【厨神】03冒死也要吃的家常炖河豚

疯老爷子

原料：两条一斤左右的活河豚，渔民杀过的死河豚也可。
辅料：食用油和葱姜蒜。
调料：米醋、料酒、生抽、老抽、卤虾油。
做法：1、掐住河豚的头部，用刀将河豚的肚子剖开，剖到脊骨以上。将肚中的全部内脏清理干净，放入水盆里浸泡，等鱼死后去除鱼鳃切成鱼段，继续浸泡到没有一点血水。注意掐鱼头时千万不要被鱼咬到，河豚的门牙很快。一定要保证没有一丝血水时再烹饪。河豚的内脏和血都有毒。
2、把葱姜蒜放油锅里底上，上边摆上鱼段用油煎，边煎边烹入米醋、料酒和生抽。
3、随后加水没过鱼段，加老抽调色，再加入两调羹卤虾油，卤虾油很咸，不用加盐正好。
4.大火烧开，转小火慢炖半小时左右，改大火收汁就可以出锅装盘了。
特点：肉质鲜香，无鱼能比。

疯老爷子

剔透玲珑 发表于 2017-7-25 12:08
老爷子厉害，俺还没做过河豚，学习啦

没把握还是买专业人员杀好的安全。

剔透玲珑

老爷子厉害，俺还没做过河豚，学习啦

疯老爷子

六指为挠痒 发表于 2017-7-24 21:01
吃的时候没毒！

吃的时候有毒谁还敢吃呀

六指为挠痒

疯老爷子 发表于 2017-7-24 18:52
没毒的不好吃。

吃的时候没毒！

云在眉梢

疯老爷子 发表于 2017-7-24 18:51
味道怎么样？

河豚肉没的说。先前说的那不满小刺的是河豚皮，说实话我不喜欢吃，扎口，但河豚皮熬的汤好啊，比肉的味道还安逸！

疯老爷子

六指为挠痒 发表于 2017-7-24 15:21
疯老爷子欠阿衫一顿没毒的河豚鱼。

没毒的不好吃。

疯老爷子

云在眉梢 发表于 2017-7-24 15:18
河豚肉鲜嫩味美哦，我吃过三四次，在江苏。河豚那啥，上面一层刺似的东西，必须把“刺”那面向里卷着吃，说 ...

味道怎么样？

六指为挠痒

疯老爷子欠阿衫一顿没毒的河豚鱼。

云在眉梢

河豚肉鲜嫩味美哦，我吃过三四次，在江苏。河豚那啥，上面一层刺似的东西，必须把“刺”那面向里卷着吃，说吃了对胃好。每次咱嚼几下就感觉到了那刺扎口，赶紧囫囵吞枣吞了。

疯老爷子

有10个人为我老人家投票了，都是想来吃河豚的吧？

疯老爷子

按现在的参赛贴数，我最低排第三。

疯老爷子

听说毒蛇也很好吃。

疯老爷子

黄春文 发表于 2017-7-19 15:45
再品味！

品了就有发言权

黄春文

再品味！

疯老爷子

神经 发表于 2017-7-19 13:13
好吃的不要不要的，就是指好吃不要命吗？

冒死和不要命还是有很大区别的。

神经

疯老爷子 发表于 2017-7-19 08:22
日本人吃河豚中毒率高的主要原因是爱生吃。

好吃的不要不要的，就是指好吃不要命吗？

疯老爷子

疯老爷子 发表于 2017-7-19 08:21
百度上说河豚中毒的症状：
开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛，然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无 ...

日本人吃河豚中毒率高的主要原因是爱生吃。

疯老爷子

神经没毛病 发表于 2017-7-18 21:43
美味

百度上说河豚中毒的症状：
开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛，然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无力、身体摇摆、走路困难，严重者全身麻痹瘫痪、有语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷，中毒严重者最后多死于呼吸衰竭。如果抢救不及时，中毒后最快的10分钟内死亡，最迟4-6小时死亡。有报告显示，日本人河豚鱼中毒病死率为61.5%。

疯老爷子

夏日清凉 发表于 2017-7-18 20:22
呵呵，不知道河豚是什么味，真有这么好吃吗

说得再好不吃也不知道。

疯老爷子

诗意天涯 发表于 2017-7-18 20:05
还是得带手套，万一活过来呢

带上手套会影响手指的灵敏度，更容易被咬。

疯老爷子

繁花 发表于 2017-7-18 19:39
应该很好吃。河豚啊，胆大的。。。

现在的河豚养殖的多，毒性不大。

疯老爷子

天兵 发表于 2017-7-18 19:36
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时  只知道这句诗,从来也没吃过呢

尝试一下，不留遗憾。

疯老爷子

榴莲酱 发表于 2017-7-18 19:04
有点像论坛的拍砖

千万别用砖拍，会把鱼头砸烂的。

疯老爷子

神经 发表于 2017-7-17 16:45
父女联手夺厨神

朝着大红包的方向飞奔！

神经没毛病

美味

神经没毛病

美味

夏日清凉

呵呵，不知道河豚是什么味，真有这么好吃吗

诗意天涯

疯老爷子 发表于 2017-7-18 17:08
先从鱼头上打一棒子，打蒙了再开刀。

还是得带手套，万一活过来呢

繁花

应该很好吃。河豚啊，胆大的。。。

天兵

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时  只知道这句诗,从来也没吃过呢