要是上述五个问题,出现了一个否字,那你还敢自称食神嘛
其实,这五个问题,几乎涵盖了人类有史以来是如何充分利用各种食材和工具,来扩大自己的胃、来满足舌尖的各个阶段。
烤这种方式,是渔猎时期取得的进步;炖这种方式,代表着农耕文明的发展,剩下的面包、馒头、奶酪和泡菜,则是人类与微生物充分合作的结晶。
为什么说炖、煮代表着农耕文明的发展呢。最重要的一点,大多数的谷类、薯类,不经过煮,只靠人类的牙齿是磨不动的,也是吸收不了的。一方面通过煮炖这种方式,可能去除毒素,杀掉病菌,软化植物的种子和根茎。另一方面,婴儿可以尽早的脱离母乳喂养,母亲也可以更快地怀上下一胎,老人也不会因为牙齿脱落而营养不良。人类得以更加快速地繁YAN,人均寿命也得以增长。 |