开胃菜（11.10）

水烟

四川泡菜，可谓源远流长。
人们吃饭时候必备佳品。
有了它，可以多吃几碗饭呢。
但是泡菜很有讲究，我虽不是厨娘，可是
日日在这山间居住得久了，还是知晓一些的。
泡菜须得有泡菜坛，坛子必须不能透气，
头上有个盖子，坛口用袋子密封住。
坛沿边用水灌满。
坛子里面放上烧好冰冷的水，用野生紫苏放入一些。
把剥好的山间笋子切片放入，把晒干的豇豆放入。
同时放入一些子姜，一些青辣椒，一些青花椒，一些白酒，一些盐。
在七日过后取出，笋子和豇豆就可以食用了。
先把豇豆切碎，把笋子切成颗粒。
锅里放入油，干辣椒颗粒，姜蒜颗粒翻炒，起锅时候放入鸡精。
OK。大功告成。味道好好。


另外现在正是青辣椒上市季节。
捡出嫩辣椒，最好用柴禾烧黄，放入石头做的一个窝里面冲碎，放盐，放一点醋，
放一点青花椒油，下饭最好，俗名饭遭殃。


一般客人来吃饭，摆盘的时候，都会弄上两小碟开胃菜。
喝酒的客人尤其喜欢，啧啧有味。
往往的，比主菜还要受到欢迎。当然盘子须得很精致，很小巧，方显示主人的匠心独具和
与众不同。


今天呈现给朋友的就是这两个开胃菜。希望可馨及朋友喜欢。
我用的大碟子，因为人多。

北原

俺也是无辣不欢

北原

以前腌过泡菜，太酸了，自己都下不去嘴，后来都捞给特爱吃酸的姐姐了

水烟

北原 发表于 2015-11-10 15:55
以前腌过泡菜，太酸了，自己都下不去嘴，后来都捞给特爱吃酸的姐姐了

酒或者盐放少了吧？我们这里家家户户都有泡菜，是家居生活必不可少之品。

水烟

北原 发表于 2015-11-10 15:54
俺也是无辣不欢

同道中人。

可馨

水烟：亲爱的，你做的真好，这个我不会做呢，我好好学学。
我都好想煮锅八宝粥，然后吃你做的小菜。

可馨

第一天就失约，对不起啊。抱抱亲爱的。
我真就做的西红柿炒鸡蛋，图图没时间弄呢。今天有事，实在没时间了。明天发来显摆啊。

可馨

水烟

可馨 发表于 2015-11-10 19:40

没事没事，先忙着啊可馨。

青芜

可馨 发表于 2015-11-10 19:40
第一天就失约，对不起啊。抱抱亲爱的。
我真就做的西红柿炒鸡蛋，图图没时间弄呢。今天有事，实 ...

没关系馨馨，咱明天亮个绝活哦*^_^*

青芜

先给水烟加分点赞，鼓掌，加油亲一个*^_^*

水烟

青芜 发表于 2015-11-10 21:19
没关系馨馨，咱明天亮个绝活哦*^_^*

哈哈哈，你猜猜明天我做什么，我已经想好了。哈哈哈

青芜

有图有字，色香味，一看就勾人食欲～

水烟

青芜 发表于 2015-11-10 21:20
先给水烟加分点赞，鼓掌，加油亲一个*^_^*

青芜

水烟 发表于 2015-11-10 21:21
哈哈哈，你猜猜明天我做什么，我已经想好了。哈哈哈

做什么？偷偷说，莫被人知道了哦*^_^*

水烟

青芜 发表于 2015-11-10 21:21
做什么？偷偷说，莫被人知道了哦*^_^*

肯定是特色，肯定是经典。哈哈哈

青芜

水烟 发表于 2015-11-10 21:22
肯定是特色，肯定是经典。哈哈哈

估计四川火锅吧，要不就酸菜鱼，水煮鱼，再不济莫非担担面？

青芜

不是要顺便传授经验的么？

青芜

还有那四种不一样吗？

青芜

强烈建议授秘方～

水烟

青芜 发表于 2015-11-10 21:29
强烈建议授秘方～

川菜品种多呀。

闲过信陵饮

我认为盘子比菜好

闲过信陵饮

水烟

闲过信陵饮 发表于 2015-11-11 02:01
我认为盘子比菜好

哈哈哈，青花陶瓷嘛。

闲过信陵饮

水烟 发表于 2015-11-11 09:21
哈哈哈，青花陶瓷嘛。

我说看着怎么那么好看

水烟

闲过信陵饮 发表于 2015-11-11 11:52
我说看着怎么那么好看

我家异形盘特多，也好看，主要是手机拍摄出来不好看。

可馨

水烟 发表于 2015-11-11 12:51
我家异形盘特多，也好看，主要是手机拍摄出来不好看。

你家有人想连盘子一起吃掉

可馨

这是四种小菜吧?

我真,做不出来.

可馨

闲过信陵饮 发表于 2015-11-11 02:01
我认为盘子比菜好

水烟

可馨 发表于 2015-11-11 14:05
你家有人想连盘子一起吃掉

他牙齿真好