本帖最后由 闲山静水 于 2016-7-19 10:52 编辑
豆腐饼
就做饭来说,身为一个家庭主妇,我觉得自己简直没有良心。一日三餐,糊弄熟了端饭桌上,连哄带骗想要卖出去,家里的老爷小姐一边吃一边哼哼唧唧,总算给我一点面子。可能因为爱吧,生活中这种感情在平淡如水和情深似海之间真是不好言喻,要不然,谁肯朝朝暮暮吃下这些乱头粗服的东西呢?
厨艺不精因为无所传承,好在网络发展极快,纵横六合,往来通达,手机上下载了豆果网,普天之下,美食网罗尽在掌中。每次良心发现的时候,上网查看那些精美的食物,选几种照猫画虎做出来,到底有一些模样了。
这次对豆腐饼产生了兴趣,它们在手机上呈现出一副国色天香的样子,十分让人垂涎,更重要的是所需原料很常见,还富有营养。这种所费不糜,做法不繁的东西,非常适合我这种笨蛋学来卖弄一下。
说干就干,先去楼下小菜铺里买一块儿上好的豆腐。小菜铺里的女人性格娴静,语气温婉,如果不是豆腐只有那么点儿,实在可以封她为豆腐西施。她推荐的豆腐据说是传统的点卤制作,越嚼越香。其实她说的话我不大相信,上次她卖的土鸡蛋就不怎么样,皮薄极了,轻轻一捏四分五裂,色淡,味道也淡淡的,不胜柔弱的模样好像压根不属于这个烟火俗世。所以我有些怀疑这次被举荐的卤点豆腐,颜色发黑,其貌不扬,用手指轻轻戳了一下,好在它肌体还算结实,无论如何割一块儿回去吧。剩下的豆腐躺在不锈钢盘子里看着我默默不语,大概它自己也觉得心虚?
豆果网说,豆腐要捣碎,花生略炒、压碎,香菜也切碎,种种碎末夹杂鸡蛋适量,一起搅拌成糊状,可加黑胡椒粉,清香而微辣。
加花生米?金圣叹说,豆腐干加花生米同嚼有火腿味,看来这个法子传到现在了。至于黑胡椒,我没有,前段时间买的白胡椒可以替代。碎豆腐本来易粘,加了鸡蛋更加粘稠可塑,一边看着手机图片一边下手,个个捏成小圆饼子。
我有朋友名巢巢,貌如明星,艺如厨神,繁复的大餐美食在她不过是谈笑间。譬如一顿早餐吧,她都要整得杯盘罗列,“芳草鲜美、落英缤纷”,搞得吃饭像品鉴一场艺术,豆腐饼这么简单的东西一定不入她的青眼。
可是我只会做这么简单的食物,我把小小豆腐饼们排排放好,等它成熟。窗外夜已经来了,电饼铛里几分钟,风景无常,世事变换,楼下有长长的车灯流过来又流过去了,对面谁家的卧室灯晕昏黄,深蓝的夜空星光闪闪。
煎好的豆腐饼两面金黄,香菜已成深绿,咬了一口尝尝味道,微微一点辛辣,于菜香中给出一点儿凛冽。大体还算好吃吧,我不大喜欢吃豆腐,咬了个缺口的放着回来给老公。
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