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本帖最后由 星卒斋主 于 2010-6-6 09:48 编辑
“小鸡小鸡你别怪，你本阳间一道菜”。这是小时过年之际常听到的一句话。我不是佛教徒，对于杀牲之类虽不曾亲为，但一向也是不以为然的，并且也吃。早年在一家公司做办公室主任时，领导要吃甲鱼，我也曾亲自到园林路市场给买过，厨师杀它的时候总是说：“不是我想杀你，只是这些败家的领导嘴馋，要找就找他们算帐去”。
就在上周日，一个朋友要出一本书，便约几位文学同道一起参谋参谋，于是便逃到郊外去吃所谓风味烤全羊。但没有想到的是赴这次宴会，首先进的不是餐厅，而是羊圈。老板说：“你们自己挑，指谁杀谁”！那态度就像监斩官。听到这话，我便迅速逃离。后来杀了谁，我也不知道，只是那肉我是吃了地，并且可以说真的很美。
吃肉本是人的本能，是无可厚非的，如果说人是动物，那就是归于肉草兼食类，和狗是没有什么太大区别的。
但由此我却想到了别个，那就是虐食。
我的老家在辽西，那里有我的父老乡亲，那胡子里长满的故事之一就是“虐食”，它几乎破坏了我爱家乡的初衷。朝阳有一道名吃叫“汤驴肉”，制作方法简直触目惊心。在地上钉四根木桩，把一头草驴的四条腿牢牢地绑在木桩上，再用两根横木固定驴头驴尾，使驴不能动弹。这时便再用滚开滚开的水往驴身上浇，驴便强力挣扎，叫声如吼，其状残不忍睹。就这样，把一头活驴活活烫死，活活烫熟，以供人食。
后来才知道，虐食在中国早是古已有之，唐代时，就有两位此类专家，他们是把鸭子放在一个大铁笼子里，中间生一盆炭火，火旁放一只铜盆装上五味汁。鸭子受热便围着火盆乱跑，渴了便喝这五味汁调料，外面火烤，里面汁浇，不一会儿，鸭子便羽毛脱落，烤了个外焦里嫩，连作料都不用放了。
中国还有道名菜叫“活猴脑”，是把猴子用铁链锁着牵到宴席固定后，当场砸开猴子的脑袋，赴宴者用汤匙取猴子的脑浆，美滋滋地享用，而把猴子的残叫当作祝酒歌，其残忍程度可胜言哉？
现在的酒桌上，往火锅里加活虾、活蟹的事也常见，只是还好一点，因为这些鱼鳖虾蟹们是没有脸的，我们看不到它们的面部表情，也听不到它们的求救声，是聊以可忍的。但中国人的虐食仍在继续，这是一种心理，很可怕的。苏东坡爱食鲤鱼，但他总是买回来活鱼之后养着，等鱼死了之后再烹食，这便是我们该做的食事，该有的食心了吧。
中国是文明古国，这话我听了四十多年，古自是很古了，但这文明我却起了怀疑。这自然科学就有足以让我们自豪两分钟的“四大发明”，古代世界上究竟有多少发明可以堪称伟大？恐怕400个不止吧。但且看这四个的结果：火药便是后来的鞭炮，现在也一直在放着；指南针便是后来看风水的罗盘，眼下也有人在用着；造纸便去给鬼烧，便去砍大树；活字印刷又有了今天的黄色书刊和盗版。自然科学而被社会科学奸污，这便是国之特色！
这虐食是也在其中的，但又岂止于此？自然，我们这次吃烤全羊是不在虐食之列的。
当时五个食客之中，除我之外，竟有四个属羊，只有我属兔，我便有了点儿“幸灾乐祸”的心理。但不知是谁的提议，酒过三巡之后，又上来一只烤全兔，我是一口也没吃！
这世道，这人啊！
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雷达卡
发表于 2010-6-6 09:40
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发表于 2010-6-6 10:45
