大昭寺的刀削面

昊哥

大昭寺的刀削面

文/昊哥

      去呼和浩特必去大昭寺，去大昭寺一定要吃一碗刀削面。

      大昭寺是呼和浩特的古迹，虽说已经淹没在现代化的建筑群里，可当年却是呼和浩特最雄伟的建筑群，四周的帐篷，朝圣的人群，缭绕的香火，悠扬的钟声。

      朋友带我游览大昭寺，出来后说一定请我吃一顿最正宗的名吃。那两天，蒙古大营、攸面大王、锅贴等等，已把我吃喝的晕头转向，嘴巴尚好，牙齿也行，只是胃口有些意见了。听说又是名吃，胃先害怕了。他们看出我的担忧，忙说：“今天的名吃最正宗，也最简单、最省钱。你不要嫌简陋就行了。”出门向左走，沿寺墙的小胡同口，有一小旧楼，里面几张破桌子，人很多，我们等了一会儿才入座。每人一碗刀削面！

      等了一会儿面才上来，粗瓷碗，多半碗面，盖浇的卤肉块，颜色较深，香气扑鼻。一下子勾上了我的食欲，先深深闻了几下，饱了鼻福再解口福。削面厚薄有序，筋道滑口，肉卤异香醇厚。感觉又回到了什么年代。呵呵，我是穷命，过去没吃过什么好东西，似乎又到了解馋的岁月。面很好，服务很差，地上的垃圾也没人扫。朋友说，这还是国营的，旁边很多所谓的正宗刀削面馆，味道都不如这里。我说：“服务差些也好，仿佛又回到了那个岁月。”

      大昭寺当年建设时，工匠多是山西人，一个老乡在旁边开了这个削面馆，因为量大味好价钱公道，深受欢迎，各地来朝圣的人吃了还来吃，直到公私合营。以后虽然差了些，还是老味道。

      我不知历代的人在这吃的刀削面是不是都一样，反正我吃的感觉味道好极了！就是不知现在还有吗？

昊哥

剔透玲珑

山西的刀削面是有名滴，味道的确不错！

昊哥

剔透玲珑 发表于 2013-7-20 16:36
山西的刀削面是有名滴，味道的确不错！

山西的面食有一百多种，世界第一呀！

剔透玲珑

俺除了吃，更喜欢观賞一团面放在头顶上双手开弓，一二一的削下面，准确地飞入滚开的水锅里，那姿势动作很有艺术美感....

剔透玲珑

昊哥 发表于 2013-7-20 16:41
山西的面食有一百多种，世界第一呀！

09年去山西九天，吃了26种面....
哈哈，饱偿地道的山西风味

昊哥

剔透玲珑 发表于 2013-7-20 16:41
俺除了吃，更喜欢观賞一团面放在头顶上双手开弓，一二一的削下面，准确地飞入滚开的水锅里，那姿势动作很有 ...

要是汗珠子也甩到锅里，就不太雅观了。呵呵{:soso_e120:}

昊哥

剔透玲珑 发表于 2013-7-20 16:46
09年去山西九天，吃了26种面....
哈哈，饱偿地道的山西风味

我写过一个面条系列，60多种。慢慢贴上来。

野火榴花

昊哥 发表于 2013-7-20 16:47
我写过一个面条系列，60多种。慢慢贴上来。

六十多种啊，乖乖。恁甭贴啦，一样一样做上来岂不更好？

野火榴花

野火榴花 发表于 2013-7-21 13:59
六十多种啊，乖乖。恁甭贴啦，一样一样做上来岂不更好？

先可着好吃不费事的来两个吧？

野火榴花

野火榴花 发表于 2013-7-21 14:00
先可着好吃不费事的来两个吧？

要不，先把花名报上来？可不带重复的呀

顺序的、连续的、不间断的、不带喘气的报吧：

开心草原

来碗面，晚餐。

昊哥

野火榴花 发表于 2013-7-21 13:59
六十多种啊，乖乖。恁甭贴啦，一样一样做上来岂不更好？

我每天上一种，连续两个月不重样。咋样？

昊哥

开心草原 发表于 2013-7-21 19:29
来碗面，晚餐。

啥面？60多种呢！{:soso_e121:}

益阳乐平

俺也喜欢吃刀削面。