【厨神】03冒死也要吃的家常炖河豚

疯老爷子

原料：两条一斤左右的活河豚，渔民杀过的死河豚也可。
辅料：食用油和葱姜蒜。
调料：米醋、料酒、生抽、老抽、卤虾油。
做法：1、掐住河豚的头部，用刀将河豚的肚子剖开，剖到脊骨以上。将肚中的全部内脏清理干净，放入水盆里浸泡，等鱼死后去除鱼鳃切成鱼段，继续浸泡到没有一点血水。注意掐鱼头时千万不要被鱼咬到，河豚的门牙很快。一定要保证没有一丝血水时再烹饪。河豚的内脏和血都有毒。
2、把葱姜蒜放油锅里底上，上边摆上鱼段用油煎，边煎边烹入米醋、料酒和生抽。
3、随后加水没过鱼段，加老抽调色，再加入两调羹卤虾油，卤虾油很咸，不用加盐正好。
4.大火烧开，转小火慢炖半小时左右，改大火收汁就可以出锅装盘了。
特点：肉质鲜香，无鱼能比。

疯老爷子

这是我杀的鱼，我女儿掌的勺。

神经

我还没吃过河豚那

神经

疯老爷子 发表于 2017-7-17 16:37
这是我杀的鱼，我女儿掌的勺。

父女联手夺厨神

疯老爷子

神经 发表于 2017-7-17 16:44
我还没吃过河豚那

过来吃吧，快递过去就臭啦。

向晚

弱弱地问，这个参赛吗？

疯老爷子

向晚 发表于 2017-7-17 16:50
弱弱地问，这个参赛吗？

这是完全知识产权，当然参赛啦！

湘女妃儿

见都没见过 流口水了。

大雅

不会做菜的好漫画家不是好作家。老爷子你都会。太腻害了。烧一手好菜，写一手好文字，画一手好漫画。——刚才的回复没提交成功。

黄春文

人间美味珍馐！

一池碎曲为谁弹

胆太肥了就!
竞敢吃活的豚。

疯老爷子

湘女妃儿 发表于 2017-7-17 18:00
见都没见过 流口水了。

不要整洋式，就家常炖，贼好吃。

疯老爷子

大雅 发表于 2017-7-17 18:05
不会做菜的好漫画家不是好作家。老爷子你都会。太腻害了。烧一手好菜，写一手好文字，做一手好菜{ ...

雅妹过来尝尝吧！

浣秋

老爷子厉害，河豚有毒，既要洗得干净，又要烧得美味，是要下一些功夫的。

疯老爷子

一池碎曲为谁弹 发表于 2017-7-17 18:22
胆太肥了就!
竞敢吃活的豚。

瞎说，杀死后又炖了半个多小时。

疯老爷子

黄春文 发表于 2017-7-17 18:13
人间美味珍馐！

看着不好看，好吃

诗意天涯

这是真吃货啊不惧生死

翰林探花

这个看菜相不咋滴，但估计亲情味道是十足地。。。。

沙漠绿洲

看样子是野生的

沙漠绿洲

看样子是野生的

沙漠绿洲

做鱼喜欢清蒸

晏晏

老爷子那么帅气，是吃河豚吃的吧？

疯老爷子

诗意天涯 发表于 2017-7-17 20:13
这是真吃货啊不惧生死

心里有底，没底的不要自己做，到饭店吃安全又解馋。

疯老爷子

翰林探花 发表于 2017-7-17 20:42
这个看菜相不咋滴，但估计亲情味道是十足地。。。。

吃着好吃。

疯老爷子

沙漠绿洲 发表于 2017-7-17 20:43
做鱼喜欢清蒸

清蒸省事

疯老爷子

晏晏 发表于 2017-7-18 05:47
老爷子那么帅气，是吃河豚吃的吧？

幸亏没吃得像河豚。

晏晏

疯老爷子 发表于 2017-7-18 07:53
幸亏没吃得像河豚。

肉质与秉性都相似了。珍贵。

向晚

疯老爷子 发表于 2017-7-17 18:47
不要整洋式，就家常炖，贼好吃。

与鱼的味道有什么不同？

疯老爷子

向晚 发表于 2017-7-18 08:17
与鱼的味道有什么不同？

河豚也是鱼，只是比较鲜美。

馨香

吃过一次，去苏州园林游玩时，60元买了一条炖汤喝，巴掌大的，河豚鼓着个肚子，好像很不乐意被我们吃
老爷子的手艺真好，看着就想下筷子