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北斗六星网 六星时事 六星杂谈 面条系列(3)朝鲜冷面
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面条系列(3)朝鲜冷面   [复制链接]

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发表于 2011-5-3 09:44 |只看该作者 |倒序浏览 |
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面条系列(3)朝鲜冷面


第一次吃朝鲜冷面是在北京。记得时已过午,烈日下从六部口步行到西四,走到府右街时,看到路南一小饭馆有很多人排队,延吉冷面!我知道延吉是延边朝鲜族自治州的首府,一时好奇,也排队买了一碗。大扁碗,汤很多,颜色暗红,冰凉,面也不少,酸菜上一片苹果,半个鸡蛋,还有几片狗肉,撒了一些芝麻,又给了一小勺辣酱。

面条微黄,圆柱状,很长,吃到嘴里很硬,口感筋道。面汤是凉的,好似冰水,甜丝丝的充满辣味,过去吃过打卤面、刀削面、炸酱面、盖浇面、拉面等等,却没吃过朝鲜冷面,这么凉?我老家夏天也有把捞面用冷水滤过,放上黄瓜丝和芝麻酱,吃凉拌面,但没有凉汤。

我不善吃辣,开始没经验,把那一小勺辣酱搅拌在凉汤里了,当我咝咝地喝下小半碗凉汤时,喉咙也感到火辣辣的,实在无法享受,扔下大半碗辣汤溜之乎也。

以后慢慢习惯了,喜欢上朝鲜冷面,常常从东直门乘109路到府右街,吃上一碗朝鲜冷面。后来听说,这是最正宗的朝鲜冷面。

时过境迁,北京的新楼如雨后春笋,大街小巷都变得面目全非,不知当年那家两间小屋的冷面馆还在否?屈指算来,时光已飞过二十五年了,那时的毛头小子现在已是鬓发斑白了,可心里还记得那一碗凉凉的朝鲜冷面。

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沙发
发表于 2011-5-3 10:24 |只看该作者
朝鲜冷面没吃过,但八十年代流行一时的朝鲜小菜我吃过点,尤其爱一种用肉皮(皮肚)与芹菜等作料制成的凉菜,味道极佳,可惜后来再没见过了。

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板凳
发表于 2011-5-3 10:26 |只看该作者
曾在《漫画》杂志中见过一幅漫画,讽刺当时计划经济时代下国营小吃店里恶劣的服务态度,制作炒面的师傅双手叉腰做吵架状,制作冷面(凉面)的女师傅挂着老长的冷脸,制作辣面的师傅横眉冷对怒目相向……

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地板
发表于 2011-5-3 10:35 |只看该作者
曾在《漫画》杂志中见过一幅漫画,讽刺当时计划经济时代下国营小吃店里恶劣的服务态度,制作炒面的师傅双手 ...
魔皇2011 发表于 2011-5-3 10:26



    呵呵,我这《面条系列》有五十篇,也是芸芸众生,面目各异。

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5
发表于 2011-5-4 09:06 |只看该作者
我在北京唯一没吃过的,大概就算是朝鲜冷面,也就是延吉冷面。自以为,和陕西凉面没啥区别吧?!
色妞妞 发表于 2011-5-3 22:12



    哈哈,那是绝对不一样的,朝鲜冷面的汤是甜辣的,陕西冷面是酸辣的。面条也不一样。

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6
发表于 2011-5-4 20:09 |只看该作者
馋就一个字,昊哥不干好事!~

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7
发表于 2011-5-4 20:13 |只看该作者
炎热的夏天能吃上一碗朝鲜冷面,那就是一种享受。
五年前,我和朋友们经常光顾一家正宗的朝鲜冷面店,葡萄架下放上圆桌,捧着漂亮的大瓷碗,举头望葡萄,低头吃冷面,哈哈,那个舒服!后来这家冷面店也不知所终。

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8
发表于 2011-5-5 19:40 |只看该作者
或者是南方人的关系,我对面条的成份和质地始终分辩不出好坏,好吃与否,什么叫筋道,打卤面和酱面的区别, ...
色妞妞 发表于 2011-5-3 22:15



    吃面还是到山西,陕西也可以,别的地方都是陪衬了!

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9
发表于 2011-5-5 19:44 |只看该作者
馋就一个字,昊哥不干好事!~
莫冉 发表于 2011-5-4 20:09



    这是引子,可以促进唾液分泌,有助于消化。

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10
发表于 2011-5-27 07:34 |只看该作者
不太爱吃冷面,觉得咬不动面条,而且太冷,里的菜也不好吃

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11
发表于 2011-5-27 07:34 |只看该作者
不过,这面条系列有趣,继续找来看

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12
发表于 2011-6-5 00:04 |只看该作者
嘎嘎

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13
发表于 2011-6-5 00:04 |只看该作者
嘎嘎

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