完美保健品推荐：葡萄酒存放的小妙招

蛋娃

        葡萄酒的保存看似小问题，但如果处理不当,会影响葡萄酒的品质。譬如说葡萄酒的摆放问题，很多人以为普通地竖放就可以了，其实对于其他酒水而言竖放没有太大问题，但对于葡萄酒而言，这样的存放方式会存在让葡萄酒变质的隐患。因此，我们需要了解葡萄酒正确的存放方式，这样才能尽可能地保障我们的葡萄酒在陈年过程中不易变质。
       1、作为店面陈列装饰可以进行竖放
       由于葡萄酒专卖店的产品需要以一种美观的方式展现在消费者面前，因此对于这里的葡萄酒，我们可以使用竖放的模式来摆放，但需要注意的是，对于这样存放的葡萄酒，我们应该有放弃的心态——也就是说，这样的葡萄酒就是为了摆放美观，而不是为了销售或者饮用。
       2、作为仓储存放应斜放处理
       如果是葡萄酒专卖店存储的葡萄酒，建议使用45度斜放这种模式，好处是可以让葡萄酒的木塞长期浸润在葡萄酒液里，这样就不会因酒塞萎缩使葡萄酒液被空气过度氧化而变质。由于葡萄酒专卖店进货往往是以“件”来进行计算的，所以不管是6瓶装还是12瓶装的葡萄酒，都是使用中转箱来进行存放，因此建议把这些葡萄酒以横放的方式放在地上或者储存格中。
       3、葡萄酒存放要避免“涨塞”现象
       为什么有的葡萄酒会在存储过程中出现诸如“涨塞”及变质的情况呢？其实还是和它们存放不当有密切关系。在葡萄酒的存放过程中，除了需要正确的摆放方式外，还需要一个阴暗、潮湿、低温、没有异味的环境，同时这个地方还需要避振，因为持续不断的振动会让葡萄酒因为内部压力过大而顶起橡木塞，这样就会出现“涨塞”的情况了。同样，温度过高的存放环境也容易使葡萄酒产生“涨塞”的情况。
       4、葡萄酒能否倒放？
       有些时候，由于存储位置有限，因此有可能出现横七竖八的存放，又或者是店员为了自己的搬运方便，而不管三七二十一就直接把葡萄酒乱放，甚至倒放，那么这种情况是否不利于葡萄酒的存储呢？如果从酒塞的角度来看，这种方法并无不可，然而由于葡萄酒长期存放，酒液里面的物质会自然而然地出现一些沉淀物，因此如果倒放的话，这些沉淀物就会堆积在葡萄酒里面，从而让葡萄酒的味道变得不太好，所以对于长期存放而言，倒放也是不合适的。
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任逍遥

没那么多讲究，从来都是夏季自酿葡萄酒。一次要做30公斤。秋天开喝，到第二年春季就喝光了。

翰林探花

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