韭菜是个好东西

郑天良

　韭菜是个好东西
　　
　　文/郑天良
　　
　　买韭菜一定要买紫红色的茎，这是本地韭菜，吃起来特别香。菜农常常也用“本地韭菜”四个字来吸引你买。韭菜也叫壮阳菜，男人吃了好处多。
　　
　　今天我花了1.5块买了半斤这样的韭菜，中午来个韭菜炒鸡蛋，这也是绝配。当然韭菜还可以包饺子，做韭菜鸡蛋盒子，半圆型的，两边炕。北方人喜欢用粉条代替鸡蛋，再加点儿虾皮，味道好极了！这道美食不知道“舌尖上的中国”有没有播放过？
　　
　　说到韭菜便想起了60年代中期，我们这帮子南京人刚刚搬迁到陕西户县余下时，发现那里春天的头茬韭菜，其叶片就与大蒜叶一样，又宽又绿。用它来炒鸡蛋（那时只有土鸡蛋），又嫩又香。之后离开了那里，甭说吃连见也见不到了。
　　
　　韭菜这道菜，一年四季都有。我家小弟两口子的楼房西侧，种了约一分地的韭菜，有条不紊地割，分期分批地卖。韭菜齐根割完了，施上肥10天后又可以割了，天旱时还要浇些水，清晨或傍晚。因为施的是天然基肥，好吃，到了菜市场很快一销而光，很多常客吃惯了，慕名而来。
　　
　　去年我回老家过一次，坐在小弟的三辆电动车上，去10里之远的新桥菜场“体验”生活，这一幕被我看到了。我还亲眼看到身后有个卖韭菜的老太，见这边韭菜卖完了，迅速捧了一大把韭菜过来代卖，弟媳也一样很快把它卖掉了。
　　
　　我说，人家是冲着你的韭菜来的，你又代卖人家的韭菜，不会砸了你的牌子吧？她说，不会，不会，都一样的，是心理作用。
　　
　　韭菜，洋葱，大蒜，大葱，还有香椿头，都属于带怪味的蔬菜，它们之所以能够世世代代保留下来，经久不衰，肯定在某些营养方面有其独特的功能。
　　
　　2018.3.29.
　　
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时光微雨

韭菜好吃，不过肠胃不好的人还要少吃。

虎步漫游

超爱吃韭菜，虽然臭嘴，又塞牙缝。

锦瑟

韭菜，一直喜爱，目前尚不能吃。