【荷秋糖】酸菜玉米饼子

柳倾轻

天涯说他的玉米饼子是铁饼
差点咯掉他的老牙
看我的喧呼呼软软的玉米饼子出锅了
酸菜粉条猪肉馅的
这是东北名小吃
冬季是酸菜的花期
家家户户都淹酸菜吃酸菜

家里没有大铁锅
呼饼子只能用不粘锅
慢慢煎两面定性加水慢慢焖熟
香迷糊了

云水梦

本菜鸟现在是发面达人了，每次是零失败。这玉米面稍烫一下放凉和点面粉，口味很好。多放点酵母放个蛋，和好后盖上保鲜膜，放那个鸟笼烤火炉上盖块布，二十多分钟，哇，那面发的，哇哇的好。

云水梦

诗意天涯 发表于 2024-11-25 21:20
你们这么一说，我好像又会了

关键是和完后放烤火炉上闷二十分钟。就行了。

诗意天涯

依水闲云 发表于 2024-11-25 20:29
我这不会做饭的现场指导一下。。。

玉米面先用开水烫一下，放到温热——烫了酵母会烫死，凉了最多就是发 ...

你们这么一说，我好像又会了

诗意天涯

雁字回时月满楼 发表于 2024-11-25 20:09
嫂子，，，没咋说你吧？天天霍霍玉米面，，，

第二锅她不知道

依水闲云

我这不会做饭的现场指导一下。。。

玉米面先用开水烫一下，放到温热——烫了酵母会烫死，凉了最多就是发面时间慢点而已，所以宁愿放凉。然后放白面，酵母粉，水，用筷子搅。别和的太干，不要有粒状就差不多了。发好后再用，肯定没问题。

雁字回时月满楼

天涯说：旺财救我。

旺财说：你那饼子狗都啃不动，还好意思求饶？受着吧！

雁字回时月满楼

柳倾轻 发表于 2024-11-25 20:24
肯定挨揍了

这样？

柳倾轻

雁字回时月满楼 发表于 2024-11-25 20:09
嫂子，，，没咋说你吧？天天霍霍玉米面，，，

肯定挨揍了

雁字回时月满楼

诗意天涯 发表于 2024-11-25 20:04
待从头收拾旧山河，再来锅

接连翻车两次 ，那也是相当惨烈的事故现场了

我就看看，，，，

雁字回时月满楼

诗意天涯 发表于 2024-11-25 20:04
待从头收拾旧山河，再来锅

嫂子，，，没咋说你吧？天天霍霍玉米面，，，

诗意天涯

雁字回时月满楼 发表于 2024-11-25 19:42
课代表，那你对这次考砸的总结是？？？

待从头收拾旧山河，再来锅

雁字回时月满楼

诗意天涯 发表于 2024-11-25 19:32
加了

课代表，那你对这次考砸的总结是？？？

诗意天涯

雁字回时月满楼 发表于 2024-11-25 18:55
糖偶说了，要加泡打粉，划重点！

加了

柳倾轻

诗意天涯 发表于 2024-11-25 17:29
旺财都啃不动，扔了

玉米饼跟你有仇，非要了你一颗牙不可

雁字回时月满楼

妖精七七 发表于 2024-11-25 18:39
酵母放多了苦，我昨天做一个蛋糕就做不成功

一个个的，翻车现场，，，

雁字回时月满楼

诗意天涯 发表于 2024-11-25 17:30
肯定是面不好

糖偶说了，要加泡打粉，划重点！

雁字回时月满楼

诗意天涯 发表于 2024-11-25 17:29
旺财都啃不动，扔了

旺财说，我的牙，也不是铁打的。什么玩意儿，拿走拿走！

妖精七七

诗意天涯 发表于 2024-11-25 18:45
失败不是常事么

蛋糕就失手过一次，我牛奶也多了外面都烤糊了，里面还是湿哒哒的
看起来卖相不错，割开，哎。一言难尽。。

诗意天涯

妖精七七 发表于 2024-11-25 18:39
酵母放多了苦，我昨天做一个蛋糕就做不成功

失败不是常事么

妖精七七

诗意天涯 发表于 2024-11-25 16:13
总结经验就是放酵母少了，那个酵母说明上给的比例不对

酵母放多了苦，我昨天做一个蛋糕就做不成功

诗意天涯

天使在人间 发表于 2024-11-25 16:17
感觉他们家的玉米面，没有投胎好，，，

肯定是面不好

诗意天涯

柳倾轻 发表于 2024-11-25 16:15
快点把铁饼拿出来晒一晒……也许还能吃。和面也很重要，比平时要稀很多，拿不成个那种 ...

旺财都啃不动，扔了

柳倾轻

重楼 发表于 2024-11-25 16:15
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原来是我没有掺白面，怪不得不好吃

跟着我做起来，然后拿出来晒。

柳倾轻

天使在人间 发表于 2024-11-25 16:17
感觉他们家的玉米面，没有投胎好，，，

这是真的，感觉投胎是个技术活。

柳倾轻

诗意天涯 发表于 2024-11-25 16:13
总结经验就是放酵母少了，那个酵母说明上给的比例不对

还要加等比例的泡打粉，记住了。

柳倾轻

天使在人间 发表于 2024-11-25 16:15
一打就出来了。。。不打不出来。。。你说这算啥事

那只能往屎里打了

天使在人间

柳倾轻 发表于 2024-11-25 16:15
快点把铁饼拿出来晒一晒……也许还能吃。和面也很重要，比平时要稀很多，拿不成个那种 ...

感觉他们家的玉米面，没有投胎好，，，

天使在人间

诗意天涯 发表于 2024-11-25 16:12
怎么才推出来

我昨天用家里仅剩的玉米面又成功蒸了一锅铁饼，现在已经没面啦

铁饼，，，，铁饼

我又，又破了个大防

柳倾轻

诗意天涯 发表于 2024-11-25 16:12
怎么才推出来

我昨天用家里仅剩的玉米面又成功蒸了一锅铁饼，现在已经没面啦

快点把铁饼拿出来晒一晒……也许还能吃。和面也很重要，比平时要稀很多，拿不成个那种，只能手沾水慢慢团才行。