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本帖最后由 莫零 于 2016-1-16 13:40 编辑
故乡的年俗
文/莫零
我长到十九岁才真正在故乡过了春节，故乡在我的心目中是不属于我的，它属于我的父亲母亲。人对从小成长过的地方会亲昵得多，所以我终究还是回归到了安徽。
而父亲对他的故土爱得深沉，就算身在异乡，也要恪守着故乡的年俗习惯。于是，这些习惯潜移默化给了我。
南通是个滩涂形成的陆地，这里的土地曾经很贫瘠，几乎种不出庄稼。这是个移民的城市，很多是元代战事时跋涉过来又难以回归的北方游牧民族。所以这里每到年关将近，家家户户会蒸馒头做糕。这不是简单的蒸馒头做糕，这是个浩大的工程，家家户户要蒸上几十斤面馒头，几十斤年糕。
馒头有装馅的，有纯馒头，这里管包子馒头统称为馒头。馅大多数是咸菜加点肉，经放。馒头会做成长长的一条，做完了晾凉了用刀切成片晒干，这就是最具南通代表性的馒头干。晒干的馒头干能存放到入夏，吃之前用水泡软，架到稀饭锅上面蒸软，有一股粮食的干香。我考证过馒头干的由来，一说是北方人传过来的，但更普遍的说法是以前条件艰苦，年节才有些余粮，制成馒头干更容易储存，若有外出的人，携带干粮更加方便。
这里的年糕也是糯米做的，但不是常见的扁圆形状，是长条形，一块能砸死一个人。压得特别紧实，储存在水缸里，这样不容易开裂。切年糕可是个体力活，这么紧实的年糕，就算是泡软了，切起来还是费劲儿，所以切年糕通常都是爸爸们的事情。大家都爱吃糖炒年糕，年糕蒸熟切片，锅里红糖炒化开，把年糕下下去，炒到嗞嗞冒泡，甜香味儿扑面而来，一端上桌子，无论大人孩子，顷刻一扫而空——当然是趁热吃味道更好。
到了除夕这一天，可就热闹了。南通的移民太多，风俗差异大，街上卖年货的就像开了大杂侩，什么都有得卖。我们家是江北人，我只晓得江北人的规矩，江北人除夕这一天，中午十二点之前要进行“烧历事”仪式，我不晓得是不是这三个字，“烧历事”是一种祭菩萨的活动，南通人多数信佛。
要把八仙桌转一个边放到堂屋中央，菩萨跟凡人不能共用一个桌子，但穷人家讲究不了这些，就换个边摆，妹妹常常跟我窃窃私语说这是在唬弄菩萨。桌子上摆上烛台，香炉，再摆上一碗豆腐，一碗白干，一碗鱼，一碗肉，一只酒杯，都要是生的，因为菩萨不食人间烟火。然后点烛上香叩首，再烧点纸钱，折好的金银元宝。妹妹从小被妈妈培训了一手折元宝的绝活，能折出好几种不同的花样。
“烧历事”仪式完成后才能吃午饭，午饭后贴门对儿。年夜饭之前是祭祖仪式，要把家中去世的亲人们照片摆出来，跟中午一样摆上香烛，这时四样供菜是要烧熟了的。桌上要摆两碗米饭，两只酒杯，两把筷子，左边多，右边少。左边是历代旁亲，右边是三代之内的宗亲，烧纸时也要烧两堆。
年夜饭桌子上有几样是必须要有的菜，一碗长生致富汤必不可少，还非常讲究，要放豆腐（致富），青菜（长葆青春），粉丝（长寿），荠菜（聚财）。要有一碗笋烧肉，这里的方言中，笋与“醒”同音，吃笋意味着来年会头脑清醒，诸事顺遂。还要有一碗水芹炒香干，芹与“勤”同音，希望大家不要偷懒，要勤勉持家。为什么非要用水芹呢？也是有说法的，南通人把香芹叫做药芹，他们认为大过年的怎么能吃药芹呢？多不吉利？淳朴又可爱的南通人民，真是想象力丰富啊！其他的菜，大同小异，鱼是肯定要有的，还必须要鲢鱼，连年有鱼。
南通人吃团圆饭是要过了除夕的十二点的，吃得越早越吉利，所以大家很愿意守着电视机把春晚看完了，吃完团圆饭再去休息。南通人吃团圆饭是要放入红豆，汤圆同煮的，红红火火，团团圆圆。这一顿饭还要煮得多一些，每个人的饭上要加一勺红糖，让你尝尝甜头，还不能全吃完，要剩下一点，这一顿就代表一年，你剩一点就代表你的日子过的有盈余，这是好兆头。我和妹妹无比热爱这个可以冠冕堂皇剩饭的机会，匆匆扒上两口就把碗一推说：我顿下了。对了，不能说我剩下了，得说我顿下了，哈哈！
等初一一过，就开始串亲戚了，这里有认干爹干妈的习俗，新出生的婴儿，让人算过生辰八字，跟属相相合的人认干亲，保佑孩子健康成长。大多数是亲戚间互相认，例如我的干爹就是我三姨夫。没结婚前的每年春节，必须有一天要去干爹家吃饭，饭是从团圆饭锅里盛出来的，一直要放到你去吃，不然就等正月十五过了才能倒掉。我很庆幸过年是冬天，要是夏天，岂不要吃坏了肚子？
城市里的年俗越来越淡，基本上已经省略成一顿年夜饭了。我虽不大爱回南通去，对于南通人遵守的年俗还是颇为敬畏的，忽然想起老爸的一句话来，他说：等我死了，你们敬我也就是每年过年了。
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雷达卡
发表于 2016-1-16 13:31
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千斤顶
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发表于 2016-1-16 13:57
发表于 2016-1-16 16:50
妞姨夸我是越来越不吝了啊！
