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本帖最后由 紫儿 于 2013-11-20 18:04 编辑
用料:
山药适量,熟腊肉适量,红辣椒适量,植物油适量,盐适量,姜适量,
白醋适量,鸡精可有可无
做法:
1.食材:山药、 熟腊肉、红辣椒 辅材:植物油 、盐、姜、白醋、鸡精
2.把红辣椒洗净切块,姜切末
3.熟腊肉切薄片
4.热锅加腊肉片煸出油捞起
5.把山药去皮切块
6.用开水加白醋焯两分钟左右捞起,过凉水捞起,沥干水分
7.热锅凉油加姜末红辣椒块翻炒
8.加山药
9.加盐白醋翻炒均匀
10.加腊肉片翻炒均匀
11.加鸡精 (按自己喜好添加)
12.翻炒均匀即可
备注:
山药要快速切好,快速加开水里焯捞起过凉
山药很容易在空气里氧化变黑,所以快速的焯水最好
加白醋山药很脆的,喜欢吃脆的最好买那种脆的山药
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