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食材:带皮五花肉或排骨500克、蒸肉粉、盐、鸡精少量
烹制步骤:
1,五花肉或排骨斩小段入水焯,水开后转小火煮约半小时,捞起,冷水冲净。
2,排骨入油略炸,至稍稍泛黄,五花肉切片,大片,略厚。
3,将排骨或五花肉加适量味极鲜酱油、料酒腌制约十分钟。
4,将腌好的肉品裹粉,均匀搅拌,加入适量盐、鸡精。
5,新疆红枣若干粒,入盘,取其鲜甜。
6,好嘞,入蒸锅,开蒸。冒大半汽小时后肥起锅,如图。
本品酥甜可口,肥而不腻,品相可爱,鲜汁绕牙。
打油诗一首:
香气袭人佛跳墙
途中旅人欲断魂
谁家儿女巧手制
六星马氏第一贤
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