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鱼汤面我不敢吃了 [复制链接]

郑天良

主楼

发表于 2018-7-6 06:57 |只看该作者 |倒序浏览 |

本帖最后由郑天良于 2018-7-6 07:01 编辑

　鱼汤面我不敢吃了
　　
　　文/郑天良
　　
　　第一次吃鱼汤面的小店，离我家不远，而且又处在上舞厅的必经之路上。
　　
　　这鱼汤面小店是“三泰”人开的，（三泰指泰州泰兴泰县）属于夫妻老婆店，请了一个女士负责清杂工。偶尔忙不过来也让男方的父母来帮个忙。
　　
　　店面不大，一般情况下把桌子凳子放在外边，外边敞亮空气好，食客们都在外边就餐。只有到了雨天或冷天，才搬到屋里去。
　　
　　我第一次去吃鱼汤面味道的确蛮好，汤汁像豆浆，白浓白浓的，且鱼腥味不重。
　　
　　我有点怀疑，这么多的鱼汤是怎么熬制的呢？
　　
　　老板说是鳝鱼骨头熬的，凌晨3点多起身熬鱼汤了。他还专门让我进到操作间参观了。他还告诉我鳝鱼骨是在菜场里订好的。这是下脚料不要钱。他还揭开一只超大铝锅盖，是一大锅冒着热气的鱼汤。
　　
　　面条捞进碗里后，用勺子盛入鱼汤就可以端上桌了，外加一碟事先炒好的雪里红。
　　
　　我曾用鳝骨熬过汤，一点儿不白。
　　
　　每碗4.5元，如果再加一个煎鸡蛋，则6.0元。不贵。我经常去吃，好像上了瘾。夫人叫我少去吃，里面会不会加了什么。
　　
　　后来我真的不去吃了。
　　
　　广陵路上新开了一家高邮鱼汤面，也是我去舞厅的路边。刚开张不久我决定进去买碗尝尝，味道差不多。老板是高邮人，扬州城里的鱼汤面，基本上都是高邮人一统天下了。
　　
　　这位老板说是小杂鱼熬的，要略贵一点。我吃过几次，后来也不去吃了。
　　
　　我总是觉得里面有猫腻，不放心。会不会使用了食品添加剂呢？
　　
　　因为第一家的老板生意确实红火，他说，一上午要卖掉70-80斤水面呢！如果按每斤水面下5碗面计算，要用掉350-400碗的鱼汤。每碗半斤鱼汤，就需要近200斤鱼汤。
　　
　　我真的不敢吃了。现在的人胆子大，为了挣钱什么事干不出来？如果真的用了添加剂，产生的后果谁负责呢？
　　
　　原先的庆丰厂门口新开了一家高邮鱼汤面，店主是个帅哥。我去的早，仅我一人，便进去试吃了一碗。我也是顺路，他也说是小杂鱼熬的，味道与以上二家比有点不同，价格也贵一点。
　　
　　因为我每天从这家店门口经过，三天后此店关门大吉了，一直未开。后来又换了招牌，门依然关着。
　　
　　当然扬州也有价格贵的鱼汤面，或许是正宗的，但生意一定做不过价廉的。
　　
　　真的不敢再吃鱼汤面了。因为无人监管，怕吃进了添加剂。
　　
　　2018.7.4.
　　
　　

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