恩施腊蹄子 [复制链接]

再折长亭柳

主楼

发表于 2014-12-24 11:36 |只看该作者 |倒序浏览 |

本帖最后由再折长亭柳于 2014-12-24 17:35 编辑



      到了湖北的恩施土家与苗家自治州，您就不能不尝尝这里的吊锅腊蹄子。恩施属于山区，气候阴冷潮湿，过去交通不便，生产的土豆、玉米等只好用来喂猪、酿酒，因此，这里腊肉多、包谷酒多。在这里吃腊肉，主要吃腊猪蹄，说是猪蹄，其实都是上十斤的前肘子，经过腌制、熏烤和风干，硬得像石头，须经过水泡，再用柴刀、锯子解成小块，投入吊锅，配上作料和土豆烧煮。这里喝包谷酒不要钱，喝啤酒要钱，呵呵，包谷酒劲大，谅你也喝不多！

   如果是大一点的店子，大堂里还会有服务员表演苗家山歌对唱《六口茶》，曲调如同《没有共产党就没有新中国》的头两句，歌词有点像是公爵在撩骚，试探妹子家有无旁人：

男：喝你一口茶呀问你一句话，你的那个爹妈（噻）在家不在家
女：你喝茶就喝茶呀那来这多话，我的那个爹妈（噻）已经八十八

男：喝你二口茶呀问你二句话，你的那个哥嫂（噻）在家不在家
女：你喝茶就喝茶呀那来这多话，我的那个哥嫂（噻）已经分了家

男：喝你三口茶呀问你三句话，你的那个姐姐（噻）在家不在家
女：你喝茶就喝茶呀那来这多话，我的那个姐姐（噻）已经出了嫁

男：喝你四口茶呀问你四句话，你的那个妹妹（噻）在家不在家
女：你喝茶就喝茶呀那来这多话，我的那个妹妹（噻）已经上学哒

男：喝你五口茶呀问你五句话，你的那个弟弟（噻）在家不在家
女：你喝茶就喝茶呀那来这多话，我的那个弟弟（噻）还是个奶娃娃

男：喝你六口茶呀问你六句话，眼前这个妹子（噻）今年有多大
女：你喝茶就喝茶呀那来这多话，眼前这个妹子（噻）今年一十八

女：呦耶呦耶呓呦呦耶，眼前这个妹子（噻）今年一十八（耶）

   估计公爵之流到了这里，就会啃着腊蹄子，喝点包谷酒，喝多了再问问妹子家有无旁人，如果没有，就琢磨着干点坏事，其内心里的感受肯定是“不亦悦乎？”但真要敢做坏事，就得想想自己受不受得了山里那些汉子们的胖揍！

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