跟柳警监说句发自内心的说话

贫僧不是和尚

东北菜，能代表中国
楚菜，却代表不了南方菜

因为有粤、川两大菜式，不计湘菜，楚菜在南方菜系列最多排第三

贫僧不是和尚

祝福两位

知音

对，是。

再折长亭柳

这个又是在歪扯了。我只是对知音讲我个人的感觉，认为北方的菜肴没有南方的精细，并没有全盘否定北方的菜肴哇。尺有所短，寸有所长，各地方有各地方的独特风味。

      东北菜并不能代表中国，八大菜系没有哪个能代表全中国。虽然现在楚大致指的是湖北，但实际上古代楚国所辖疆域非常辽阔，涵盖湖南湖北江西安徽等地大部，加之地处交通枢纽，东西南北文化交汇，可以说，湖北的菜之所以不成体系，是因为它博采众长，虽没有了自己的独立特色，但丰富多彩。

再折长亭柳

知音 发表于 2022-9-7 13:56
对，是。

别跟着他起哄

扯，东北菜那也叫菜。。。那真的是猪食！！！北方也就鲁菜能上点台面。

川菜虽然名扬海外，主要是因为其家常菜式比较多，其实大多也是上不了台面滴。

菜系还得是鲁、粤、淮扬。

贫僧不是和尚

再折长亭柳 发表于 2022-9-7 15:19
这个又是在歪扯了。我只是对知音讲我个人的感觉，认为北方的菜肴没有南方的精细，并没有全盘否定 ...

你对于中国传统美食缺之认识

贫僧不是和尚

屠龙斩首 发表于 2022-9-7 15:34
扯，东北菜那也叫菜。。。那真的是猪食！！！北方也就鲁菜能上点台面。

川菜虽然名扬海外，主要是因为其 ...

说话之前经经大脑好不？
满汉全席的满菜算不算东北菜？


若然，要谈历史，韩国菜也是东北菜其中之一

再折长亭柳

屠龙斩首 发表于 2022-9-7 15:34
扯，东北菜那也叫菜。。。那真的是猪食！！！北方也就鲁菜能上点台面。

川菜虽然名扬海外，主要是因为其 ...

你说的是新川菜，真正的老川菜，那也是很有名的。

再折长亭柳

贫僧不是和尚 发表于 2022-9-7 15:42
你对于中国传统美食缺之认识

笑话，别的不敢和你比，若论吃，哈哈....

再折长亭柳

贫僧不是和尚 发表于 2022-9-7 15:46
说话之前经经大脑好不？
满汉全席的满菜算不算东北菜？

满汉全席是南北菜肴拼凑的酒席，不是独立的菜系。

再折长亭柳

贫僧不是和尚 发表于 2022-9-7 13:21
祝福两位

我说的是当代的南北菜肴在做工上的差异，你扯的是另一码事，风马牛了。

再折长亭柳

北方菜做工粗糙，大刀阔斧，粗瓷大碗，重盐大酱...

贫僧不是和尚 发表于 2022-9-7 15:46
说话之前经经大脑好不？
满汉全席的满菜算不算东北菜？

北方的菜不咋地，北方的人特爱面子，猪食就是猪食，就是苦了东北银了。

知音

啥也不说了，上个锅包肉馋死你们算了。

水阔山长

再折长亭柳 发表于 2022-9-7 15:56
北方菜做工粗糙，大刀阔斧，粗瓷大碗，重盐大酱...

这是什么年代的事了？

水阔山长

屠龙斩首 发表于 2022-9-7 15:59
北方的菜不咋地，北方的人特爱面子，猪食就是猪食，就是苦了东北银了。

北方的大风吹死你得了

净化心灵

知音 发表于 2022-9-7 17:30
啥也不说了，上个锅包肉馋死你们算了。

必须馋死他们

再折长亭柳

水阔山长 发表于 2022-9-7 18:01
这是什么年代的事了？

普遍而言，特点就是豪横，堆头大，味道咸，烹调手法比较少。

贫僧不是和尚

@现折长亭柳   @屠龙斩首

两位，你们是普遍性的误解了东北菜
东北菜一点都不粗

举个例子

鲤鱼
楚菜鲤鱼只吃鱼子，粤川沪湘宁杭，吃鱼身
但东北菜不一样，正宗的东北菜鲤鱼只吃鱼唇和鲤鱼须。

大家都吃过的酱架骨的，正宗的酱架骨，一只两百多斤重的猪，也做不出两盘，对于排骨龙骨的要求很高。

京酱肉丝的肉，一只猪只有不到两的斤那种肉，广东人叫猪宗肉。

贫僧不是和尚

再折长亭柳 发表于 2022-9-7 15:50
满汉全席是南北菜肴拼凑的酒席，不是独立的菜系。

满菜，是不是东北菜？

再折长亭柳

贫僧不是和尚 发表于 2022-9-7 19:31
满菜，是不是东北菜？

满菜是东北的呀。精细吗？

贫僧不是和尚

再折长亭柳 发表于 2022-9-7 15:48
笑话，别的不敢和你比，若论吃，哈哈....

我的强项只是顺德菜，西餐还可以
其他的，许多正宗的我没吃过

例如，朝天门的“宫爆鸡丁”，吃了两块，我喝了两瓶1.25公升的可乐

贫僧不是和尚

再折长亭柳 发表于 2022-9-7 19:34
满菜是东北的呀。精细吗？

过了农历十月初七，驾车去汉川的刁叉湖，吃刁叉糊大闸蟹，要公的，看看比不比阳澄湖的差不

再折长亭柳

贫僧不是和尚 发表于 2022-9-7 19:35
我的强项只是顺德菜，西餐还可以
其他的，许多正宗的我没吃过

顺德菜，那是两个哑巴睡一头-------没话说，好得很！

再折长亭柳

贫僧不是和尚 发表于 2022-9-7 19:41
过了农历十月初七，驾车去汉川的刁叉湖，吃刁叉糊大闸蟹，要公的，看看比不比阳澄湖的差不{:1_2 ...

其实，现在各地养殖的淡水蟹的品种都一样，只要水质好，品质上没啥区别。一般水域大的湖里的，好一些，小水塘里的泥腥味重一些。好多水塘里的螃蟹都是被卖到大湖里去养几天，身价就翻番了。

贫僧不是和尚

再折长亭柳 发表于 2022-9-7 19:48
其实，现在各地养殖的淡水蟹的品种都一样，只要水质好，品质上没啥区别。一般水域大的湖里的， ...

所以，叫你找当地人，要纯正的
你若然住在武昌，驾车一个小时左右就到，其实很方便

再折长亭柳

贫僧不是和尚 发表于 2022-9-7 19:41
过了农历十月初七，驾车去汉川的刁叉湖，吃刁叉糊大闸蟹，要公的，看看比不比阳澄湖的差不{:1_2 ...

汉南有个洗脚湖，现改名喜鹊湖（湖北话发音：脚【剧哦】雀【去哦】），那里的螃蟹最好，其次是梁子湖的。梁子湖水清澈见底。

贫僧不是和尚

再折长亭柳 发表于 2022-9-7 20:23
汉南有个洗脚湖，现改名喜鹊湖（湖北话发音：脚【剧哦】雀【去哦】），那里的螃蟹最好，其次是 ...

若然，若然不受疫情影响，我去玩几天

再折长亭柳

贫僧不是和尚 发表于 2022-9-7 19:54
所以，叫你找当地人，要纯正的
你若然住在武昌，驾车一个小时左右就到，其实很方便{: ...

刁汊湖的肯定不如梁子湖的。