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北斗六星网 六星文学 国学堂 鸡蛋酿三鲜
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鸡蛋酿三鲜 [复制链接]

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发表于 2015-1-14 07:53 |只看该作者 |正序浏览 |
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备料
   虾仁300克,鸡蛋8个,肥膘肉50克,鲜金针菇100克,小白菜心20棵,胡萝卜条(2厘米长,两头尖)20根,葱姜水、盐、味精、白糖、香油、胡椒各适量。
制法
   1.鸡蛋煮熟去壳,一分为二,去掉蛋黄待用。
   2.小白菜心洗净,把蔸子修整齐,划一十字刀口,插入胡萝卜条,然后焯水,蔸子向外,呈放射状整齐的摆放于盘中。
   3.虾仁和肥膘肉一起加工成茸,纳入小盆中,加入适量葱姜水、精盐、味精等调匀,打上劲后,酿入蛋白中,摆入扣碗中,然后将金针炒制入味,倒入碗里,再入笼蒸十五分钟取出滗出汤汁,翻扣在摆好白菜心的盘中,最后用滗出的原汤勾芡,淋在上面即成。
   特点:造型大方,鲜香味美。
    好长时间没来送菜了,都把我忘了吧?
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23
发表于 2015-1-15 07:25 |只看该作者
新石头上的叶子 发表于 2015-1-14 20:26
老爷子是个好大厨啊
不过,花了八个鸡蛋,弄这么一盘素菜,划不划算呢?
我想问一下: ...

蛋黄摊鸡蛋皮,也包上三鲜馅,做成三鲜鸡蛋饺,没吃过吧?

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22
发表于 2015-1-14 21:27 |只看该作者

YES米哒

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21
发表于 2015-1-14 20:26 |只看该作者
老爷子是个好大厨啊
不过,花了八个鸡蛋,弄这么一盘素菜,划不划算呢?
我想问一下:蛋黄去哪儿了?

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20
发表于 2015-1-14 20:11 |只看该作者
晴儿 发表于 2015-1-14 18:36
这么漂亮的菜舍得下筷子啊!
发呆了~~~~~~~

漂亮才好吃呀。

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19
发表于 2015-1-14 18:36 |只看该作者
思索中~~~~~~~~~~
也想做~~~~~~~~~~

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18
发表于 2015-1-14 18:36 |只看该作者
这么漂亮的菜舍得下筷子啊!
发呆了~~~~~~~

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17
发表于 2015-1-14 14:54 |只看该作者
诗意天涯 发表于 2015-1-14 14:49
要命啊,这老爷子美食在俺心里都成牌了,每次光看发贴人就知道,大餐到了

这个做得还真漂亮。

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16
发表于 2015-1-14 14:49 |只看该作者
要命啊,这老爷子美食在俺心里都成牌了,每次光看发贴人就知道,大餐到了

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15
发表于 2015-1-14 14:18 |只看该作者
马叶的小屋 发表于 2015-1-14 09:52
从装盘的讲究,分明看出了老爷子生活相当精致咧!

装盘是花架子,但能提高诱惑力。

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14
发表于 2015-1-14 12:05 |只看该作者
{:4_126:}

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13
发表于 2015-1-14 12:04 |只看该作者
{:2_37:}

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12
发表于 2015-1-14 11:01 |只看该作者
太精致了!这菜~~~~啧啧~~~~~

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11
发表于 2015-1-14 09:52 |只看该作者
从装盘的讲究,分明看出了老爷子生活相当精致咧!

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10
发表于 2015-1-14 09:49 |只看该作者
这菜色泽相当诱人咧!!

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9
发表于 2015-1-14 09:49 |只看该作者
老爷子好手艺!!

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8
发表于 2015-1-14 09:48 |只看该作者
~月朦胧~ 发表于 2015-1-14 09:21
谢谢老爷子哒~又给俺们送好吃滴来咧哒

简单好看好吃。

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7
发表于 2015-1-14 09:22 |只看该作者
{:4_121:}{:4_121:}

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6
发表于 2015-1-14 09:22 |只看该作者
{:4_138:}{:4_138:}

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5
发表于 2015-1-14 09:21 |只看该作者
谢谢老爷子哒~又给俺们送好吃滴来咧哒

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地板
发表于 2015-1-14 09:21 |只看该作者

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板凳
发表于 2015-1-14 09:20 |只看该作者

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沙发
发表于 2015-1-14 09:20 |只看该作者

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