中秋话美食 [复制链接]

池阳隐士

主楼

发表于 2013-11-23 10:19 |只看该作者 |倒序浏览 |

经历了几场梧桐细雨，凉爽的秋风从天际吹来。远山隐在蒙蒙胧胧的雨丝里，已经从青翠変成深黛。雨点落在荷塘里，水面上泛起一圈圈涟漪。片片荷叶在秋雨中低吟浅唱。虽然也是留得残荷听雨声的时候，但在这瑟瑟凉风里，依然还能感受秋日里荷的韵味。雨静悄悄地下着，秋色润染着大地，枫叶红，菊花黄，幽幽丹桂滿城香。故乡的秋天悄悄来了，像一幅浓墨重彩的画，铺展在眼前。

   秋天的色彩是斑斓浑厚的，秋天萦绕在舌尖上的味道，也是层出不穷，回味悠长。白露后，天气渐渐凉了，不经意间中秋节又快到了。清早上菜市场买菜，看见几个近郊农村来的大妈拎着竹篮在巿场里叫卖糍粑，竹篮里白布垫底，一层层码放着切得端方四正的糍粑，白而细腻的糍粑被碾碎的黑芝麻包裹着，从盖在糍粑上的白毛巾里，飘出糯米和芝麻浓郁的香味。中秋节要吃月饼，但糍粑也是不可少的，城里人不会打糍粑，就在街上买几块回家，用油锅煎一下，洒上白糖。洁白的糯米经过蒸煮硾打变得细腻黏稠，吃在嘴里唇齿留香。八月中秋吃糍粑起源于两千多年前的春秋战国时期，是人们为纪念楚国大将军伍子胥而流传至今的传统习俗。在绵延的岁月里糍粑已经成中秋节不可或缺的美食。或许那是一种记忆，一种回味，一种传承。在糍粑里咀嚼着香甜的味道，也咀嚼着亲情团圆的味道。
   秋天是丰收的季节，枝头果实累累，最夺人眼球的是硕大的石榴，那也是中秋节的美食，夜晩赏月的时候桌上总会摆上几个红彤彤的石榴，中秋石榴味正浓，红似玛瑙，白若水晶，入口如晶粒玉浆。举目望碧空上一轮浩月，坐在桌前浅酌慢饮一杯雾里青茶，那是辛苦劳作后最舒心的休息，那是炎夏酷暑后最恬淡的秋凉。面对桌上香气四溢的时令果品，无论是树上的石榴和鸭梨，还是水中的莲子和菱角，都带着秋天的味道和凉意在舌尖萦绕。也许是年龄关系，缺牙掉齿的我只能望果兴叹，但却是孩子们的最爱，看到他们一会儿剝石榴，一会吃菱角，似乎我也口舌生津，满嘴流香，不觉回忆起童年过中秋的况味。明月见证都少世事沧桑，依旧那么明亮地高悬碧空，和我们分享着中秋节亲情相聚的喜悦。
   中秋节的餐桌少不了鱼，吃鱼当数鳜鱼最好，秋浦花鳜又名桂花鱼，相传五代年间，梁昭明太子就喜欢吃秋浦花鳜，盛赞秋浦“水好鱼美”，唐、宋以后，李白、杜牧、岳飞等历代文人墨客，都曾在秋浦品食鳜鱼。鳜鱼它是家乡的特产，特别是秋天的鳜鱼最肥美，味道极佳，当中秋节的餐桌上端上一盘热气腾腾的糖醋鳜鱼，香溢滿屋。它色泽金黄，皮酥肉嫩，酸甜爽口。中秋节仅次于春节，也是亲人团聚的节日，餐桌上萦绕着浓浓的亲情，萦绕着美味佳肴浓郁的香味。中秋节菜单中首选的一道菜应该是板栗烧子鸡，非它莫属。“斤鸡马蹄鳖”，公鸡不能太大，要买斤把左右的子公鸡，配上新鲜的板栗，鸡肉肉质细嫩，板栗滋味鲜美，鸡肉溶进了板栗的香味，板栗吸收了鸡肉的味道，相得益彰恰到好处，摆在中秋节团聚的餐桌上，更让人久久难忘。
   “ 秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。秋天的升金湖是螃蟹捕捞的季节，螃蟹确是人间美味，素有“四方之味，当许含黄伯为第一”的美誉。“含黄伯”就是指这金秋时节的螃蟹。试想一下，中秋时节，一家人围桌而坐饮点小酒，伴着窗外秋虫吟唱，慢品说笑，吃蟹，品菊，饮酒，看夕阳，再闻一缕缕桂花的幽香吹来，在微醺的醉意中看一轮明月升上天宇，海上生明月，天涯共此时。中秋是天上月圆的时候，是亲情团聚的时候，在这个收获的季节，多少辛勤的付出才换来丰硕的回报，才釀成中秋节舌尖上醇厚的味道。
   秋天聚滿收成，辛劳酿成美酒。舌尖上的中秋节萦绕着秋的味道，萦绕着家乡的味道，这味道飘荡在游子的心中，飘荡在归家的路上。

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