本帖最后由 再折长亭柳 于 2014-4-15 22:05 编辑
估计古人早已意识到米饭的危害!所以,古人造字时,将“饭”字造得如此明白,拆开看这字,“食+反=饭”,意识就是吃反了!怎么吃反了呢?另外一个中文字更清晰地表示了祖先对白米饭的看法-----“粕”,这个拆开了“白米=粕”,取其精华,去其糟粕,意识就是应把米的谷壳、米胚芽留下来,把白米倒掉。 现代营养学家从米壳中提取了至少两种营养素,在癌症肿瘤疾病及类风湿关节炎方面有很高的疗效,一个叫做:“IP6”一个叫做 “1,3,β葡聚糖”,而米壳中所包含的蛋白质、维生素B、维生素E,也都被证明对人体有很大的好处。遗憾的是,我们坚持倒过来“ 去其精华,取其糟粕”,并且拿这个糟粕作为我们一日三餐的主食, 并且堂而皇之地将“粕”,放在了食物金字塔的最下端 ,诱导大众像着了魔一样,每天坚持要吃上一碗。 拿米饭作为主食,实际上是在改革开放之后,富裕起来的中国人,才真正能够完成的任务!在此之前,多数人分不到多少米,一直到八十年代初,中国还在发行粮票,可见人民始终没有足够的白米饭的来源,必须用南瓜、土豆、芋头、大豆、地瓜,来替代主食米饭,殊不知,这就是当时的人很少有高血 压、心脏病、糖尿病、癌症等慢性疾病的重要原因之一。 南瓜、地瓜、土豆、芋头、大豆,可以提供丰富的纤维、维生素、 矿物质、蛋白质、植物脂肪的来源,很足够却不过量的碳水化合物( 糖)的来源,白米饭完全不同,几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质——只有淀粉、只有糖。按世界卫生组织对垃圾食品的定义:高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维,白米饭是最符合垃圾食品的食物!其升糖指数高达87,与油炸马铃薯条一样危险! 哪个外婆拿着勺子逼孙子吃下一口口的米饭,便正在培养小孩以垃圾食品为主食的习惯!外婆、奶奶因为历史原因,对米饭有着无限的敬意,他们将贫穷时代留下的印记 ,努力转移到儿女,子孙身上!
即使是小米、糙米、黑米的含糖量同样不可忽视。100克地瓜含糖只有27克!100克土豆含糖17克,100克西瓜含糖8克,100克哈密瓜含糖7克,但每100克谷类含糖有76克左右。很多糖尿病病人被错误地告知不要吃水果,却无所顾忌地一碗一碗吃着白米饭——相当于一碗一碗的糖!
美国哈佛医学院在2002年修改了食物金字塔,将五谷类食物从金字塔的底端,改到金字塔的最上端,鼓励人们减少吃高淀粉、低纤维、低蛋白质、低维生素矿物质的食物! 人体每天需要的碳水化合物只有50克,体力劳动者需要也只需100克(二两),这是指一日三餐,全天的需要量。可中国人,连小孩子都动不动一餐就吃半斤米饭,甚至八两(400克)!一天吃了不低于600~800克的米饭,所摄入的糖,超过身体需要的十倍!而且每天如此,日积月累,最终能不得糖尿病么?多余的糖 ,如果没有留在血液中造成糖尿病,必定会被转化成脂肪留在皮下组织或者血液中,引起肥胖或者因血管被脂肪阻塞引起的心脏病。
必须指出的是,糖是癌细胞唯一最喜欢的养分,如果没有糖,癌细胞会饿死。但在中国,上到卫生主管部门,下至养生专家 ,很少有人关注这个显而易见的事实,可怕事实正在吞噬越来越多人的健康,造成大量的病人群体! 就是这白米饭,可能影响整个民族的健康!因为一旦变成了主食,代表一日三餐吃的就是米饭,哪里还有饮食的均衡。虽然也有人,除了米饭,还吃面条、面包,但这些同样是大量淀粉。这些淀粉的学名叫多糖,经由酶的分解,转化为葡萄糖,大量糖导致胰岛素分泌紊乱;导致由糖转换而来的转式脂肪堆积;导致脑部、眼部耳部等各微循环受到阻塞,同样是垃圾食品之王! 从小抓起,改变整个中华民族的体质!让全中国的人民从糟糕的餐饮文化中解脱出来!让蔬菜、水果成为我们的主食,让肚子可以吃更丰富的食物:豆类、地瓜、南瓜、山药、 薏仁、西兰花、甘蓝、红枣、花生等。不吃那一碗饭,可以多吃几十种菜,吃得又好,味道又香,身体更棒,如此简单!
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