河豚鱼的回忆

郑天良

　　有段顺口溜是这样说的：“年年吃河豚，年年吃死人；年年吃死人，年年依旧吃河豚。”“河豚本非席上菜，明知有毒心中爱，呜呼哀哉，各自备棺材”。吃河豚是不作兴“请”的，而是“约”，被“约”之人，你爱去则去。

　　我读的中学靠近长江边，鱼市场里的河豚鱼很多，都是野生的。不贵，毛把钱一斤。河豚鱼约斤把重一条，背上有花纹，小头小鱼尾，挺着大肚子，手摸上去毛茸茸的，还会发出“咕咕”的叫声，随着叫声河豚鱼就像给气球充气似的，慢慢成了一个园球。我们这些中学生常常欢喜站在一旁看。

　　河豚没有鳞，杀河豚先破开肚子，挖出里面的二块形同香蕉的鱼子，很大，去了鱼籽的河豚鱼便成了一层皮。有人说河豚鱼的鱼籽与血最毒，有“血麻子涨”一说。就是说，吃了河豚血会全身发麻，食了鱼籽会使人的肚皮涨的像个大气球，那就必死无疑了。其实它最最毒的是卵巢与肝脏。因此饭店里烧河豚鱼是万万不可麻痹大意，必需由专门有经验的厨师从头到尾全程操作负责，河豚烧好后厨师必需第一个先尝吃。这里要提一句，死河豚鱼是万万吃不得的。

　　记得上中学的时候，我有一个很要好的同学，他爸开饭馆，每当河豚上市季节专门烧河豚卖，这在镇上是出了名的。他曾多次约我上他爸开的饭馆吃河豚，并一再口头保证不会出半点问题。我怕死，所以始终没有吃过河豚。这已是50年代末的事了，至今仍记忆犹新。

　　我老家有一个有关吃河豚的传说，我至今没弄明白。说同在一桌上吃河豚鱼的，有人完全无恙，有人则难逃厄运。那个年代医疗水平还不发达，没有特效解毒药。于是在饭店的餐桌旁要放一个盆，盆里装着像啤酒一样的水，是童子尿。还说一定要小男孩撒的尿才管用。万一遇上中毒的食客，只有一条救命的办法：立马灌尿。依我之见，与其说是用尿解毒，不如说是让他呕心尽快吐出胃中之物。

　　那时候河豚鱼一点也不稀罕，现在可不得了！“长江三鲜”中鲥鱼刀鱼已濒临灭绝，唯剩下人工养殖的河豚鱼唱主角了。招待重点客户时，长江两岸的企业老板们总是想方设法用河豚鱼来招待，这样才显得有气派有诚意。一条5两的人工养殖的河豚鱼烧好了也要卖到100元了。

　　四年前的清明节前，我回老家给父母亲扫墓，平生终于第一次吃了河豚鱼。那是我的外甥开小车专门到扬中去买来的。一只大碗里装着三条河豚鱼，像豆浆一样雪白的汤，用多层保鲜膜将碗口包的严严实实。打开保鲜膜只见热气腾腾，如同从锅里刚盛出来的一般。外甥将河豚皮卷起来挟到我面前说，“舅舅，这是我专门去给你买来的，听说你有胃病，吃下就会好的，你一定要吃下去呵！”他看我有点为难。外甥又说，“这家饭店老板是我朋友，没事的，我们常去，你就放心吃吧！”经不住外甥的热情，当岁月过去50多年后，我终于开戒第一次吃了河豚鱼。

　　“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知，萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”现在正是吃河豚鱼的最佳季节，虽然国家明文禁止不准吃河豚，但仍有人不听忠告。据网上消息，前几天南通有位朱老板因为吃河豚鱼走人了。

　　常言道：不怕一万，就怕万一。我看河豚鱼还是不吃为好。

　　

　　

般若山人

吃过。味道确实鲜美

苏力

没吃过的表示羡慕

般若山人

{:soso_e113:}吃的时候真没想过它有毒这事，也没觉得害怕。别人都吃，怕啥？

般若山人

看来以后得小心点

欣赏超然

首次看到此鱼，有毒还吃？！

缺失的部分

我们这边一般的饭店都有，都是人工养殖的，皮带刺，要翻过来卷起吞下，听说治胃病。
真心的，不爱吃。

阿微木依萝

　　竹外桃花两三枝，
　　
　　春江水暖鸭先知；
　　
　　蒌蒿满地芦芽短，
　　
　　正是河豚欲上时。


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河豚鱼也是苏东坡最爱吃的了：）问候作者。

郑天良

苏力 发表于 2013-4-13 12:49
没吃过的表示羡慕

开一次洋荤，不枉人生！

郑天良

般若山人 发表于 2013-4-13 15:22
吃过。味道确实鲜美

野生的绝种了。人工培育的毒性小多了。

郑天良

缺失的部分 发表于 2013-4-13 22:37
我们这边一般的饭店都有，都是人工养殖的，皮带刺，要翻过来卷起吞下，听说治胃病。
真心的，不爱吃。

是这样做的。一般草民吃不起了。

郑天良

阿微木依萝 发表于 2013-4-14 09:10
　　竹外桃花两三枝，
　　
　　春江水暖鸭先知；

谢谢！{:soso_e183:}

般若山人

郑天良 发表于 2013-4-14 09:29
野生的绝种了。人工培育的毒性小多了。

{:soso_e178:}

泪黑

吃货表示这只是一种噱头，根本不好吃。比起辣炒花蛤不知差到哪里去——我要说肥肠豆腐汤都是欺负你。

远去的烟云

确实是人间美味！

郑天良

泪黑 发表于 2013-4-16 19:59
吃货表示这只是一种噱头，根本不好吃。比起辣炒花蛤不知差到哪里去——我要说肥肠豆腐汤都是欺负你。

萝卜青菜，各有所爱！

郑天良

远去的烟云 发表于 2013-4-17 07:09
确实是人间美味！

你吃过吗？{:soso_e181:}

远去的烟云

郑天良 发表于 2013-4-17 13:54
你吃过吗？

  当然。{:soso_e113:}