馆】今天吃清蒸黄花鱼 [复制链接]

121
发表于 2024-6-20 08:32 |只看该作者
依水闲云 发表于 2024-6-20 08:30
拉回来~今天的早餐还没着落呢,不能让三妹飘远了


我也没吃呢 喝杯黑芝麻糊吧

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122
发表于 2024-6-20 08:37 |只看该作者


温暖有爱就是你

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123
发表于 2024-6-20 09:46 |只看该作者
丁小糖 发表于 2024-6-20 08:19
寄希望于你的手会跟着你的脑子走……一去不回头

第一步先看菜刀听不听使唤,可别鱼没切开先把手拉了

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124
发表于 2024-6-20 11:07 |只看该作者
丁小糖 发表于 2024-6-20 08:18
不抹盐抹啥,你家抹啥快告诉我

还抹点葱姜水吧

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125
发表于 2024-6-20 11:10 |只看该作者
雁字回时月满楼 发表于 2024-6-19 20:27
都是一帮子,,,新手,,,我算是看明白了,我不丢人,我看天涯厨艺也比我好不了多少,,,

顿时信心 ...

厨艺不好都是有福之人。

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126
发表于 2024-6-20 12:02 |只看该作者
诗意天涯 发表于 2024-6-19 21:05
你不懂,这叫细节,细节觉得成败

别得意,你还是端一盘成品上来,我们品品再说!

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127
发表于 2024-6-20 12:03 |只看该作者
酸枣仁 发表于 2024-6-20 11:10
厨艺不好都是有福之人。

妹子这么一说 ,我豁然开朗。。。我就是一个光吃不干的吃货。。。。

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128
发表于 2024-6-20 13:01 |只看该作者
丁小糖 发表于 2024-6-20 08:31
来来来,你要不要做糖球8号,这么吉利的数字专门给你量身定制。

八球?好像已经有人叫这个称号了,我就不争了

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129
发表于 2024-6-20 13:06 来自手机 |只看该作者
黄花鱼不应该是这个吃法,其独特的味道算是暴殄了。可以先油后水无盐,还是女人的做法较好。

这看似是白姑子鱼。大黄鱼头尖,肉嫩,味道差些。红姑子鱼肉硬,没假的,现在没卖的了。黄姑子鱼冒充黄花鱼的较多。这,白姑子鱼洗干净就是这样子。

蒸鱼建议用鲈鱼。

怎么看都象是朝鲜菜,这阵子也可能原料来自日本。

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130
发表于 2024-6-20 13:23 |只看该作者
鱼也算死得其所了,那颗小西红柿充满了小糖的柔情和美意

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131
发表于 2024-6-20 16:38 |只看该作者
雁字回时月满楼 发表于 2024-6-20 12:03
妹子这么一说 ,我豁然开朗。。。我就是一个光吃不干的吃货。。。。

羡慕的我有个好朋友,也是在家从来不做饭出来吃饭她负责和别人侃大山,她家队友负责投喂
像鱼肉都先把刺儿挑完,虾要先把壳子扒完
她家队友还是个中层领导
一开始以为是秀的
到现在认识了有十几年了,一如既往哦



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132
发表于 2024-6-20 16:39 |只看该作者
天干物燥 发表于 2024-6-20 13:01
八球?好像已经有人叫这个称号了,我就不争了


不是八球,是我的粉丝团叫糖球,现在摇号中

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133
发表于 2024-6-20 16:41 |只看该作者
梁发财 发表于 2024-6-20 13:06
黄花鱼不应该是这个吃法,其独特的味道算是暴殄了。可以先油后水无盐,还是女人的做法较好。

这看似是白 ...


不知道您生活在哪里,我在大连,这里的海鱼各种鱼都是盛产,我们也习惯了这种吃法,您说的鲈鱼到时在我这里不常见,不是韩国菜也是不是日本的,那些都太遥远,成本太高。

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134
发表于 2024-6-20 16:42 |只看该作者
薛痒 发表于 2024-6-20 13:23
鱼也算死得其所了,那颗小西红柿充满了小糖的柔情和美意


首版哥就是有高度,这回复甚得我心。

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135
发表于 2024-6-20 18:25 来自手机 |只看该作者
丁小糖 发表于 2024-6-20 16:41
不知道您生活在哪里,我在大连,这里的海鱼各种鱼都是盛产,我们也习惯了这种吃法,您说的鲈鱼到时在我 ...

本军在哪里说不得,马甲会穿破。鲈鱼在河里的蒸着吃好,味道鲜美,不贵。

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136
发表于 2024-6-20 19:19 |只看该作者
梁发财 发表于 2024-6-20 18:25
本军在哪里说不得,马甲会穿破。鲈鱼在河里的蒸着吃好,味道鲜美,不贵。

贵军不说在哪里,马甲也会破呀

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137
发表于 2024-6-20 19:41 来自手机 |只看该作者
丁小糖 发表于 2024-6-20 08:18
不抹盐抹啥,你家抹啥快告诉我


是抹盐,这里说用手指抹盐一看就是比较懂的,可以抹得均匀,鱼身内外刀口上都能抹到,有人可能会洒盐,这差别就大了

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138
发表于 2024-6-20 20:09 |只看该作者
雁字回时月满楼 发表于 2024-6-19 20:28
大哥,不抹盐难道还抹糖啊,,,




用手指抹盐是比较会的了,参考以前平平娘的贴

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139
发表于 2024-6-20 20:18 来自手机 |只看该作者
依水闲云 发表于 2024-6-20 19:19
贵军不说在哪里,马甲也会破呀

估计是薛痒泄露军情,当然也少不了他。本军要事繁忙,先找浆糊魔咒算账去,嘛咪轰

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140
发表于 2024-6-20 20:50 |只看该作者
梁发财 发表于 2024-6-20 20:18
估计是薛痒泄露军情,当然也少不了他。本军要事繁忙,先找浆糊魔咒算账去,嘛咪轰

我是最早认出你的人之一,好不好?!哪需要别人告诉我

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141
发表于 2024-6-21 16:30 |只看该作者
酸枣仁 发表于 2024-6-20 16:38
羡慕的我有个好朋友,也是在家从来不做饭出来吃饭她负责和别人侃大山,她家队友负责投喂
像鱼肉都先把刺 ...

我会自己拔鱼刺,也会自己剥虾,能自己干的,绝不让别人动手

猪头哥做饭,只要他用心了,我都说好吃!

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142
发表于 2024-6-23 13:26 |只看该作者
红狐一号 发表于 2024-6-21 16:30
我会自己拔鱼刺,也会自己剥虾,能自己干的,绝不让别人动手

猪头哥做饭,只要他用心了,我都说好吃! ...

这身衣服酷的发现论坛上一堆家族,基本都在小镇上成群结队的出来扰乱视线
什么红狐,多多,精灵,水晶,风铃


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143
发表于 2024-6-25 13:53 |只看该作者
酸枣仁 发表于 2024-6-23 13:26
这身衣服酷的发现论坛上一堆家族,基本都在小镇上成群结队的出来扰乱视线
什么红狐,多多,精 ...

自从小镇七周年过后,,,,群魔乱舞,,,哈哈哈~!!!

后遗症,后遗症,都怪官方不给马甲,只能自己亲手制作高仿版,,,话说

穿着也挺合身,,,

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144
发表于 2024-6-25 14:36 |只看该作者
红狐一号 发表于 2024-6-25 13:53
自从小镇七周年过后,,,,群魔乱舞,,,哈哈哈~!!!

后遗症,后遗症,都怪官方不给马甲,只能自 ...

衣服多的都是有派的人,每件衣服都要经常拿出来晒,否则容易长毛。

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145
发表于 2024-6-25 16:03 |只看该作者
酸枣仁 发表于 2024-6-25 14:36
衣服多的都是有派的人,每件衣服都要经常拿出来晒,否则容易长毛。


怕长毛的来了,赶紧听劝晒晒。

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146
发表于 2024-6-25 16:20 |只看该作者
酸枣仁 发表于 2024-6-25 14:36
衣服多的都是有派的人,每件衣服都要经常拿出来晒,否则容易长毛。

那是,混个脸熟,,,整件马甲不容易,,,,还得实名手机验证,,,

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147
发表于 2024-6-25 16:21 |只看该作者
柳倾轻 发表于 2024-6-25 16:03
怕长毛的来了,赶紧听劝晒晒。

让马甲飞一会~~~~~!

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148
发表于 2024-6-25 16:24 |只看该作者
红狐一号 发表于 2024-6-25 16:21
让马甲飞一会~~~~~!

我要飞得更高更高更高……

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149
发表于 2024-6-25 16:50 |只看该作者
柳倾轻 发表于 2024-6-25 16:24
我要飞得更高更高更高……

你,悠着点,,,我怕你飞着飞着,飞出了国界,,,,

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150
发表于 2024-6-25 17:42 |只看该作者
太喜欢了,已收藏,
今年除夕年夜套餐我打算靠它上新了,原以为自己早已将李锦记蒸鱼豉油玩的得心应手,事实上哪怕“家的味道”也永远学海无涯。

下月趁休假先弄几条杂鱼练手,除了切丝功力不足,其余部分还是充满热望。反正自己小厨房的每个成功作品基本是耗费食材无数后才能“大器”晚成

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