【厨神大战】002 麻什子

笑流沙

用温开水和面，水量做到盆清手净。放置半小时左右，这样面会更筋道。用擀面杖擀成面片，然后用刀切成条最后切成拇指盖大小，用拇指碾搓成我面板上第一个样子，水烧开入水煮，捞起来后浇上卤子就可以了。 做卤子可以凭喜好加入食材，我这个最简单，但吃惯了大油荤这个比较清爽。

笑流沙

笑流沙

笑流沙

笑流沙

笑流沙

神经

不错不错

耶律折腾

这是哪儿的吃食？陕西？山西？

笑流沙

神经 发表于 2018-12-1 14:47
不错不错

还行还行

笑流沙

耶律折腾 发表于 2018-12-1 15:18
这是哪儿的吃食？陕西？山西？

山西陕西都吃，麻什子是陕西的叫法

笑流沙

小时候山西籍的姨父做过，这次是学陕西朋友的，亲力亲为做一顿别有滋味

诗意天涯

猫耳朵？

笑流沙

诗意天涯 发表于 2018-12-1 16:39
猫耳朵？

又名:猫耳朵，嘿

笑流沙

俺们这是抛砖引玉，大神们快快上场

我是来打酱油的

跟西红柿手擀面差不多，但估计还是这个好吃

烟雨竹城

笑流沙

我是来打酱油的 发表于 2018-12-1 17:27
跟西红柿手擀面差不多，但估计还是这个好吃

比较筋道

笑流沙

烟雨竹城 发表于 2018-12-1 17:45

费心了

信以为真

山西叫猫耳朵

笑流沙

信以为真 发表于 2018-12-1 21:14
山西叫猫耳朵

总觉得吃面食，佐以醋、蒜对身体特别有好处

紫晶儿

很想尝尝！

笑流沙

紫晶儿 发表于 2018-12-1 22:11
很想尝尝！

可以在家试试

紫晶儿

笑流沙 发表于 2018-12-1 22:15
可以在家试试

这两天冷，总想来点热腾腾的面食。

信以为真

紫晶儿 发表于 2018-12-1 22:21
这两天冷，总想来点热腾腾的面食。

这个做法很简单，可以试试，关键是掌握好面的软硬

信以为真

老外面食也有这种形状的，但是他们吃法简单，酱以奶酪为主，就不好吃了

海阔天空

沙师弟，你这不就是把面记子煮着吃了吗？呵呵，这个简约美味。

信以为真

海阔天空 发表于 2018-12-2 08:18
沙师弟，你这不就是把面记子煮着吃了吗？呵呵，这个简约美味。

也费功夫，面擀好，切成小方块儿，还得一个一个捻，小时候我总帮着妈妈捻

信以为真

还有揪面片，一个意思。
就是面再擀薄些。

刀削面，就需要把面和得硬些，拿在手里，往锅里直接削面片

海阔天空

笑流沙 发表于 2018-12-1 14:10

5楼这碗，干净清爽，食欲大增。

笑流沙

信以为真 发表于 2018-12-2 01:48
老外面食也有这种形状的，但是他们吃法简单，酱以奶酪为主，就不好吃了

总的说来面食比米饭简单