本帖最后由 金豆豆 于 2025-7-18 12:23 编辑
之前，他们说，四川，重庆，湖南，贵州都喜欢辣，辣与辣有什么不同吧？
结论是：四川人偏爱“麻”辣。比如，椒麻鱼，青花椒鱼，麻辣兔头——“麻”和“辣”相伴而生，焦不离孟，孟不离焦。
麻的调味料，是花椒。在对花椒的偏爱里，我可能算川人里排在前面的。花椒油，藤椒油，花椒面，花椒粒——我有个小小的脖枕，内容物是花椒籽，枕着，酥麻麻的沁香萦绕，让人甚觉心安。
自妹子家搬走之后，我接管厨房工作，几乎所有的菜肴都离不开这个佐料：花椒。凉拌菜多用花椒油、藤椒油，煮菜装盘时多用花椒面，炒菜么，自然是花椒粒儿。
先生和儿子先是抗议，说能不能少放点儿？你这个花椒的调味儿，都有点麻嘴的感觉了。
走人民群众路线，自然要接受人民的意见，于是尽可能少放一点，偶尔习惯性放多了，就嬉皮嘻哈笑两声，表达一下“老人家，记性不好”的歉意。
但，先生和儿子又有意见了，说能不能只用花椒油和花椒面？怎么每道炒菜里都放花椒粒儿？一不小心咬到籽粒会磕到牙的呢。
啊？我厨房里还有半盒，另有两盒没开封的，全都是花椒粒儿，咋整？小小声商量，说，要不，这批用完了再说？！
儿子一拍桌子豪气干云，记得家里有石窠子是吧？我待会儿全舂成花椒粉吧。
先生双手，恨不得再加双脚支持，并认真参与建言建策，跟儿子说，记得把花椒粒烘干烘脆，才更方便操作，也能捶得更细碎些。
皆大欢喜。
又过了两、三天，……发现为旅程而备的，后来不打算付诸实践的，竟还有半盒花椒粒儿，乐得我不要不要的。
炒菜太明显了，偷摸放在炖菜里呢？我如此寻思。炖菜的佐料有点复杂，见缝插针放几粒，该不容易“见光死”吧？
结果的结果是：根本不容侥幸心理。
炖了锅蘑菇鸡肉，儿子舀了勺汤入碗，无比狐疑看了又看，抬头问我，好像是花椒粒儿？
噗嗤一声就笑了，这孩子，眼神太好了吧？真不可爱。岂不闻，难得糊涂么……
儿子追着我逼问，老实交代，是不是又买花椒粒儿了？
哈哈笑着告饶，说，真没有，真没有……
先生也作证，说，是你老妈以前收藏好，准备带出门用的。
儿子郁闷片刻，说，老妈，你对花椒是有多执念？我辛苦大半个下午，才把花椒都捶成粉末，想不到你还有库存。
半开玩笑，也是自我解嘲，说，你老妈我这个叫，牢记使命，不忘初心。是吧，是吧，四川辣妹子对“麻味儿”的情有独钟。
哈！
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雷达卡
发表于 2025-7-18 12:18
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发表于 2025-7-18 12:26
儿子越来越可爱了
发表于 2025-7-18 12:43
