我自己做的花甲

孤山放鹤

买了两斤花甲（花蛤），第一次做花蛤烹饪，发觉这东西为了吐沙子，相当费水来回颠倒，几盆水都倒了，然后用同事教的方法炒制，味道还不错，只是感觉佐料放多了，味道有点过。

孤山放鹤

事后同事告诉我，没必要放蚝油和辣椒酱，尽量少放佐料。

沈眉珊

哈哈，沙发吃螺咯。

沈眉珊

孤山放鹤 发表于 2018-5-24 08:22
事后同事告诉我，没必要放蚝油和辣椒酱，尽量少放佐料。

是的，佐料少，材料原有的鲜味才能出来。

小影清双

买回花蛤，泡水里后，放两滴香油，放置俩小时，基本就吐干净了~

沈眉珊

看得我饿了，赶紧先去吃早餐。

孤山放鹤

小影清双 发表于 2018-5-24 08:24
买回花蛤，泡水里后，放两滴香油，放置俩小时，基本就吐干净了~

谢谢，原来可以速成

凝月观云

这个我喜欢吃

孤山放鹤

有次去三亚，在酒席上，看到这个，我筷子就停不下来了。

长鸿踏月

看着有食欲！这在辽宁叫蚬子，所有海味中我就吃它不厌倦。简单用开水一煮，少许盐就好了。

长鸿踏月

小影清双 发表于 2018-5-24 08:24
买回花蛤，泡水里后，放两滴香油，放置俩小时，基本就吐干净了~

弄这些，小影最有发言权，海猫子津津有味

长鸿踏月

馋虫勾上来了，今天必须吃个够。

紫佩依依

长鸿踏月 发表于 2018-5-24 09:48
看着有食欲！这在辽宁叫蚬子，所有海味中我就吃它不厌倦。简单用开水一煮，少许盐就好了。

说对了，蚬子，我也爱吃

孤山放鹤

据说秋天吃，花蛤最肥。

紫佩依依

长鸿踏月 发表于 2018-5-24 09:52
馋虫勾上来了，今天必须吃个够。

跟你走了，午饭有着落了

紫佩依依

看着很有食欲，真想吃了

井冈

馋人，呵呵。

张典

欢迎来小镇~放鹤

钉铃铃

有好吃的啊，快来饱饱眼福

钉铃铃

小影清双 发表于 2018-5-24 08:24
买回花蛤，泡水里后，放两滴香油，放置俩小时，基本就吐干净了~

下次我试试这个方法

沈眉珊

孤山放鹤 发表于 2018-5-24 09:48
有次去三亚，在酒席上，看到这个，我筷子就停不下来了。

这种做法不能吃出它的鲜美。我这里是海鲜之都，这菜最常见的做法是：胡椒煲花甲。
就是放一些胡椒和水一起清煲花甲螺，很好味的，你可以试试。