本帖最后由 碧天 于 2013-12-9 22:26 编辑
昨天用四个梭子蟹做了两大碗红烧的,晚上外甥女婿来了,一人就干掉一大碗,他说相当好吃。可我忘了拍照片。今天我干脆再红烧五只蟹,这回拍了全过程,如果有人照我这样烧,保证鲜美好吃。、
图一:用旧牙刷清洗蟹大壳内面两侧,扳开肚脐洗刷干净。如果蟹很活跃,为了防止被蟹大钳子夹伤手,请翻过蟹让肚脐朝天,用锥子或者大针从肚脐尖部插进去,稍微搅动一下,螃蟹就不再夹人了,这样也好剥蟹壳。
图二:摘除肚脐,用力扳开大壳,清除螃蟹衣,就是相当于肺的呼吸系统的条状物。
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