知音 发表于 2013-6-19 17:39
太复杂了就,我可做不k来。你老公太厉害了。
哈,都是照本宣科,没有什么巧的。 我刚看了一遍做法,那做法实际上是上网搜来的做法,实际操作没怎么复杂:要点:1.生鸡要抹上饴糖炸上色(同时也把鸡肉炸酥松了,卤的时候即去腥又进味);2.香料要配齐;3.火候要正确(炸时中火,卤时小火) 。 我家食谱书籍很多,有一米多高,后来朋友们拿去不少,有拿去的有顺去的,现在剩下的书籍不多了,那天写的时候找了半天没有找到那本书,所以就在网上搜索,居然搜到,我还觉得那上面的香料不全。 做德州扒鸡是83-84年的事情,所以香料记不全了。 |