【馨馨厨房】羊肉冬瓜丸子汤

可馨

这是我家冬季常吃的一道菜。（上周末做了一小锅被他们吃的连口汤都没剩）

羊肉比猪肉的脂肪、胆固醇含量偏低，蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

加入冬瓜的原因是使汤质鲜而不腻，清香爽口。

做这道菜最主要的是羊肉的处理。我用的是羊后腿，肉绝不用绞肉机绞，都是用刀剁，剁的细碎不粘连。

1、拌肉馅：剁好的羊肉加入清水和油朝一个方向不停的绞拌，注意清水和油不是一次加够，是不停的绞，不停的加，直到肉打到嫩滑、有劲，加入葱碎和姜碎、盐拌好即可。

2、清水煮开入冬瓜，用小勺逐个把肉做成丸子入锅。水再次开后撇清浮沫，加少许盐，生抽，关火后加入少量香油和香菜即可食用了。






做好的丸子汤，好吃。不信，你来试试。



周六做的红烧黄花鱼。我们这只能买到冷冻的鱼，清蒸我蒸不好，有腥味。所以我一般都红烧。


冬季，经常做这样的大蒸饺。可选各种菜蔬入馅。

沈盼盼

沈盼盼

明明知道吃不了，还喊

青山青

没想到可儿妹妹不仅文采好，还有厨师的手艺，你老公真是幸福！

冰菊舞

沈盼盼 发表于 2015-11-29 16:03

可馨

沈盼盼 发表于 2015-11-29 16:03
明明知道吃不了，还喊

盼盼啊,你怎么这么多不能吃的东西?唉...

可馨

青山青 发表于 2015-11-29 17:35
没想到可儿妹妹不仅文采好，还有厨师的手艺，你老公真是幸福！

会做饭,是女人的基本功啊.

可馨

青山青 发表于 2015-11-29 17:35
没想到可儿妹妹不仅文采好，还有厨师的手艺，你老公真是幸福！

青兄没吃饭呢吧,要不,到我家来吃?

青山青

可馨 发表于 2015-11-29 17:39
青兄没吃饭呢吧,要不,到我家来吃?

谢谢妹妹，我望梅止渴就挺好了！

可馨

青山青 发表于 2015-11-29 17:41
谢谢妹妹，我望梅止渴就挺好了！

可馨

沈盼盼 发表于 2015-11-29 16:03
明明知道吃不了，还喊

这个盼盼能吃不?

可馨

沈盼盼 发表于 2015-11-29 16:03
明明知道吃不了，还喊

这个总是能吃的.

沈盼盼

可馨 发表于 2015-11-30 10:15
这个总是能吃的.

你快递过来

沈盼盼

可馨 发表于 2015-11-30 10:14
这个盼盼能吃不?

能，拿过来

可馨

沈盼盼 发表于 2015-11-30 10:27
能，拿过来

这俩样都能吃?太好了,总还是有你爱吃的东西.等着,我这就叫快递.

沈盼盼

可馨 发表于 2015-11-30 10:31
这俩样都能吃?太好了,总还是有你爱吃的东西.等着,我这就叫快递.

可馨

沈盼盼 发表于 2015-11-30 10:54

我昨天又做了一锅卤蛋，唉，你又不能吃。

沈盼盼

可馨 发表于 2015-12-1 09:44
我昨天又做了一锅卤蛋，唉，你又不能吃。

昨天的快递还没送来，今天的就免了

可馨

沈盼盼 发表于 2015-12-1 10:02
昨天的快递还没送来，今天的就免了