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标题: 【随笔】二月二，龙抬头，家家炒豆豆 [打印本页]

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-14 07:01
标题: 【随笔】二月二，龙抬头，家家炒豆豆
开车去办公室处理点必要的事，听着广播，才知道明日已是二月二，龙抬头的日子了。

　　中午归来，看长风忽起，天色转阴，似乎就要下一场雨下来。于是心里契然:果如谚语所传，青龙抬头，烟雨蒙蒙笼神州…

　　但在我的记忆里，我们鲁西南地区的二月二，对于贪吃贪嬉的孩童来说，却别有另一番趣味。因为这一天，也是炫耀和交换豆豆的日子。

　　二月二，龙抬头，家家炒豆豆，这是我们那里的习俗。至于习俗的来历，我没有去深究，我曾多事的问过爸爸，他支支吾吾也没有说出个所以然来，最后给了我一把炒好的青豆，算是应付过去了。所以如果你同样继承般地想问我这个问题，我也会给你一把青豆或者黄豆，让你咀嚼半日，然后在满口生香中忘掉所有发问和找茬的爱好。

　　爸爸说，他们小时候，豆豆的品种基本是限于黄豆，味道也都是咸口的。但到我小时候的时候，豆豆品种已经不下八种，除了黄豆，青豆，黑豆，红豆等本家豆族外，还有玉米，花生，瓜子等外戚混进来，但最能算充数的，还得是面豆豆。面豆豆不是跟别人似的天然从豆荚或者籽壳里蹦出来的，而是个人造货，是用面粉做馒头似的揉成的，只不过身材足够小，小到可以冒充豆豆。然而，外来的和尚更招人喜欢，在这些豆豆中，最受我们孩子推崇的，一度就是这种面豆豆，因为它最可以杂入各种调料的怪味:甜的，咸的，水果味的，巧克力味的，此外还有一想起来就忍不住哈哈跳跃的辣椒味的和芥末味的，这些味道，每年都能带来无数的打闹和嬉笑。

　　对于炒豆豆，我们那里都是很讲究的。首先是选豆豆，都要挑饱满的，以肥为美，越圆溜溜越好。

　　然后是泡豆豆，要用五香盐水或者糖水酒水泡足两天两夜，因为这样才能入味，并且同时可以把油盐不进的“坏豆”挑出去。当然，面豆豆不用泡，但发酵和调味都要拿捏好，面揉出的硬度要恰好，并且把形状做成均匀圆乎乎的样子，更是一项技术活，没练过的基本只能是做成饼饼或者块块。拜老妈的不思长进，我基本是每年吃到的面豆豆都属于面块块。

　　最后的也是最重要的工序，就是炒豆豆了。

　　炒豆豆要用沙土，我们村子就蹲在黄河边上，所以从不缺沙子。但并不是所有的沙子都适合炒豆豆。岸边的沙子太浮，一炒烟尘四起，不见豆影，不见锅影，最后把火都会给湮灭了。太深处的沙子也不行，太沉，并且多含石子，翻炒几回就把锅给嘣漏了。最好的沙子是掘地一尺，黄色纯正，不轻不重，还微带鱼香。沙子弄回来后，井水淘洗三遍，滤尽杂质，然后铺开晒两天，干了用手试一下，能从指隙间如水流溢，就可以用了。

　　最后就要开始炒了，这个成功的重点是看铲技、火技和眼技。首先是火，炒前要猛，炒中要稳，撤火要快。然后是铲，要掌握翻炒的频率，太快则费力炒不熟，太慢则皮糊肉还生。最后是眼，要能看出来颜色的细微变化，及时做撤火的决定，不然可能很快就成一堆碳豆豆。

　　我家的豆豆都是我爸妈合作的精品，鉴于两位老人家现在还害臊，我就不费劲夸太多了。

作者: 桃花雪 时间: 2021-3-14 07:44
沙个发~~

作者: 桃花雪 时间: 2021-3-14 07:45
今儿龙抬头看看窗外柳绿花红一会儿出去勾搭勾搭春天~~

作者: 林小左 时间: 2021-3-14 10:32
特别喜欢老祖宗留下来的这些传统。

可惜我们这里，好像就是洗头理发。

余者皆不知

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-14 10:34

桃花雪发表于 2021-3-14 07:44
沙个发~~

雪儿从来都是眼疾手快

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-14 10:35

桃花雪发表于 2021-3-14 07:45
今儿龙抬头看看窗外柳绿花红一会儿出去勾搭勾搭春天~~

嗯嗯，勾搭回家里，开出一院子花来

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-14 10:36

林小左发表于 2021-3-14 10:32
特别喜欢老祖宗留下来的这些传统。

可惜我们这里，好像就是洗头理发。

我们这里也洗头理发，不过不知道为什么留下个炒豆子的传统，很好玩，尤其小孩喜欢

作者: 榆园书话 时间: 2021-3-14 12:41
是啊为什么要炒豆豆？

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-14 13:01

榆园书话发表于 2021-3-14 12:41
是啊为什么要炒豆豆？

来，别想了，吃一把豆豆吧

作者: 翰林探花 时间: 2021-3-14 13:12
二月二，龙抬头。大猫今天剃头毛了没？

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-14 13:13

翰林探花发表于 2021-3-14 13:12
二月二，龙抬头。大猫今天剃头毛了没？

嗯嗯，理短了一两寸

作者: 榆园书话 时间: 2021-3-14 15:39

路不拾猫发表于 2021-3-14 13:01
来，别想了，吃一把豆豆吧

我炒了个豆嘴儿。

作者: 狗毛毛 时间: 2021-3-14 17:13
有的说今天吃猪头肉，有的说吃饺子，你们那里吃炒豆，还有说要吃啥呢

作者: 狗毛毛 时间: 2021-3-14 17:18
看你头像的表情和我头像的表情放在一起看，是不是很搞笑

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-14 18:00

榆园书话发表于 2021-3-14 15:39
我炒了个豆嘴儿。

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-14 18:01

2021-3-14 17:13
ее

óóó

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-14 18:07

狗毛毛发表于 2021-3-14 17:13
有的说今天吃猪头肉，有的说吃饺子，你们那里吃炒豆，还有说要吃啥呢

反正就是得吃好吃的，人为了吃好吃的，创造了各种节日

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-14 18:08

狗毛毛发表于 2021-3-14 17:18
看你头像的表情和我头像的表情放在一起看，是不是很搞笑

还真的，哈哈。这狗狗是你养的吗

作者: 离离 时间: 2021-3-14 19:01
今天是二月二啊，我们这没听说有什么风俗

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-14 19:03

离离发表于 2021-3-14 19:01
今天是二月二啊，我们这没听说有什么风俗

至少有理头的风俗吧，正月不理头，攒了一个月的头发，二月二理掉

作者: 离离 时间: 2021-3-14 19:08

路不拾猫发表于 2021-3-14 19:03
至少有理头的风俗吧，正月不理头，攒了一个月的头发，二月二理掉

嗯，有，这个应该是全国的风俗

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-14 19:10

离离发表于 2021-3-14 19:08
嗯，有，这个应该是全国的风俗

嗯嗯，你理了没，别剪太多，你长发好看

作者: 离离 时间: 2021-3-14 19:29

路不拾猫发表于 2021-3-14 19:10
嗯嗯，你理了没，别剪太多，你长发好看

没有，我除了舍不得不理某人，就是舍不得理我的头发

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-14 19:32

离离发表于 2021-3-14 19:29
没有，我除了舍不得不理某人，就是舍不得理我的头发

我去...当空被喂了一嘴狗粮

作者: 离离 时间: 2021-3-14 19:33

路不拾猫发表于 2021-3-14 19:32
我去...当空被喂了一嘴狗粮

不该是猫粮吗

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-14 19:34

离离发表于 2021-3-14 19:33
不该是猫粮吗

不管啥粮，反正吃饱了...

作者: 狗毛毛 时间: 2021-3-14 19:52

路不拾猫发表于 2021-3-14 18:08
还真的，哈哈。这狗狗是你养的吗

这个不是，但是养过一只和这个一样的

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-14 19:57

狗毛毛发表于 2021-3-14 19:52
这个不是，但是养过一只和这个一样的

这狗狗眼神犀利，脾气也壮，应该比二哈能护家

作者: 狗毛毛 时间: 2021-3-14 19:58

路不拾猫发表于 2021-3-14 19:57
这狗狗眼神犀利，脾气也壮，应该比二哈能护家

一看到这小眼神，我就醉

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-14 20:00

狗毛毛发表于 2021-3-14 19:58
一看到这小眼神，我就醉

哈哈，倔强又一本正经的严肃眼神

作者: 狗毛毛 时间: 2021-3-14 20:20

路不拾猫发表于 2021-3-14 19:57
这狗狗眼神犀利，脾气也壮，应该比二哈能护家

你选的这猫咪，眼神受了多大委屈一样

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-14 20:25

狗毛毛发表于 2021-3-14 20:20
你选的这猫咪，眼神受了多大委屈一样

作者: 狗毛毛 时间: 2021-3-14 20:26

路不拾猫发表于 2021-3-14 20:25

我发誓我没欺负你，哈哈

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-14 20:27

狗毛毛发表于 2021-3-14 20:26
我发誓我没欺负你，哈哈

猫受的委屈从来不是狗，多是母猫那里受的

作者: 狗毛毛 时间: 2021-3-14 20:30

路不拾猫发表于 2021-3-14 20:27
猫受的委屈从来不是狗，多是母猫那里受的

关键是咱两交换眼神了{:4_134:}

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-14 20:33

狗毛毛发表于 2021-3-14 20:30
关键是咱两交换眼神了

作者: 有期啊 时间: 2021-3-14 22:51
我确实也想问，为啥是炒豆子

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-15 08:50

有期啊发表于 2021-3-14 22:51
我确实也想问，为啥是炒豆子

刚查了一下，原来是有个传说

：
古时候，有一年人们因为农忙，耽误了祭天，玉皇大帝非常生气，就命令龙王三年内不能降雨。从此以后，人间连续干旱，老百姓苦不堪言。后来龙王的小儿子青龙不忍心百姓受灾挨饿，于是偷偷地给人间降了一场雨。玉帝知道后大怒，于是把青龙压在了一座大山之下，还在上面立了一块石碑，上面写着：青龙降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄殿，除非金豆开花时。
人间百姓们看到青龙受罪，心里都十分着急。但是大家不知道如何让金豆开花。直到第二年农历二月初二的这一天，一位老人从家里拿出黄豆进行翻晒。老人忽然发现，这金灿灿的黄豆不是挺像金豆吗？于是心中有了计较，他立刻跑回家，让妻子把黄豆放到锅里去炒。炒了一会儿，就听到“噼噼啪啪”的声音从锅里传出。老人一看，“呀！金豆开花啦！”
这个消息立马传了开来，于是人们纷纷效仿，并把炒熟的黄豆供到了香案上。玉帝见人间家家户户都供着开花的“金豆”，只好下令赦免青龙，将他召回凌霄殿，辅佐龙王给人间行云布雨。随即，青龙一声长啸，腾空而起，飞到云霄，开始行云布雨！甘霖从天而降，大地瞬间复苏，人间又回到了以前生机勃勃的样子。从此以后，“二月二，龙抬头”的说法就流传了下来。这一天炒黄豆的习俗也流传下来。

作者: 上帝的假发 时间: 2021-3-15 09:45
面豆豆是不就是夹心的旺仔小馒头？我们这龙抬头吃炸年糕

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-15 09:54

上帝的假发发表于 2021-3-15 09:45
面豆豆是不就是夹心的旺仔小馒头？我们这龙抬头吃炸年糕

有点像旺仔小馒头，不过硬一些。这种节日真是吃啥的都有

作者: 云上 时间: 2021-3-15 14:36
二月二龙抬头，我们这是理发，带女儿，还有一些不太记得清了

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-15 14:58

云上发表于 2021-3-15 14:36
二月二龙抬头，我们这是理发，带女儿，还有一些不太记得清了

带女儿是啥意思？

作者: 上帝的假发 时间: 2021-3-15 16:05

路不拾猫发表于 2021-3-15 14:58
带女儿是啥意思？

人家美女带女儿理发

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-15 17:40

上帝的假发发表于 2021-3-15 16:05
人家美女带女儿理发

哦.....我以为说的是一种什么习俗呢

作者: 云上 时间: 2021-3-15 18:14

路不拾猫发表于 2021-3-15 14:58
带女儿是啥意思？

就是叫出嫁的女儿回来吃饭，现在风俗都淡化了，小时我外婆家住着远，奶奶家带女儿的时候，我们都去蹭饭吃

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-15 18:59

2021-3-15 18:14
гС ...

绹Цè

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-15 18:59

云上发表于 2021-3-15 18:14
就是叫出嫁的女儿回来吃饭，现在风俗都淡化了，小时我外婆家住着远，奶奶家带女儿的时候，我们都去蹭饭吃 ...

嗯，果然是个习俗，发哥还笑话我误解了。发哥呢，快来崇拜你猫叔的理解力。

作者: 闲窗梦 时间: 2021-3-15 23:19
我们这是吃饺子。但我回头一想，我们这几乎所有节都应该吃饺子，哈哈

作者: 云上 时间: 2021-3-16 07:56

路不拾猫发表于 2021-3-15 18:59
嗯，果然是个习俗，发哥还笑话我误解了。发哥呢，快来崇拜你猫叔的理解力。

我那会说带女儿的时候，就知道你们不懂啥意思，我就是有意的

作者: 云上 时间: 2021-3-16 07:57
小发同学就是个实诚的孩子

作者: 云上 时间: 2021-3-16 07:59
二月二的豆豆吃到嘴不容易呢，前前后后准备加制作需要至少三天时间，这豆豆包含猫版小时候多少的期盼啊，吃到嘴也格外香吧
说说吧，这三天时间擦了多少次口水

作者: 上帝的假发 时间: 2021-3-16 08:27

路不拾猫发表于 2021-3-15 18:59
嗯，果然是个习俗，发哥还笑话我误解了。发哥呢，快来崇拜你猫叔的理解力。

不服不行，还以为二月二必须得带着闺女剪头发呢

作者: 上帝的假发 时间: 2021-3-16 08:29

云上发表于 2021-3-16 07:57
小发同学就是个实诚的孩子

打小就是在，字面什么意思就理解成什么意思，语文基本没极过格

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-16 08:37

闲窗梦发表于 2021-3-15 23:19
我们这是吃饺子。但我回头一想，我们这几乎所有节都应该吃饺子，哈哈

嗯嗯，北方就都是，过节必吃饺子，不管啥节日，吃饺子总没错

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-16 08:42

云上发表于 2021-3-16 07:57
小发同学就是个实诚的孩子

相当实诚，钛钢直男

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-16 08:43

云上发表于 2021-3-16 07:59
二月二的豆豆吃到嘴不容易呢，前前后后准备加制作需要至少三天时间，这豆豆包含猫版小时候多少的期盼啊，吃 ...

嗯嗯，相当怀念。可惜没有假回老家，不然真得回去过一回

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-16 08:45

上帝的假发发表于 2021-3-16 08:27
不服不行，还以为二月二必须得带着闺女剪头发呢

嗯，是吧，因为我发现云云隔开说这个事，句法和可疑

作者: 上帝的假发 时间: 2021-3-16 08:59

路不拾猫发表于 2021-3-16 08:45
嗯，是吧，因为我发现云云隔开说这个事，句法和可疑

猫兄心细如斯，我以后还要多想你学习，争取早日修炼成暖男

作者: 路不拾猫 时间: 2021-3-16 09:10

上帝的假发发表于 2021-3-16 08:59
猫兄心细如斯，我以后还要多想你学习，争取早日修炼成暖男

不好，还是保持你的直男吧，要么倔死人，要么爱死人，暖男被称为中央空调，很悲催的定位

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