山药腊肉

紫儿

用料：
   山药适量，熟腊肉适量，红辣椒适量，植物油适量，盐适量，姜适量，
   白醋适量，鸡精可有可无

做法：
     1.食材：山药、 熟腊肉、红辣椒 辅材：植物油 、盐、姜、白醋、鸡精
     2.把红辣椒洗净切块，姜切末
     3.熟腊肉切薄片
     4.热锅加腊肉片煸出油捞起
     5.把山药去皮切块
     6.用开水加白醋焯两分钟左右捞起，过凉水捞起，沥干水分
     7.热锅凉油加姜末红辣椒块翻炒
     8.加山药
     9.加盐白醋翻炒均匀
    10.加腊肉片翻炒均匀
    11.加鸡精 （按自己喜好添加）
    12.翻炒均匀即可

备注：
    山药要快速切好，快速加开水里焯捞起过凉
    山药很容易在空气里氧化变黑，所以快速的焯水最好
    加白醋山药很脆的，喜欢吃脆的最好买那种脆的山药

荒园

赏心悦目，肯定好吃。

罗兰

紫儿好！{:soso_e163:}

罗兰

清清爽爽，颜色很美。

罗兰

山药和腊肉炒，想必很好吃。

罗兰

湖南人爱吃腊肉，喜欢放豆豉吧。

牛芒

{:soso_e160:}{:soso_e179:}

孤鸿野鹤

像是一道保健菜，可以学学，焯山药为什么要加白醋呢？

荒园

孤鸿野鹤 发表于 2013-11-20 23:47
像是一道保健菜，可以学学，焯山药为什么要加白醋呢？

我想是为了保持山药的纯白，陈醋一定不可以。

蔷薇盛开

这段时间吃山药是很好的，特别是女同胞应该多吃点山药。

蔷薇盛开

这段时间吃山药是很好的，特别是女同胞应该多吃点山药。

紫儿

荒园 发表于 2013-11-20 18:36
赏心悦目，肯定好吃。

恩，可好吃了。{:soso_e102:}

紫儿

罗兰 发表于 2013-11-20 19:34
紫儿好！

兰姐好！{:soso_e163:}

紫儿

罗兰 发表于 2013-11-20 19:36
山药和腊肉炒，想必很好吃。

美味佳肴！{:soso_e192:}

紫儿

罗兰 发表于 2013-11-20 19:38
湖南人爱吃腊肉，喜欢放豆豉吧。

是的！{:soso_e182:}

紫儿

牛芒 发表于 2013-11-20 21:22

牛哥好！{:soso_e160:}{:soso_e163:}

紫儿

孤鸿野鹤 发表于 2013-11-20 23:47
像是一道保健菜，可以学学，焯山药为什么要加白醋呢？

斑斑好，加白醋为了山药脆。{:soso_e192:}

紫儿

蔷薇盛开 发表于 2013-11-21 10:01
这段时间吃山药是很好的，特别是女同胞应该多吃点山药。

蔷薇斑斑说的对，山药吃法很多呢。{:soso_e160:}

再折长亭柳

{:soso_e124:}炒好后冰一下也许更好吃。我喜欢吃蓝莓山药，凉凉脆脆的。

剔透玲珑