【厨神大战】019虎眼小丸子

重楼

这个很适合小朋友吃，肉蛋齐全～～做法：梅花肉剁馅儿，放入一个生鸡蛋，姜末，生抽，少许耗油，十三香，搅拌。
香菇若干，w去根洗净，开水焯一下，捞出剁碎，放入肉馅中搅拌均匀。
鹌鹑蛋清水洗下煮熟，冷水浸泡剥皮备用。
用少许肉馅儿做成肉饼形状，把剥好的鹌鹑蛋包入肉馅中。
起锅烧油，待油温七八分热时轻轻放入包好的肉丸，炸至表面定型捞出。接下来可以复炸一次，炸熟即可。也可以上锅蒸十五分钟。虎眼小丸子做成了，可以根据个人口味做成浇汁小丸子也很好吃哒～～

重楼

浇汁可以做糖醋汁，番茄汁，或者白菜切丝翻炒勾芡也可。我这个做的有点干，因为我们配粥吃～～

重楼

隐香 发表于 2018-12-16 12:16
这个做得精细，看着就好吃的样子

老也不见你呢！

隐香

这个做得精细，看着就好吃的样子

重楼

六指为挠痒 发表于 2018-12-13 13:13
衣衫的“衫”

哈哈哈哈，不好意思哦～码字的时候还特意回想了一下～～～嗯嗯，叫阿衫。

六指为挠痒

重楼 发表于 2018-12-13 13:05
那就称呼阿彬，你没那么老，我也没那么年轻哈～～～

衣衫的“衫”

重楼

六指为挠痒 发表于 2018-12-13 12:48
愿意的话就叫我衫叔吧
叫阿衫也行。

那就称呼阿彬，你没那么老，我也没那么年轻哈～～～

六指为挠痒

重楼 发表于 2018-12-13 12:46
哈哈哈哈，我真是一直用手感觉温度的～～～你这么一说突然觉得有危险性，哈哈哈。记住了，谢谢啦，不知道 ...

愿意的话就叫我衫叔吧
叫阿衫也行。

重楼

六指为挠痒 发表于 2018-12-13 08:25
疯丫头，
油温怎么可以用手感？
一般的说

哈哈哈哈，我真是一直用手感觉温度的～～～你这么一说突然觉得有危险性，哈哈哈。记住了，谢谢啦，不知道怎么称呼，就叫指头吧，以后请多多指教！

六指为挠痒

重楼 发表于 2018-12-13 08:08
四五成油温手感怎么掌握？

疯丫头，
油温怎么可以用手感？
一般的说
有明显油烟起来了，七八成油温，180度左右
有微微的油烟，六成，150度左右
油面有起细微泛油花，五成，120度左右

重楼

笑流沙 发表于 2018-12-12 22:48
我也觉得当零食吃

会腻的。配点大地魂～

重楼

舞婆娑 发表于 2018-12-12 20:04
看着就香，当零食吃很不错。

配点大地魂～

重楼

六指为挠痒 发表于 2018-12-13 06:48
做得真棒！
建议油温可以低一点
四五成油温足够

四五成油温手感怎么掌握？

六指为挠痒

做得真棒！
建议油温可以低一点
四五成油温足够
炸皮薄一点
让面层的肉和外层的脆皮
在口感上富有层次
做得真好
赞！

笑流沙

我也觉得当零食吃

舞婆娑

看着就香，当零食吃很不错。

重楼

琴韵蝶雨 发表于 2018-12-12 13:43
心灵手巧的女孩子

被夸讲，好开心～～～哈哈哈～～

琴韵蝶雨

心灵手巧的女孩子

重楼

你俩说到眼睛，突然想起《盗墓笔记》里第一篇《精绝古城》中的片段，胖子身后不是别的是个巨大的眼球……

信以为真

神经 发表于 2018-12-11 23:14
老虎不就是黄绿色的眼睛吗？

丸子的外表像虎眼，正解

神经

信以为真 发表于 2018-12-11 23:10
看形状，你家老虎眼睛是椭圆的？你家老虎绿眼睛

老虎不就是黄绿色的眼睛吗？

神经

信以为真 发表于 2018-12-11 23:10
看形状，你家老虎眼睛是椭圆的？你家老虎绿眼睛

眼珠子还有方的吗？

信以为真

神经 发表于 2018-12-11 23:07
你家兔子眼是黄色的？

看形状，你家老虎眼睛是椭圆的？你家老虎绿眼睛

神经

信以为真 发表于 2018-12-11 22:56
拍的时候要摆出虎眼造型嘛，这个像兔子眼

看那切开的丸子，金黄色的，虎眼似的

神经

信以为真 发表于 2018-12-11 22:56
拍的时候要摆出虎眼造型嘛，这个像兔子眼

你家兔子眼是黄色的？

信以为真

拍的时候要摆出虎眼造型嘛，这个像兔子眼

重楼

重磅企鹅 发表于 2018-12-11 15:22
帖子一点开，觉得叫虎眼大丸子贴切

哈哈，大企鹅，远点看就小啦～～～

重磅企鹅

帖子一点开，觉得叫虎眼大丸子贴切

一叶舟

重楼 发表于 2018-12-11 12:26
啥也不说了，抱个吧～～

然后可以吃了吗

重楼

烟雨竹城 发表于 2018-12-11 11:20
与释然豹子头，有异曲同工啊。

释然狮子头味道应该更好些。里面配料很全～

重楼

桃花灿烂 发表于 2018-12-11 11:15
有厨神的范

谢谢桃花～～