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肺头 [复制链接]

北斗第八颗星

主楼

发表于 2011-1-24 23:03 |只看该作者 |倒序浏览 |

听一个朋友说过，或许他也没有见过，也是听来的。说是一个亲戚大中午的来了，少不得安排吃喝，辣椒炒豆芽，醋溜白菜，一碟花生米，一盘烧肺头。坐下后，还很不好意思的说，乡下村里，小铺里没有过多的肉食，将就一下吧。话音刚落，小铺里的喇叭响开了，刚进的新鲜的牛肉、烧鸡、猪脸，有要的来拿。主人的脸上会很尴尬，客人的脸色也会很黯落，在心里种下疙瘩，怎么也扒拉不下去。往小处说，是主人舍不得掏钱，往大处讲是客人的身份和交情使然，也就是通常所说的看人下菜碟。有求于人或者来客身份高一些，断然不是家宴了，那要下馆子方显诚意，至于花多少钱到无关紧要了。我呢，是啊，我呢？有一份薪水微薄的工作，住在村里，结交的人不多也不少，还没有达到“谈笑有洪儒，往来无白丁”的境界，偶尔会有同事同学朋友来我家做客，能从县城买就从县城买，小铺里什么好就买什么，罗罗列列一茶几，而后天南海北的胡侃乱吹，酒足饭饱了，都走了，剩下一桌残席酒碗和一地的烟把子，在打扫的时候忽然会心里空落落的，一群人的狂欢换来一个人的落寞，那菜那酒就在嘴里回味在心里沉淀，生活从来都是这样的。

其实干的工作少不了酒宴的场合，虽然没有吃过山珍海味，却也快意于嘴巴。嘴巴的摄入，导致了肠胃的高端享受，迅速的膨胀起来，一天不吃肉就觉得没有滋味，一天不吃肉就会瘪瘪的难受，以至于老婆常在吃饭的时候说我是肉鳖，不吃肉会饿死啊？虽然这样说，还是从兜里掏出钱，让我屁颠屁颠的去买，谁让她这一辈子要跟着我啊！吃肉比不得吃菜，乡下的菜很便宜，十元钱就能买一口袋，却买不了一斤猪肉，更别提羊肉牛肉了。记得小时候只是逢年过节才能饱尝肉的香味，那些咸菜窝头却是肠胃的常客。现在日子有了点起色，脱离了贫困线，正在迈向遥遥有期的小康，在买菜和买肉的紧要关头不会那么刻意的寻思了，兜里的银子允许就买多一点，紧巴巴就少买，再不行就把肉当做肉丁作料，和着青菜一起炒在锅里，素荤搭配，刺啦一响，让日子有了菜香肉香的味道，一家人团团围坐，心里就无比高兴和释然了。

那一次又到小铺里买肉，族里的一个嫂子也来买菜，进了门就问老板还有不？我有点疑惑，现在商品如此丰富，只有想不到，没有买不到的，啥会让嫂子如此的神秘？她的家庭已经是小康水平了，有一处部件加工厂，开着车出出入入，吃喝肯定要比寻常百姓好得多。只见老板从冰柜里拉出一个抽屉，上面满满当当的是猪肺头，颜色烧得好看，价格很便宜，一公斤才五块钱。嫂子说，俺家的那位就爱这一口，回去也不用加工了，切切就吃，有时还不够他爷俩吃的，这次多买点。不过表情有些不自然，也是的，别人都买什么猪脸啊猪肝啊，很少买猪肺头，就是因为猪肺头贱，好像买猪肺头身份掉价，买了猪肺头就如同日子水平落下来，只能买了一解馋肉的欲望。我说我也买一些，以前我也买过的，挺好吃的，于是就买了拿回家，切了切，一大盆子，吃起来也是蛮香。

吃着吃着，忽然想起了一件往事，那是在我小时候，家里有一处果园，金帅国光的品种有几百棵，每到八月十五过后，金黄色和彤红的果子就在绿色的枝叶间摇弋，预示着丰收就在眼前了。那一年父亲和舅舅要到远在百里之外的德州市去买，自家有一头毛驴，把苹果装在篓里放到车上，吱吱嘎嘎的奔向北方，记不清到了哪里，这时候已经是黑天了，小小的肚子有些饿了，父亲就到路边的小饭店买东西，回来时手里托着一个纸包，打开了是肉，还有烧饼，那是碎肉，碎肉夹在烧饼里吃着很香。父亲给我挑好了，我却对很大的肉片感兴趣，就想伸手去拿，父亲挡住了我，说，那是肺头，你不能吃的，要是吃了长大了会很肺头（就是老笨的同义语）的。他可不希望他的儿子吃了猪肺头，变得像猪样的蠢笨可真不值。

时光转眼过去二十几年，如今他的儿子也为人父了，日子也还像样，没有辜负他的期望，到外地读了四年书，混来一个中专文凭，又谋求了一份工作，在办事处和村之间来回奔走，过起了固定的生活，没有多少回报给他，每每看到正在老去而瘦弱的父亲，我就心里不是滋味，现在的父亲依然干着体力活，标准式的农民，一辈子都和土坷垃打交道。他的儿子呢？依旧不声不响的做着工作，毫无生色毫无起色，小人物一般人微言轻，没有多大的本事，不能耀宗光祖不能壮大门庭，不能让他和母亲过上衣食无忧的生活，甚至不能让他抱上孙子，不孝有三无后为大啊！而且还是让他挂心费心，他在忙碌，瘦到不能再瘦，他的儿子下班回家后就是忙活一下地里的棉花，再就是忙活一家人的吃喝，再再就是开开电脑，码字以示寄托。好汉子不挣有数的钱，可是除去这样，还能干点什么啊？最起码比较风平浪静无惊无险，龙门跳不好还不如现在不跳，一切从头再来的代价是很大的。

肺头不是不好，它也是肉的一部分，猪肉什么的尽可能好吃，肺头虽然摆不上桌面，可以自己一个人品尝，在品尝的时候就会想起小时候的那个段落，深沉的父爱藏在里边，要用心才能品出真正的滋味啊！