鸡蛋酿三鲜

疯老爷子

备料：

   虾仁300克，鸡蛋8个，肥膘肉50克，鲜金针菇100克，小白菜心20棵，胡萝卜条（2厘米长，两头尖）20根，葱姜水、盐、味精、白糖、香油、胡椒各适量。

制法：

   1.鸡蛋煮熟去壳，一分为二，去掉蛋黄待用。

   2.小白菜心洗净，把蔸子修整齐，划一十字刀口，插入胡萝卜条，然后焯水，蔸子向外，呈放射状整齐的摆放于盘中。

   3.虾仁和肥膘肉一起加工成茸，纳入小盆中，加入适量葱姜水、精盐、味精等调匀，打上劲后，酿入蛋白中，摆入扣碗中，然后将金针炒制入味，倒入碗里，再入笼蒸十五分钟取出滗出汤汁，翻扣在摆好白菜心的盘中，最后用滗出的原汤勾芡，淋在上面即成。

   特点:造型大方，鲜香味美。

    好长时间没来送菜了，都把我忘了吧？

~月朦胧~

~月朦胧~

~月朦胧~

~月朦胧~

谢谢老爷子哒~又给俺们送好吃滴来咧哒

~月朦胧~

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~月朦胧~

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疯老爷子

~月朦胧~ 发表于 2015-1-14 09:21
谢谢老爷子哒~又给俺们送好吃滴来咧哒

简单好看好吃。

马叶的小屋

老爷子好手艺！！

马叶的小屋

这菜色泽相当诱人咧！！

马叶的小屋

从装盘的讲究，分明看出了老爷子生活相当精致咧！

萧剑

太精致了！这菜~~~~啧啧~~~~~

追梦人玛丽

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追梦人玛丽

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疯老爷子

马叶的小屋 发表于 2015-1-14 09:52
从装盘的讲究，分明看出了老爷子生活相当精致咧！

装盘是花架子，但能提高诱惑力。

诗意天涯

要命啊，这老爷子美食在俺心里都成牌了，每次光看发贴人就知道，大餐到了

疯老爷子

诗意天涯 发表于 2015-1-14 14:49
要命啊，这老爷子美食在俺心里都成牌了，每次光看发贴人就知道，大餐到了

这个做得还真漂亮。

晴儿

这么漂亮的菜舍得下筷子啊！
发呆了~~~~~~~

晴儿

思索中~~~~~~~~~~
也想做~~~~~~~~~~

疯老爷子

晴儿 发表于 2015-1-14 18:36
这么漂亮的菜舍得下筷子啊！
发呆了~~~~~~~

漂亮才好吃呀。

新石头上的叶子

老爷子是个好大厨啊
不过，花了八个鸡蛋，弄这么一盘素菜，划不划算呢？
我想问一下：蛋黄去哪儿了？

~月朦胧~

疯老爷子 发表于 2015-1-14 09:48
简单好看好吃。

YES米哒

疯老爷子

新石头上的叶子 发表于 2015-1-14 20:26
老爷子是个好大厨啊
不过，花了八个鸡蛋，弄这么一盘素菜，划不划算呢？
我想问一下： ...

蛋黄摊鸡蛋皮，也包上三鲜馅，做成三鲜鸡蛋饺，没吃过吧？