午后冬阳 [复制链接]

虎步漫游

主楼

发表于 2018-2-13 04:38 |只看该作者 |正序浏览 |

本帖最后由虎步漫游于 2018-2-13 07:38 编辑

       我家娘子发来微信的时候，我已坐在了出租车上，街景像影片一样在车窗外飞速放映。
      “你还给我送午饭吗？”她问。
      我低头瞟了一眼安卧在脚边的手提保温盒，回答简短：“唔！——等着。”
      然后，她不再说话，我也将目光重新投向窗外，正逢年关，车流如川呢。忽然想到，撇除如今的交通快捷不谈，但就通讯的即时性而言，如今该少多少望夫石之类的悲剧发生呵……
      哈！想哪儿去了，扯回正题——保温盒中，当然是饭。还在清早的时候，她催我吃早饭，我顺口说：“别带午饭了。要是上午没事，我给你送——冰箱有鱼。”她说，好。然后就很欢喜地上班走了。
      鱼，一直是我家娘子的最爱。但于我，却是可有更可无之物，索性明说——我痛恨吃鱼。这一点早已被身边的亲友熟知，假如单独请我吃饭，便绝对绕鱼而过；假如此君又是偏嗜腥味的，便一定惋惜之余顺便嘲笑质疑我几句：为毛不爱吃啊，多好的东西啊，与熊掌并列知道不？！
      我一开始也窘，找不出理由，后来想到了，自以为天衣无缝：小时候吧，被鱼刺卡过，一朝被蛇咬，一生怕井绳……
   不料换来的是更鄙视：都驴年的事了吧，都多大人了。切！
   ……
   哎呀我去！不爱吃鱼还犯法了咋地？！惹哥火大。切！
   好吧，容我细想，找出没见过熊掌也不爱鱼的根源来。
   故乡在豫东……呃！一大平原，不靠山不临海，一条名为洪河的河流龙行蛇走而过，毛细血管样的支流以及星星点点的水塘更是无数，由此可见，虽然山珍海味难觅，禾香河鲜却也易得。在三十年前尤其如此。小时候经常去洪河中洗澡，水流清澈湍急，偶尔就会有一条大鱼或黄鳝擦身滑过，惹得惊笑连连。我家门前更是有两个水塘，一大一小，互倚成龙眼之势。小塘都是些野生的毛毛鱼，总也长不大，一群群地在柳荫下浮叶间漫游觅食，但这塘泥鳅特别多，且肥大，用迷魂阵的竹笼总能有所收获；我爷爷最爱玩这个。大塘都是村人集资投放的鱼苗了，鲤鱼白鲢都有，每到年关全村出动起鱼也是一大盛景，嬉闹欢笑之后，家家飘出炸鱼的香味。
   哎呀！对了！问题大概就出在做鱼上……至少在我印象中，母亲做鱼从来就一个字：炸。放眼邻家乃至亲友，也似乎并无二致。原因嘛，大概是便于贮存——平日里也并无吃鱼的习惯的，因为即使不费钱，也需费油，而油多是农田中的经济作物，量小而珍贵，又舍不得吃。所谓熟能生巧，既然鱼肉只不过是年节应景之物，哪里又肯下心思精细烩作？就拿泥鳅来说吧，居然是裹层泥巴丢进柴火余烬中烧熟而食——叫花鱼？真的，而且还是原味版的，连盐也不加。我小小的女儿照样吃得喷香。
   吃得少，会吃会做的人也就不多，而河鱼味清淡，我打小就不爱，也指定对细密洁白的鱼刺望而生畏。父亲长年在县城工厂，母亲一人又要照顾田地又要照顾家，也没精力细致管我，于是，不吃就不吃吧。于是，习以为常，遂成痼疾。
      直到我家娘子嫁入家门。她家邻河而居，大约五十米的样子，不知道是不是这个原因，超爱吃鱼，而且如同我吃大白馒头一样毫无惧色，简直是在品天上的龙肉啊，津津有味。但也很少吃，原因简单，穷。
   直到落脚在这塞外小城，随着日子的好转，胃口也渐渐提高要求了，我家娘子过些日子就跟我闹闹：“光顾你自己，连条鱼都不买。”我呲牙一乐，随手将猪肉摔在菜案上：“这个才香嘛！”换来她一好看的大白眼。
   话虽如此，鱼还是要买的，到了家，一把摔在她面前，不管了。她如获至宝，笑眯眯地洗鱼、切段、盐腌、裹面糊，然后，炸。千年不变的做法。
   直到这几年她脱离了家庭主妇的位置上了班，天天忙啊忙啊的，家里的饭倒有一半归我张罗了。好在咱也不懒，粗茶淡饭自能应付，即使不会做，问度娘呗。口味参考下馆子时的记忆，倒也手艺日渐长进。
   “想吃鱼。”她装出一脸苦相撒娇。
   “那就吃呗！”哥大气磅礴地应道。到市场捉一条鲤鱼回来，洗净，挑去鱼筋，一切三段。一般先烹鱼头，剩余放冰箱，慢慢吃。
   既然是我出手，那就不能对付，煎、炸、烤、炖，烩酸菜、水煮……都试过。只吃得她从横眉冷对骂我胡挏（豫东方言：乱做。糟蹋。）到眉飞色舞大加赞叹。
   家庭……好主夫！哥我进化的容易么我！但，还是拒绝吃鱼，看见那密密麻麻的小刺我就不由自主地皱眉头。我家娘子早就习惯了，劝也不劝了，顶多笑骂一声：作。然后继续俯首独享，大快朵颐。
   ……
   这次的鱼，是一块鱼尾，相当好做，从冰箱取出洗净后，一剖为二，改切花刀，少许盐腌制，扑层面粉，然后用平底不粘锅煎至两面焦黄，再加入早已切好的葱姜蒜爆香；起锅倒入干净的砂锅中，添热水漫过鱼块，烧沸之后，根据口味加盐、料酒、酱油、耗油，还有老干妈。然后，盖上盖，小火咕嘟十几二十分钟即可。注意，调味，要尝汤汁哟！即便如我如此与鱼相看两生厌的主，也不得不尝汤调味呢。再将香菜洗净切段，等鱼汤出锅时与胡椒粉、香油一起点缀其上即可。
   忙完，便是坐等时间熬制鱼汤到最佳的阶段了。斜斜半躺在沙发上，安静地看窗外冬日风景。草木虽凋敝，阳光却淡暖……心绪如流水，鱼香正满屋。一切刚刚好。

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