本帖最后由 空谷的回音 于 2013-8-4 15:33 编辑
文/远君
照相为留个难忘靓照,齐声说“茄子”然后一幅笑容颜颜的合欢照就出炉了。
这回我说的不是照相的茄子表情,我说的是菜,家常菜。
其实,家常菜不要太古板,太跟风,按自已口味随手就来。 一个家常菜按当时自已身体口味来做,益口益心。
我现说说茄子。
1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高 , 9月多吃能抗癌抗衰老 。
3.茄子药用功能:性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。
让茄子
1.茄子 :切一刀,不切断,第二刀切断,以此类推,切成一快快园形。也可以斜刀,切成个个椭圆形状。用水泡下茄子,用时在捞起。
2剁好猪肉沫,调好味料。把肉让茄子中间。如果蒸茄子,建议每个中间在夹些肉末,这样茄子入味 ,而且摆放漂亮。
3蒸好,起锅,如果碟子残存部分蒸汽水,轻轻倒去茄子碟子里面水分。
4下油,炒香蒜蓉,勾芡,下酱油 麻油,吃辣椒者可以下些许辣酱调匀,起锅,淋上蒸好茄子上面,上桌。
闷茄子
1先把茄子二分一 二分一
切开,也就是 对半开,一个茄子大致 分成六快,也差不离了,茄子要用水泡下。
在开水煮沸煮透(开水下些许盐),煮透捞起。
2 下油,爆香蒜蓉豆鼓,下茄子,下点点盐,煎香,
调好芡,下酱油,麻油,撩匀下葱花,上桌
。
茄子煎蛋
茄子切成片,切成条,切成粒。茄子要用水泡下。
下油,些许蒜蓉泥,炒香,下茄子,下盐,洒些水,
闷好,敲三到四个鸡蛋,跟闷好茄子调匀,
下油锅煎至黄色,翻面煎至金黄,起锅,上桌。
茄子有N多种做法,就说这三种,简单易行,便宜开胃好吃。
下回在续。
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