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北斗六星网 六星时事 六星杂谈 老面发酵肉夹馍
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老面发酵肉夹馍 [复制链接]

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发表于 2013-8-27 15:56 |只看该作者 |倒序浏览 |
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本帖最后由 紫儿 于 2013-8-27 15:56 编辑


材料:
五花肉350克、姜片2片、卤水汁和水适量比例约为1:10 老面350克、高筋面粉350克、盐2克、白糖30克、水150克
   
老面发酵肉夹馍的做法
    1.五花肉洗净切件,五花肉飞水
    2.把五花肉、姜片、卤水汁和清水一起放在锅里大火煮沸后转小火卤1.5-2小时
    3.在卤肉的同时,把材料B放在面包机里用橡皮刀混合
    4.用面包机“和面”程序揉面20分钟,把揉好的面团滚圆松弛5分钟
    5.把面团分割成6等份,将每份面团搓揉成光滑细致,压出多余气泡,把搓揉整形后的面团放在室温下松弛15分钟
    6.把每个小面团擀成圆形,放在室温下发酵约15分钟
    7.把发酵后的面团放在平底锅里两边烙成金黄色,烙熟即可,烙熟的馍从中间横切为二,加入卤好的卤肉

                                                           {:soso_e160:}
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沙发
发表于 2013-8-27 15:56 |只看该作者
云版版,额知道你是陕西人,爱吃肉夹馍,额今天给你送个额做肉加馍。

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板凳
发表于 2013-8-27 16:12 |只看该作者
这玩意好呀,我一口气能吃七八个{:soso_e179:}

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地板
发表于 2013-8-27 16:13 |只看该作者
紫儿 发表于 2013-8-27 15:56
云版版,额知道你是陕西人,爱吃肉夹馍,额今天给你送个额做肉加馍。

还是紫儿好,这肉夹馍好像就是为我做的,大块的五花肉,比西安的好多了!{:soso_e113:}
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5
发表于 2013-8-27 16:20 |只看该作者
紫儿做的所有佳肴中,这个我最喜欢,不但我喜欢,还要给他人推荐,所以这贴不但要加精华推荐,还要红色高亮!
让人人都学会做肉夹馍,人人都喜欢吃肉夹馍!{:soso_e113:}

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6
发表于 2013-8-27 16:21 |只看该作者
罗兰,罗兰,快来,有好吃的了!我请客!{:soso_e124:}

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7
发表于 2013-8-27 21:11 |只看该作者
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 16:12
这玩意好呀,我一口气能吃七八个

七八个?你瞎说呢?最多两三个撑死。{:soso_e120:}

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8
发表于 2013-8-27 21:12 |只看该作者
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 16:13
还是紫儿好,这肉夹馍好像就是为我做的,大块的五花肉,比西安的好多了!

就是为你做的,你不天天说五花肉嘛。{:soso_e113:}

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9
发表于 2013-8-27 21:16 |只看该作者
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 16:20
紫儿做的所有佳肴中,这个我最喜欢,不但我喜欢,还要给他人推荐,所以这贴不但要加精华推荐,还要红色高亮 ...

谢谢啊,给俺打广告招徒弟,就怕遇上学不会滴,坏俺名声。{:soso_e120:}

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10
发表于 2013-8-27 21:17 |只看该作者
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 16:21
罗兰,罗兰,快来,有好吃的了!我请客!

兰姐好像喜欢吃。

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11
发表于 2013-8-27 21:35 |只看该作者
紫儿 发表于 2013-8-27 21:11
七八个?你瞎说呢?最多两三个撑死。

看见喜欢吃的就顾不得了,吃香很难看,吓人

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12
发表于 2013-8-27 21:38 |只看该作者
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 21:35
看见喜欢吃的就顾不得了,吃香很难看,吓人

真实在啊!

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13
发表于 2013-8-27 21:50 |只看该作者
紫儿 发表于 2013-8-27 15:56
云版版,额知道你是陕西人,爱吃肉夹馍,额今天给你送个额做肉加馍。

我就纳闷,你怎么知道我是陕西人呢?{:soso_e114:}

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14
发表于 2013-8-27 21:53 |只看该作者
紫儿 发表于 2013-8-27 21:12
就是为你做的,你不天天说五花肉嘛。

瞧,我们紫儿多好,真羡慕那个谁谁,怎么那么有福气呢?{:soso_e123:}

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15
发表于 2013-8-27 21:53 |只看该作者
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 21:50
我就纳闷,你怎么知道我是陕西人呢?

我看过你发的帖子啊。

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16
发表于 2013-8-27 21:54 |只看该作者
紫儿 发表于 2013-8-27 21:16
谢谢啊,给俺打广告招徒弟,就怕遇上学不会滴,坏俺名声。

我做你徒弟好不?

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17
发表于 2013-8-27 21:56 |只看该作者
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 21:53
瞧,我们紫儿多好,真羡慕那个谁谁,怎么那么有福气呢?

你没有福气?{:soso_e114:}

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18
发表于 2013-8-27 21:56 |只看该作者
紫儿 发表于 2013-8-27 21:53
我看过你发的帖子啊。

我那个帖子说我是陕西人了?{:soso_e114:}

悄悄的问一声,紫儿是哪里人?不会也是陕西人吧?

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19
发表于 2013-8-27 21:57 |只看该作者
紫儿 发表于 2013-8-27 21:56
你没有福气?

是呀,真没福气{:soso_e110:}

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20
发表于 2013-8-27 21:59 |只看该作者
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 21:54
我做你徒弟好不?

别像野妞不交学费,自己没做好菜,还怪俺师傅。

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21
发表于 2013-8-27 22:00 |只看该作者
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 21:56
我那个帖子说我是陕西人了?

悄悄的问一声,紫儿是哪里人?不会也是陕西人吧?

额也是陕西滴。

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22
发表于 2013-8-27 22:01 |只看该作者
紫儿 发表于 2013-8-27 21:59
别像野妞不交学费,自己没做好菜,还怪俺师傅。

那我就交学费,你好好教我,我边做边吃{:soso_e113:}

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23
发表于 2013-8-27 22:03 |只看该作者
紫儿 发表于 2013-8-27 22:00
额也是陕西滴。

不会吧?我不信,我得去问问罗兰,
这罗兰去哪了?

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24
发表于 2013-8-27 22:04 |只看该作者
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 22:01
那我就交学费,你好好教我,我边做边吃

还要看你自己的悟性哦,天涯斑斑做的香蕉豆腐就比野妞好。

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25
发表于 2013-8-27 22:05 |只看该作者
紫儿 发表于 2013-8-27 22:04
还要看你自己的悟性哦,天涯斑斑做的香蕉豆腐就比野妞好。

听他胡吹,我才不信呢,他比我还能吃{:soso_e113:}

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26
发表于 2013-8-27 22:07 |只看该作者
紫儿好,今天做肉加馍了啊。
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27
发表于 2013-8-27 22:08 |只看该作者
我在西安吃的肉加馍,里面是碎肉。

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28
发表于 2013-8-27 22:09 |只看该作者
罗兰 发表于 2013-8-27 22:07
紫儿好,今天做肉加馍了啊。

你终于来了,把我嗓子都喊哑了{:soso_e113:}

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29
发表于 2013-8-27 22:10 |只看该作者
罗兰 发表于 2013-8-27 22:08
我在西安吃的肉加馍,里面是碎肉。

碎肉不好吃,还是大块的过瘾解馋{:soso_e113:}

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30
发表于 2013-8-27 22:11 |只看该作者
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 22:09
你终于来了,把我嗓子都喊哑了

是吗?我没听见哦。

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