羊肉泡馍怎么吃

茶香墨闲

西安的特色美食真是太多了，不过羊肉泡馍则是西安本地人和外地人，生意人和平头百姓都爱吃的一道美食。
我第一次去西安吃羊肉泡馍，是在同盛祥还是本地吃客占主的时代，那时候的老店里生意极好。
我去窗口取了两个馍和一份小菜，等着人家端汤上来，看周围人都在掰着手里的馍，我也就一边掰着一边往嘴里仍。
过了一会儿有服务员过来问：你的馍呢？我说：吃了，你们的泡呢？周围人都一起笑了起来
边上有位大爷开口了：您这一看就是第一次来，羊肉泡馍不是你想的那样吃法我赶紧请教呀，大爷接着说了：羊肉泡馍讲究的是自己掰馍，掰多大块随自己，一般都掰成小手指肚大小，当然不想麻烦的，也可以让店里代切，但切的馍不如掰的馍好吃；馍掰好了，有服务员拿走泡汤再端回来，汤里放香菜，辣椒糊等小料，也可以加点牛肉，糖蒜一起吃，这才是正宗的吃法
我恍然大悟，这吃碗羊肉泡馍，也太有仪式感了吧。
近两年又去过西安，再到同盛祥，店面豪华了不少，不过本地人似乎也少多了。

茶香墨闲

他们的馍特别劲道

芭蕉叶

这是馍？广州人叫烤饼

芭蕉叶

芭蕉叶 发表于 2024-7-11 13:56
这是馍？广州人叫烤饼

还带名号的——

芭蕉叶

那排肉好吃

茶香墨闲

芭蕉叶 发表于 2024-7-11 13:56
这是馍？广州人叫烤饼

东北叫“火勺”

芭蕉叶

茶香墨闲 发表于 2024-7-11 17:00
东北叫“火勺”

白灼…火勺

梅山庄园

掰馍是个细致活

小乖不乖

茶香墨闲 发表于 2024-7-11 17:00
东北叫“火勺”

本东北人从小到大吃的东北火烧不是这样的

小乖不乖

小乖不乖 发表于 2024-7-11 19:32
本东北人从小到大吃的东北火烧不是这样的

当然本东北人是东北农村的啦

茶香墨闲

梅山庄园 发表于 2024-7-11 19:31
掰馍是个细致活

我掰一个馍，能剩半个馍，另一半都吃完了

茶香墨闲

小乖不乖 发表于 2024-7-11 19:32
本东北人从小到大吃的东北火烧不是这样的

东北馍没这个劲道

小乖不乖

茶香墨闲 发表于 2024-7-11 19:40
东北馍没这个劲道

馍跟火烧两码事呀

小二黑嘿嘿

我到西安必吃水盆羊肉

小二黑嘿嘿

馍相当于是添头

茶香墨闲

小乖不乖 发表于 2024-7-11 19:32
本东北人从小到大吃的东北火烧不是这样的

这东北人是假的，火勺可不是火烧

茶香墨闲

小乖不乖 发表于 2024-7-11 20:22
馍跟火烧两码事呀

有地方管这叫饼

茶香墨闲

小二黑嘿嘿 发表于 2024-7-12 07:17
我到西安必吃水盆羊肉

西安羊肉做法挺多

小乖不乖

茶香墨闲 发表于 2024-7-12 10:04
有地方管这叫饼

准确的说干巴饼

茶香墨闲

小乖不乖 发表于 2024-7-12 12:32
准确的说干巴饼

分发面饼，烫面饼，死面饼

小乖不乖

茶香墨闲 发表于 2024-7-12 12:48
分发面饼，烫面饼，死面饼

在我家，没有馅的就是干巴饼

茶香墨闲

小乖不乖 发表于 2024-7-12 13:06
在我家，没有馅的就是干巴饼

倒是好记

小乖不乖

茶香墨闲 发表于 2024-7-12 13:15
倒是好记

饼的种类: 馅饼，糖饼，春饼。干巴饼没空间

草原牧羊人

羊肉泡

草原牧羊人

西安著名小吃

茶香墨闲

草原牧羊人 发表于 2024-7-12 15:59
西安著名小吃

主要是实惠

季风

羊肉泡馍确实美味。

茶香墨闲

季风 发表于 2024-7-12 16:23
羊肉泡馍确实美味。

好吃还实惠

井冈

我去西安多次，也吃过几次羊肉泡馍，不错！

纯粮小烧

西安那地还有葫芦头泡馍也挺有名。