买砀山梨的学问 文/郑天良 砀山梨也叫砀山酥梨,它水分多,汁甜,肉质酥松,价格便宜,是当前上市水果中最受欢迎的品种之一。我母亲在世时她也最爱吃砀山梨。这些日子以来,我差不多隔天就会买一次,花上7-8块钱,但很少买2块以上一斤的。心想反正都是砀山梨,何必多花钱呢? 对于砀山梨,往年我家买的很少,主要原因是它被膨大了。一只梨差不多都在1斤以上,果肉吃到嘴里发现木渣渣的,果核也特别大。 今年砀山梨是个丰年,到处都见到卖砀山梨的摊位。有推小板车的,也有开卡车来的。每斤价格有1块的,1块5的,也有5块3斤的。后二种我都买过,吃过不太满意。 今天遇到一个女的,40来岁,在一辆小板车里放着砀山梨,每个梨都有一个网状塑料套套着,以防碰伤损坏。 她车上插着硬纸牌,弯弯曲曲写着一行字:正宗砀山梨,每斤2元。我说,别人最多卖1块5,你这个凭什么要多卖5毛一斤。她说,我这是正宗的砀山梨。你看个头不大不小,2个才1斤多一点。你再看梨表面的小麻点子,显得细而密,这是识别真假砀山梨的关键所在。还有果核也比较小,这个你买回去吃过就知道了,我再说你也不会相信。 我挑选了8个母梨,果皮略显淡黄色,正好5斤10块钱。下午吃了一个果真如此。看来一分价钱一分货,此女没有骗我。 现在科技发达了,一些不良果农为了追求产量而不顾质量,在果实的生长过程中,滥用催熟剂、甜蜜剂、膨大剂,君不见现在的很多水果,像桃子、猕猴桃等全都变“胖子”了,一只桃子有1斤多重。这些都是膨大剂的功劳。 记得有一年我看了一则新闻,说陕西周至县的县委书记开大会时,大发脾气,狠狠地训斥了下面的乡镇干部,为什么没有及时阻止果农们大量采用了膨大剂?猕猴桃是变大了,可是周至县这块<中国猕猴桃之乡>的金字名牌却变小了!砸牌容易创牌难呀。吓的全国的老百姓不敢买周至的猕猴桃,难道还不值得大家深思吗?
2016.9.21.
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