菜根生活

缺牙巴

菜根生活

                             李仕彪

      每日餐食，我以菜根为主。无需用油炝炒，只用清水煮了，如时下的茄子、豆角、丝瓜我也水煮，南瓜呢，和大米同煮。我以为菜根不爆炒，水煮更有滋有味，好吃，所以我几乎都这样做。本来这种做法有点费时，但吃过这种做法的菜后觉得花点时间很值，尤其是拌上油盐酱醋，姜末不能少，蒜泥自然多放；黄瓜凉拌、西红柿最好佐料白糖单吃。

      时下的乡村，不同往日了。

乡下人

比城里人更有时间和条件讲究生活、打理生活，过得舒适安逸。我是农民，我有我自己的土地，我的生活都在土地里。每天，我都会到田间地头走走、看看。无论季节怎样、天气怎样，地里都很葱绿，不仅有麦穗稻谷，更有瓜果蔬菜。翠绿色的菜蔬总能给人食欲——真的有这种感觉，于是蹲下身去，除了茎根，还有嫩叶。

      不同的菜根总是分时间生长，再按各自的特性长出符合名称的模样来，有长有短，有青有紫高低不一，再新鲜在人们眼前，就可食用了。为了回家好清洗，我把苦瓜、扁豆、葫芦瓜等放在一起，然后采摘几把菜叶。因为地里蔬菜的种类很多，所以要经常光顾到，一样一样地采摘来吃，免不得长老了口感不好，若是遇上某种蔬菜生长旺季，那只能制作干菜贮备了。

      菜根虽然质朴，只一叶一茎一根，那么清淡，但对我而言却是真情。菜根在鸡鸭鱼肉的餐桌中间常被人忽略，但没有菜根的生活又会失去滋味——本真的味道。这种味觉的感知，是在其它油腻中、在任何人工合成的调味里吃不到的成份，它们从岁月的时间过滤沉淀，从厚实的泥土中来，没有包装，没有世俗影响，按自己的规律发芽生长，只有舌尖才能真正感知它最原始的内含，这种菜根的原生本质，其实就是生活的真谛。我不知有多少人在吃菜根时，会用心去感知，你仿佛觉得，虽然菜根清淡，却是你的独爱；世事繁琐，菜根反倒是简约明了。

泪黑

大哥，茄子扔灶坑里用余火烧熟，剥皮后拿蒜泥芝麻酱醋一拌，绝对美味。

临街卖酒

确实是生活的真谛，只是现在买不到菜根，遗憾

缺牙巴

泪黑 发表于 2015-2-9 09:44
大哥，茄子扔灶坑里用余火烧熟，剥皮后拿蒜泥芝麻酱醋一拌，绝对美味。

对。你不说，还忘了，小时候真还吃过。

缺牙巴

临街卖酒 发表于 2015-2-9 09:55
确实是生活的真谛，只是现在买不到菜根，遗憾

家常不过青菜根

锦瑟

说起菜根我就想到鱼星草。

锦瑟

好好吃的折耳根！

缺牙巴

锦瑟 发表于 2015-2-9 12:24
说起菜根我就想到鱼星草。

鱼星草还要个多月才有，田间地头较多

秦时明月

锦瑟 发表于 2015-2-9 12:25
好好吃的折耳根！

念念不忘呢还

秦时明月

泪黑 发表于 2015-2-9 09:44
大哥，茄子扔灶坑里用余火烧熟，剥皮后拿蒜泥芝麻酱醋一拌，绝对美味。

甚至都不用剥，剖开，直接在里面调味——

莫冉

很怀念小时候吃过的那种红嘴绿鹦哥的波菜，可是现在的菠菜都没有红色的根了。

泪黑

秦时明月 发表于 2015-2-9 16:25
甚至都不用剥，剖开，直接在里面调味——

哥可有日子没见你喽。。。。。

苏力

爱吃香菜根

燕赤霞

有些人有些事可以让人在念念不忘中忘记，但也有些人有些事却是时间也奈何不了的。

般若山人

一直想吃素食减肥，可屡战屡败，只好放弃了

缺牙巴

祝各位生活幸福！