享受过厦门的功夫茶之后，也差不多到了晚餐的饭点，此刻最吸引我们的当数厦门小吃了。厦门的中山路，满街都是各式各样的特色小吃，别说品尝了，就是看看，也是一种享受。
厦门既然是一座海滨城市，这里的小吃一定会与海有着某种联系，此外还有闽南客家人的饮食偏好，使得厦门小吃与内地小吃有着很大的差异。
厦门以得天独厚的海洋气候和地理环境，为当地饮食文化的发展和昌盛创造了有利条件。厦门风味小吃集闽、粤、台三地之精华，差不多有两百多道小吃品种。中山路步行街，位于厦门轮渡码头附近，号称百年老店的黄则和小吃店，就座落在的这条街中部。在黄则和，人们可以品尝到著名的海蛎煎、花生汤、土笋冻、炒面线、春卷、沙茶面、烧肉棕、韭菜盒、炸五香、油葱稞、茯苓糕、海蟹糯米粥、芋包、葱糖卷、圆仔汤、炸枣、麻糍、贡糖夹饼等数十道风味小吃。来之前所做的功课中，也已知道它的鼎鼎大名，因此，我们不假思索地走进黄则和，在众多吃客中找到一隅餐桌落座。
面对各式各样的美食，不禁让人眼花缭乱，仿佛此刻才觉得，与嘴巴相比，肚子显得十分可怜。我们精心挑选了七八道小吃，慢慢品味与感受着厦门小吃与内地小吃的不同之处。虽然品尝了这么多种小吃，但令我最为难忘的则是海蛎煎！那种海鲜与面粉的完美结合，绝对是内地人想不出的。只要花上十元钱，就可以吃上一盘又香又鲜美味可口的海蛎煎。不仅是吃的感觉，就连亲眼看着海蛎煎的制作，也是一种享受。
我曾站在厨师跟前，亲眼目睹了海蛎煎的制作过程：将新鲜的海蛎肉与面粉和在一起，搅拌成糊状，当然也会放入各种调料。下锅煎之前，把切好的葱蒜丁洒在平底油锅里，铺满一层，然后将海蛎糊倒入葱蒜之上，再倒上鸡蛋糊，平摊开来，互相混合，在热油里煎摊，形成黏结在一起却也不失松散的饼状，待颜色渐黄，便可铲出装盘。尽管我们在厦门只吃了两次海蛎煎，但那种深刻的印象至今还令人回味无穷！
厦门的土特产，也充满着闽南特色。除了前面介绍过的闽南功夫茶外，还有鼓浪屿馅饼、黄金香肉松肉脯、海鲜干货等等。馅饼是多种口味和馅料制作的，有椰子、草莓、香蕉、芒果等水果馅料，还有肉馅的。当然，提到土特产，就要特别提及号称“金门三宝”的菜刀、高粱酒和贡糖。虽然后两种对我的吸引力不是太大，但经常下厨房的我，对菜刀还是感兴趣的。
据说，这里的菜刀是用当年炮击金门的弹壳材料制作的。由于炮弹发射时通常会产生高温，因此炮弹壳必须用含钨量很高的钢材制作，而这种钢材又是制作菜刀的绝好材料，经过精心打造的菜刀，锋利无比。且不论使用炮弹壳制作的说法是否真实，但那些菜刀之锋利却是不争的事实，虽然谈不上削铁如泥，可对着铁管随便砍几刀，丝毫不会伤及锋刃。
在厦门的三天里，我们两度来到中山路步行街，为的就是满足自己的馋嘴，过过厦门小吃的瘾。每当吃好之后，还会到旁边的轮渡码头观看鼓浪屿的夜景。此刻的鼓浪屿，在华灯环抱中，辉煌的轮廓，凸现在夜色中的海上。吹着海风，看着夜景，时间不由地流逝着。在这般感受中，我们度过两个美好的厦门夜晚，直到夜阑人静。
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雷达卡
发表于 2016-5-9 09:13
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