苦夏
文/莫零
我对夏天所有的回忆都与我妈胖娘子有关。从前没几家有空调，电风扇也全家仅有一台，夏天防暑纳凉，可是个称职主妇们的大工程。
暑假刚开始，胖娘子就开始铺席子了。卷了一冬的席子，不好好清洗的话，睡一觉一身霉腐气。一般主妇，弄盆热水，把席子往晾衣绳上一晾，擦两遍晾干了就能用了。我们家胖娘子，天生爱折腾，她无比热爱我家门前的这条大河。席子是一定要用自行车推到河边去洗的。洗席子是我爱干的活，裤脚一卷，往水里一站，胖娘子从岸上把席子铺到水面上，用一把自己改的长把尼龙刷，一下一下地刷在席面上。清凉的河水从席子上淌过，感觉凉气全都留在了上头。
我们家是竹篾席，专门请篾匠打的，把竹子剖成手指头宽的薄片，编出斜方格的花纹来，用十几年都不会朽。起先是淡青色的，睡了几年颜色渐深就成了酱黄色，但席面愈发光洁如洗，染上了人的气息似的。
从河里洗完了席子回家，要放在太阳底下曝晒，晒到下午两三点钟，胖娘子睡完午觉回来，就收了。收回的席子先铺在长凳上，拿温水滴上几滴花露水，用毛巾用力擦拭几遍，再用电风扇一张一张吹干，到黄昏时分才会铺到床上去。这样洗过的席子果然是要凉快几分的。我爸恭维她：玉兰洗过的席子，三伏天都不用吹电风扇的。他的胖玉兰便又露出了她那熟悉的少女般的笑容。
其实夜里倒真不怎么热，尤其是在胖娘子监督我们每天晚上都洗热水澡之后。她说别看人家洗凉水澡凉快，其实是外头带的凉气，身体里的热气并没有出来。洗热水澡呢，就把身体里的热气给带出来了，再擦点花露水，一晚上都热不到哪里去的。所以直到现在，我们姐妹俩都保持着夏天洗热水澡的好习惯。
大中午还是热的，外头知了不知疲倦地嘶叫，胖娘子就给我们调醋汤茶。用一个铁皮桶倒上一大壶开水，放冰糖不停地搅拌化开，等开水凉到差不多了再倒入少许陈醋，喝起来酸甜可口。后来她又改良了配方，加入了话梅和陈皮，就跟现在喝的酸梅汤味道差不多了。
家里没冰箱，这也难不倒胖娘子。她把铁皮桶吊到井口里，上面盖上笼布，再把井盖给盖上，醋汤茶跟冰镇出来的一模一样。我离开家出去念中专之前，年年夏天都靠她的冰镇醋汤茶度过。
吃的菜也想尽办法开胃爽口。凉拌西瓜皮，醋泡萝卜这都是我爸每晚必备下酒菜。她还会做一道肉皮冻，那简直是我们全家人夏天的最爱。一整年收集的肉皮，全用在了一个夏天里。
肉皮平时就洗干净，晾干了，塞在陈茶叶桶里的，要吃的时候用开水泡过夜，第二天在灶上用五香卤好了文火再炖上半天，到了晚上，基本上已经酥软喷香了。连汤一起盛到铁盆里，放凉了吊到井里一夜，第三天中午，就可以切成薄片上桌了。
她做的皮冻呈琥珀色，Q弹凉爽。做一铁盆只能吃两天。隔几日她再不嫌费事地继续炖煮，仿佛那就是她夏天里全部的工作似的。
她离去时也是夏天，总觉得老家里的席子上至今还留有她的气息。可如今的夏天，我们却再也不铺席子，也没有醋汤茶和肉皮冻可吃了。
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雷达卡
发表于 2018-7-17 09:34
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发表于 2018-7-17 18:13
