【厨神大战】002 麻什子

笑流沙

用温开水和面，水量做到盆清手净。放置半小时左右，这样面会更筋道。用擀面杖擀成面片，然后用刀切成条最后切成拇指盖大小，用拇指碾搓成我面板上第一个样子，水烧开入水煮，捞起来后浇上卤子就可以了。 做卤子可以凭喜好加入食材，我这个最简单，但吃惯了大油荤这个比较清爽。

重磅企鹅

有猫耳朵技法

哈保奎诊所

诗意天涯 发表于 2018-12-1 16:39
猫耳朵？

山东叫猫耳朵，也叫兔耳朵。
做法不用刀，两个手指揪就行了。

重楼

搓面也是功夫活呀。一个一个很Q

烟雨竹城

来了，也提一提。
这叫问问，还有神马云或者菜上。

诗意天涯

拍岸浪 发表于 2018-12-2 18:03
玉玲珑发给我一个视频，教怎么做面条的

我知难而退的不接招，真做不来面食

从墓总牙口考虑，娜娜现在肯定做一手好汤

诗意天涯

拍岸浪 发表于 2018-12-2 18:03
玉玲珑发给我一个视频，教怎么做面条的

我知难而退的不接招，真做不来面食

从墓总牙口考虑，娜娜现在肯定做一手好汤

笑流沙

信以为真 发表于 2018-12-2 11:35
还有一种叫拨鱼子，是面糊，然后拿筷子沿着碗边往锅里拨

这个经常吃

笑流沙

诗意天涯 发表于 2018-12-2 11:22
北方的面鱼可不是这样，大片，跟鞋底子差不多，好吃

没吃过

笑流沙

烟雨竹城 发表于 2018-12-2 14:10
感觉不错

简单清爽

笑流沙

拍岸浪 发表于 2018-12-2 18:03
玉玲珑发给我一个视频，教怎么做面条的

我知难而退的不接招，真做不来面食

吃面食比吃米饭人长得结实

拍岸浪

玉玲珑发给我一个视频，教怎么做面条的

我知难而退的不接招，真做不来面食

烟雨竹城

感觉不错

信以为真

还有一种叫拨鱼子，是面糊，然后拿筷子沿着碗边往锅里拨

诗意天涯

笑流沙 发表于 2018-12-2 10:42
和面鱼儿也像吧？

北方的面鱼可不是这样，大片，跟鞋底子差不多，好吃

笑流沙

海阔天空 发表于 2018-12-2 08:18
沙师弟，你这不就是把面记子煮着吃了吗？呵呵，这个简约美味。

你也参加活动呗

笑流沙

信以为真 发表于 2018-12-2 08:30
还有揪面片，一个意思。
就是面再擀薄些。

和面鱼儿也像吧？

笑流沙

海阔天空 发表于 2018-12-2 09:42
5楼这碗，干净清爽，食欲大增。

南方人做面食，已经尽力了，嘿

笑流沙

信以为真 发表于 2018-12-2 01:48
老外面食也有这种形状的，但是他们吃法简单，酱以奶酪为主，就不好吃了

总的说来面食比米饭简单

海阔天空

笑流沙 发表于 2018-12-1 14:10

5楼这碗，干净清爽，食欲大增。

信以为真

还有揪面片，一个意思。
就是面再擀薄些。

刀削面，就需要把面和得硬些，拿在手里，往锅里直接削面片

信以为真

海阔天空 发表于 2018-12-2 08:18
沙师弟，你这不就是把面记子煮着吃了吗？呵呵，这个简约美味。

也费功夫，面擀好，切成小方块儿，还得一个一个捻，小时候我总帮着妈妈捻

海阔天空

沙师弟，你这不就是把面记子煮着吃了吗？呵呵，这个简约美味。

信以为真

老外面食也有这种形状的，但是他们吃法简单，酱以奶酪为主，就不好吃了

信以为真

紫晶儿 发表于 2018-12-1 22:21
这两天冷，总想来点热腾腾的面食。

这个做法很简单，可以试试，关键是掌握好面的软硬

紫晶儿

笑流沙 发表于 2018-12-1 22:15
可以在家试试

这两天冷，总想来点热腾腾的面食。

笑流沙

紫晶儿 发表于 2018-12-1 22:11
很想尝尝！

可以在家试试

紫晶儿

很想尝尝！

笑流沙

信以为真 发表于 2018-12-1 21:14
山西叫猫耳朵

总觉得吃面食，佐以醋、蒜对身体特别有好处

信以为真

山西叫猫耳朵