北斗六星网 › 六星文学 › 荒腔走板 › 【厨神大战】021 火爆腰花

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【厨神大战】021 火爆腰花 [复制链接]

远去的烟云

主楼

发表于 2018-12-12 05:55 |只看该作者 |倒序浏览 |

昨日买了两个猪腰子，做了一回火爆腰花，也传图上来，算是参乎下荒腔走板的厨神大战。

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远去的烟云

沙发

发表于 2018-12-12 05:56 |只看该作者

本帖最后由远去的烟云于 2018-12-12 05:57 编辑

猪腰子一对，先剥去外面筋膜，洗净。

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远去的烟云

板凳

发表于 2018-12-12 05:56 |只看该作者

本帖最后由远去的烟云于 2018-12-12 05:58 编辑

从中间剖开，剔除里面的骚筋。

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远去的烟云

地板

发表于 2018-12-12 05:56 |只看该作者

本帖最后由远去的烟云于 2018-12-12 05:59 编辑

猪腰切花刀，再斩成小块。

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远去的烟云

5楼

发表于 2018-12-12 05:56 |只看该作者

本帖最后由远去的烟云于 2018-12-12 06:02 编辑

锅放水烧开，把切好的腰花过热水焯一下，不用投凉。这首菜如果是饭店做，一个用热油焯，家里用开水即可。一来过完的油有味没法吃，二来油也太大，腻。

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远去的烟云

6楼

发表于 2018-12-12 05:56 |只看该作者

本帖最后由远去的烟云于 2018-12-12 06:02 编辑

生姜切沫。

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远去的烟云

7楼

发表于 2018-12-12 06:02 |只看该作者

葱切丝。

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远去的烟云

8楼

发表于 2018-12-12 06:02 |只看该作者

本帖最后由远去的烟云于 2018-12-12 06:04 编辑

胡萝卜一个，尖椒一个洗净备用。

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远去的烟云

9楼

发表于 2018-12-12 06:02 |只看该作者

本帖最后由远去的烟云于 2018-12-12 06:06 编辑

胡萝卜切片。

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远去的烟云

10楼

发表于 2018-12-12 06:05 |只看该作者

本帖最后由远去的烟云于 2018-12-12 06:06 编辑

尖椒切块。

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远去的烟云

11楼

发表于 2018-12-12 06:05 |只看该作者

本帖最后由远去的烟云于 2018-12-12 06:15 编辑

坐锅，待油热了，用姜沫爆锅。然后倒入腰花，大火爆炒一分钟后，加葱丝、花椒粉、大料粉、料酒、酱油继续爆妙两分钟，尔后加胡萝卜片、辣椒片翻炒，加少许盐，等胡萝卜片略熟后，加入味精后，出锅装盘即可。

说明：如果喜吃辣的，可以在用姜沫爆锅后，倒入郫县豆瓣酱若干（一勺差不多)，快速翻炒后依次加腰花。。。。。。。其他程序同上。

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