（99）翻看图片，被其中黄灿灿的枇杷惊艳到了。图片是6月上旬所拍，当时看到视频号中几位博主不断推送自制川贝枇杷膏的视频，总是有跃跃欲试的冲动，却因为缺少药材、缺少用具而从未上手。
枇杷，古名卢橘，又名金丸、芦枝、小芒果、琵琶果，是蔷薇科中的枇杷属的一种植物。枇杷原产中国东南部，因果子形状似乐器琵琶而名。
“常绿小乔木；树冠呈圆状，树干颇短，一般树高3至4米。它与大部分果树不同，在秋天或初冬开花，散冷香，果子在春天至初夏成熟，比其他水果都早，因此清·陈淏在著作《花镜》中称枇杷是“果木中独备四时之气者”。枇杷的花为白色或淡黄色，有五块花瓣。可以作为蜜源作物。”
“枇杷的英语Loquat来自卢橘的粤语音译。苏轼于诗作《惠州一绝》中亦曾提及枇杷：“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。”
枇杷果清香，清甜，保存期比较短，属于应季水果，价格比较昂贵。一般大面积栽种，果实应该都用于制造川贝枇杷膏了吧，或者是做成枇杷罐头。
原产于中国的枇杷树，浑身是宝。例如川贝枇杷膏就是用枇杷花、枇杷叶、枇杷果加入几位药材熬制而成。曾经吃过，很甜。止咳效果怎么样，我已经记不清楚，就知道还蛮贵的。
看博主们自制川贝枇杷膏有两种方式，一种是用枇杷花和枇杷老叶，再加入几位中药材熬制而成，这一款比较复杂，接近药用。而另一款比较简单，我比较喜欢。
枇杷果、老枇杷叶和川贝熬制而成，个人认为这是养生果料。
春末夏初，一串串金黄色的枇杷挂在树上，采撷一些、采摘一些老枇杷叶、准备一些川贝粉。枇杷叶洗干净切段，放砂锅里用中火煮半小时，熬出枇杷叶汁。枇杷洗干净，剥掉皮，取出里面的籽，果肉放淡盐水中浸泡，可以防止枇杷氧化变黑。这个时候砂锅里的枇杷叶汁也熬好了，取出枇杷叶，用密漏过滤一下，再把枇杷打成果浆，打的时候加一点刚煮好的枇杷叶汁，用果汁键打两分钟，全部打好之后倒入砂锅。不可用铁锅熬，因为枇杷里面含有较多有机酸，会和铁锅发生氧化还原反应，影响枇杷膏的效果，还有可能导致熬出来的枇杷膏颜色发黑。接下来放一碗老冰糖，枇杷和冰糖的比例按5：1即可，把冰糖熬融化，煮开之后转成中小火慢慢熬，熬的过程中不要让它溢出来，熬干里面的水份，当锅里的枇杷汁不往外溅时倒入打好的川贝粉，5斤枇杷、一斤老冰糖、7克川贝粉，再熬几分钟即可关火。晾到温温的时候加点蜂蜜，搅拌均匀放凉，倒入一个无油无水的瓶子里盖好，可以放冰箱保存一年。每次喝的时候取上一勺，用温开水冲泡，搅拌至融化就可以喝了。
无论是用枇杷果配老枇杷叶，再加川贝；还是用枇杷花配枇杷老叶，再加几位中药熬制，都是取新鲜的花或者是果熬制。民间个人熬制川贝枇杷膏的量比较小，对于预防老年人成为咳嗽老疾应该是有一些效果的吧。
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楼主: 远古乡村
雷达卡
发表于 2024-10-4 18:55
显身卡
发表于 2024-10-4 18:56
心知道~
