本帖最后由 笔子 于 2021-3-26 12:13 编辑
由小到大，做饭都是妈妈的专利，厨房是她私人的阵地，她站在厨房里行兵布阵，指挥油盐柴米，变出一个又一个菜式，看到成群儿女吃得津津有味，她总是很自豪，她的同事笑她是个煮饭婆，她不以为然，她有她的道理：爸爸爱她是为了吃她煮的饭，子女爱她是因为她煮的菜合胃口，无论去多远也会想念家里的饭菜，自然就忘不了煮饭的妈妈。
我本来不爱煮饭，但多年前为了出国有一技之长，便学做厨子，手艺学了一些签证却出了问题，但是功夫没有白费，那三级厨帅的证书，还是拿到了。
此后一直独在异乡，手艺便用来煮给自己和朋友吃。
上周末卡丽说要来玩，我便请她吃晚饭，我最拿手的便是做海鲜了，姜葱炒蟹、白灼虾、油菜，吃得这洋妞直叫好味道，连汁都喝干了，她笑说自己差点连手指也舔破了，哈哈这仪态尽失的萌娃样子，也真的没谁了。
这还不算，她还到处宣传开去，前天晚上白赖仁便打电话来，指名说要吃我做的海鲜，虽然我功课和工作很忙，但好友开了口，加上被卡丽赞得飘飘然，便一口答应今晚请他吃海鲜。
先到墨尔本维多利街市买了蟹、虾、姜葱、蒜头、青菜，回程买了两瓶纽西兰白酒，和一大袋水果：有龙眼、李子、提子、奇异果、草莓、芒果和菠萝。
我的姜葱炒蟹的做法是： 活蟹二斤，洗干净，每只切开四块；
姜二两，葱数条，姜切块，葱切段；
蒜头削好，切成小粒。
把锅烧红，倒入花生油，放入蒜粒爆一下，然后再爆香姜、葱、放盐、糖、 酱油，接着把蟹倒进锅中，加上汤，炒一阵，然后盖起来焗大约十分钟，直到香味四溢，蟹都变成红色，然后加点鸡粉，再放些绿色的葱段作点缀，炒几下，红红绿绿黄黄的姜葱炒蟹，冒着鲜美的味道，便可以上桌了。
白灼虾的做法就简单多了。 活的虾买回家洗干净，烧好开水，水中放点盐，然后把虾倒入水中，灼两分钟左右，见到虾蜷曲了就捞起，过冷水使虾肉充满弹性，再上碟摆放得漂漂亮亮。
我们广东人做饭，煲一锅靓汤是必须的。 昨天我煲的是猪骨莲藕，蜜枣，南北杏和百合汤，其优点就是清心润肺，消痰化气。
油菜当然是最容易做的，这里就不再啰嗦了。
不消说，这一顿海鲜盛宴，配上上好的美酒，和飘着奶香的薯蓉，把洋鬼子白赖仁吃喝得嗷嗷叫香叫爽，大呼我们中国菜真是太棒了，当然我这个大厨的手艺，也理应受到他大大的夸奖的。
古人说，民以食为天，此话是绝对真理。
也有人说，想抓住爱人的心，要先学会俘虏他的胃，反之亦然。
会做饭是一种美好的生活技能，是家庭、恋人和朋友最佳的见面礼，买菜和下厨，到处充满了情趣。
不知我们长江论坛的朋友，是不是也喜欢做饭？
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雷达卡
发表于 2021-3-26 12:05
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发表于 2021-3-26 12:25
