那些年，我们时常关注的小店之小四川

远去的烟云

      1997年3月，我离开工作生活了十年的吉林某边防部队，奉调回沈阳某师机关工作。因为当时家属随军的事还没有眉目，因而在结婚7年以后，我又重新回到了单身汉的队伍中。
　　
　　单身生活，可能最不缺的就是时间。部队上的单身汉，最常见的消遣方式就是聚在一起喝酒。部队大院的门口，当然就聚集了大大小小的十几家饭店。
　　
　　我们常去的那家是小四川。小四川，故名思意是川菜馆。门面不大，甚至当时还没有包间。却收拾得很清爽。老板、老板娘是一对年轻的夫妻。老板个子不高，有些瘦弱。平时负责采买，忙时也上灶炒菜。老板娘皮肤很白，眼睛很大很亮，脸上总是挂满了笑意。
　　
　　应该说，小四川的川菜做得很是地道。我最喜欢吃的是他们家的夫妻肺片、火爆肥肠和溜腰花。夫妻肺片的主料牛肉和牛舌切得很薄，配料用的麻椒和川椒都是两夫妻从四川老家带回来的，味道很足很正宗；肥肠色泽白里透黄，入口不烂不腻，很筋道，配菜用的胡萝卜和红干椒也很入味；腰花一般切成斜长的麦穗状，配菜多用木耳和绿尖椒，用郫县辣豆瓣酱炒了，一端上来就是香气扑鼻。
　　
　　因为菜做得好，价格又很公道。我和同事们经常去他们那里喝酒。时间长了，互相也很熟悉了。碰上哪位过生日，老板娘从大家的说话中知晓后，自会关照厨房下了几碗卧了鸡蛋的长寿面送上来，当然是不要钱的。不忙时，她还会过来敬大家一杯酒。用了酒的她粉面微红，说话更是豪爽。我甚至常去他们家的后厨，看厨师做菜。一来二去，也学了几道川菜。只是他们家的厨师我不是很喜欢，个子不高，一双眼睛滴里骨碌地乱转。我总感觉那小子心眼太多。
　　
　　小四川红火的时候，赶上饭口时如果去晚了要等坐位，晚上九点以后就不再营业了。后厨要准备第二天主要菜品的改刀等工作。
　　
　　
　　一年后的一天，下了班同事们又相约去小四川喝酒。可出了大院，却发现他们家的大门紧锁，没有了往日的喧嚣。后来听隔壁湘菜馆的老板说，小四川的厨师和老板娘卷了老板的积蓄，私奔回四川了。老板自己也回四川找他们去了。
　　
　　大家很是诧异，都知道他们夫妻很是恩爱的。早上出操时，经常老板从早市上采买回来，夫妻两人忙着拎菜，有说有笑的。
　　
　　……
　　
　　又过了一年，同事们告诉我，小四川又开业了，还在原来的地方。晚上去喝酒时，见到了老板。一年不见，他更瘦了，精神头也大不如前。过来敬酒时，虽然还记得我们几个，但言语间不再有往日的憨笑。问他，他只说回家又包了一段时间的工程，但不太顺利，感觉还是做饭店顺手些。新的老板娘更年轻了，也就二十岁左右模样。不是没有原先的老板娘漂亮，而是很少有笑模样，和老板说话时也很不客气，有些颐指气使的样子。
　　
　　我和同事们去了几次，就不再去了。可能是大家都习惯了以前老板娘的一脸笑意，感觉他们家的菜也大不如前了。
　　
　　退役以后，我很少回部队大院了，也不知那家小四川还否还在……
　　

兰草香

小四川在我们这儿可是连锁店，菜廉味美。

这个老板，看来一个坑里要跌两次，别说咱不厚道，我有预感，嘿嘿。

兰草香

小四川在我们这儿可是连锁店，菜廉味美。

这个老板，看来一个坑里要跌两次，别说咱不厚道，我有预感，嘿嘿。

冷笑

看看吧，又一个奔着老板娘去的。

冷笑

看来这部队的干部也是奔着秀色可餐呢。

归隐宋朝

那时的川菜馆多以“四川”为名，如老四川、辣四川及小四川，再后来就有了蜀香园、巴蜀锦绣等，火锅进来就更多了，名字也上了文化层次。

感谢烟云的帖子！{:soso_e181:}

远去的烟云

兰草香 发表于 2012-6-18 18:34
小四川在我们这儿可是连锁店，菜廉味美。

这个老板，看来一个坑里要跌两次，别说咱不厚道，我有预感，嘿 ...

呵呵，有这个可能。起码我感觉他过得不幸福。{:soso_e100:}

莫冉

烟云大哥这是吃黄了又开张，跟凯凯吃黄的不一样啊！

远去的烟云

冷笑 发表于 2012-6-18 18:57
看看吧，又一个奔着老板娘去的。

坏小子，估计你会这么说。{:soso_e120:}

莫冉

凯凯吃黄的就是一黄到底无影无踪了，这小四川重新开张，还有新的老板娘，真不错。

远去的烟云

冷笑 发表于 2012-6-18 18:57
看来这部队的干部也是奔着秀色可餐呢。

部队干部也是人啊。{:soso_e113:}

冷笑

远去的烟云 发表于 2012-6-18 19:31
坏小子，估计你会这么说。

说明咱哥俩是英雄所见略同！{:soso_e113:}

远去的烟云

莫冉 发表于 2012-6-18 19:30
烟云大哥这是吃黄了又开张，跟凯凯吃黄的不一样啊！

  呵呵，不一样是必须滴。老实说，我好象没吃黄过哪家饭店！{:soso_e120:}

冷笑

远去的烟云 发表于 2012-6-18 19:31
部队干部也是人啊。

这个大家都知道，烟云大哥不用声明啦。

远去的烟云

归隐宋朝 发表于 2012-6-18 19:23
那时的川菜馆多以“四川”为名，如老四川、辣四川及小四川，再后来就有了蜀香园、巴蜀锦绣等，火锅进来就更 ...

宋朝兄客气了。如果没有你的那个提议，真是不可能有这篇字的。我最近很忙。{:soso_e181:}

远去的烟云

莫冉 发表于 2012-6-18 19:31
凯凯吃黄的就是一黄到底无影无踪了，这小四川重新开张，还有新的老板娘，真不错。

  呵呵，关键是这新的老板娘不厚道。对待自己丈夫都不好。

莫冉

远去的烟云 发表于 2012-6-18 19:35
呵呵，关键是这新的老板娘不厚道。对待自己丈夫都不好。

嗯，所幸这悍妇不是东北银。

龙生。

中国八大菜系，川菜如今最流行。

龙生。

中国八大菜系，川菜如今最流行。

莫冉

远去的烟云 发表于 2012-6-18 19:34
宋朝兄客气了。如果没有你的那个提议，真是不可能有这篇字的。我最近很忙。

烟云大哥这么忙还来支持艺文{:soso_e160:}上茶

芥末

皆是食肠宽大吃四方之辈~~~

饕餮之际还不忘觑一两眼老板娘~~~{:soso_e113:}

远去的烟云

龙生。 发表于 2012-6-18 20:30
中国八大菜系，川菜如今最流行。

  谢谢龙生！{:soso_e181:}是的，我现在在内蒙的某市，有一家名日“麻辣诱惑”的川菜馆也很火的。

远去的烟云

芥末 发表于 2012-6-18 22:23
皆是食肠宽大吃四方之辈~~~

饕餮之际还不忘觑一两眼老板娘~~~

  嘿嘿，秀色可餐，你们冷首版说的。{:soso_e113:}

杜若

有点伤感{:soso_e113:}

舞婆娑

也许，那小四川很快会被拆迁，新的娱乐中心将横空出世！
快回去看看吧{:soso_e113:}

远去的烟云

杜若 发表于 2012-6-19 12:37
有点伤感

  与其说是有点伤感小四川的变迁，不如说是对过往岁月的怀念。问好杜若。{:soso_e181:}

远去的烟云

杜若 发表于 2012-6-19 12:37
有点伤感

  与其说是有点伤感小四川的变迁，不如说是对过往岁月的怀念。问好杜若。{:soso_e181:}

远去的烟云

舞婆娑 发表于 2012-6-19 13:25
也许，那小四川很快会被拆迁，新的娱乐中心将横空出世！
快回去看看吧

谢谢舞婆娑赏读！等有空回去看看，没准那以前的老板娘还回来了呢。{:soso_e120:}

远去的烟云

舞婆娑 发表于 2012-6-19 13:25
也许，那小四川很快会被拆迁，新的娱乐中心将横空出世！
快回去看看吧

谢谢舞婆娑赏读！等有空回去看看，没准那以前的老板娘还回来了呢。{:soso_e120:}

丝雨

远去的烟云 发表于 2012-6-19 13:34
谢谢舞婆娑赏读！等有空回去看看，没准那以前的老板娘还回来了呢。

{:soso_e100:}