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记得当年看《红楼梦》刘姥姥二进荣府,恰逢史太君二宴大观园,吃到一种稀罕菜叫“茄鲞”,马上笑了出来:“别哄我了,茄子跑出这个味了。”然后又“诧异”,又“细嚼之”,又讨做法儿。凤姐告诉她:“这个不难,你把才下来的茄子,把皮刨了,只要净肉,切成碎丁子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉和香菌、新笋,蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子,都切成丁,拿鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜子一拌就是了。”刘姥姥听得又是摇头,又是吐舌,道:“倒得十来只鸡来配它,怪道这个味”。
楼主的这个馒头就是那茄子。。。。
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