小丫的馒头为什么塌陷呢?一句话,就是内外压力不均衡。我是这么想的,小丫用面包中筋面粉蒸馒头,筋力强,筋向均匀,等到馒头出锅,遇冷,遇水滴,馒头内蒸汽的压力变小,同时面筋收缩,于是馒头皮塌陷。为什么面包不会塌陷呢?因为面包和面时起膜,焙烤后起皮,所以表面的外力能支持住内压,达到均衡。
色妞有段时间爱穿破裤子,这是青春与美丽洋溢,禁不住张扬,看谁谁不顺眼,看啥啥碍事,于是穿上破裤子,表明一种天下既负我,我也负天下人的姿态。
这种姿态,遗世独立,鹤立鸡群,内力与外力失衡,是谓邋遢。鲁迅先生化用小度的"邋遢江湖载酒行"诗意,写到"破帽遮颜过闹市,漏船载酒泛中流",也不过是色妞穿破裤子逛南京路外滩的意思:"横眉冷对千夫指",内力骚闷我自得,管它东南西北风。
小丫的馒头我有不塌的办法,就是出锅晚它几分钟,在锅里慢慢多冷个几分钟,温度和压力会基本上内外一致,就不再塌皮。人从被窝钻出来太急,也会打哆嗦,冷车启动时也哆嗦,这都与馒头塌皮一样的道理。但是色妞爱穿破裤子,我竟然一时无解。人若爱嘚瑟,只好由她嘚瑟。再多发几张照片呗,模糊的也不嫌乎。
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